西南财经大学教授丁任重日前告诉记者，麻婆豆腐的产权不明晰，如不理顺，日后还有麻烦，并且四川乃至中国的许多名小吃、老字号都面临这个问题。

　 针对“陈麻婆”商标的拥有者可不可以独占麻婆豆腐菜名的问题，丁教授说，我不赞同麻婆豆腐这个菜名被随便用，但也不赞成这个菜名就被“陈麻婆”商标的拥有者———成都市饮食服务公司独占，因为它不是合法的占有者。

　 他认为，追根究底，麻婆豆腐的所有者是创始人陈麻婆和她的后代。新中国成立初期搞公私合营，经营麻婆豆腐的小吃店被并入现在的成都市饮食服务公司，麻婆豆腐的产权就再也没有明晰过。

　 “产权不明晰，迟早要出问题。”他举例说，冠生园起初是陈冠生先生创办的食品企业，公私合营后，分布在全国的十几家分店都变成了独立企业，但都扛着冠生园的旗号。前年南京冠生园用过期原料制作月饼，“蜚声海内外”，其他冠生园的生意都受了影响。

　 “像冠生园这种老字号要明晰产权，有两种办法：一种是由正宗的一家出资收购，另一种是联合经营。”丁教授说，“只有产权明晰了，才谈得上品牌的长远发展。”

　 他说，成都市饮食服务公司在公私合营时，合并了包括陈麻婆豆腐、夫妻肺片、赖汤圆在内的众多名小吃。近年来，有些名小吃的创始人已经就产权的问题与这家公司谈判了，比如夫妻肺片的创始人前年已经与成都市饮食服务公司谈妥，打出“夫妻肺片”的传统招牌独立经营。

　 “现在只是陈麻婆豆腐、赖汤圆等创始人的家人没有提出要求而已，一旦提出，成都市饮食服务公司必然要做出让步。”丁教授建议这家公司早一点做好明晰产权的工作。

　 另一位经济学界人士调研了围绕麻婆豆腐的纷争后，提出了不同于丁教授的观点，但结论也是麻婆豆腐还有麻烦。

　 这位不愿在报纸上披露姓名的人士说，自清朝创始以来，经过无数人的传播，麻婆豆腐已经成为一个通用的菜名。按照商标法有关规定，即使是创始者也不能占有通用菜名，只能通过商标来显示自己的原创性。

　 被诉侵权的4家成都企业，是四川生产麻婆豆腐调料的主要群体，但这种调料在四川的年销量不到100万元，说明市场还在萌芽期。从经济的角度看，一个产业要做大，需要大家自由竞争，就像可乐型饮料和鸡腿汉堡一样，各自亮出商标，由消费者来选择，实现优胜劣汰。

　 眼下成都市饮食服务公司通过成都市工商局商标分局的裁决，在成都独占麻婆豆腐的名称，使麻婆豆腐调料市场由百花齐放转成一花独放，在缺少其他企业竞争的氛围下，未必能够进一步开发和做大市场。

　 此外，成都的餐饮企业多数都在卖麻婆豆腐这道菜，但并未从中获取多少利润。一旦被要求交纳使用许可费，很可能餐饮企业会放弃销售这道菜，结果是麻婆豆腐的消费市场进一步萎缩，这恐怕是谁也不愿看到的。