云南丽江纳西族自治县农民和瑞军一家有5个炉灶，他所在的太安乡海西村，家家都有各式各样的灶。这些五花八门的炉灶全是“美国大自然协会（TNC）”的专家特意来帮助他们建的。

　 和，是纳西族的大姓。温暖的阳光射进和瑞军家一面没墙的厨房。厨房里有个古老的土灶，那是纳西人传统的炉灶，没烟囱，到处是烟 ，一大捆柴才能煮熟一顿饭。

　 和瑞军的妻子和大女儿正忙着做纳西人传统的主食“丽江粑粑”，这种既烤又蒸的大饼被贴在瓷砖灶上。这是一种节柴灶，煮饭熟得快。墙角有个电饭锅，旁边是沼气灶。沼气灶炒菜、煮酥油茶最好用。最吸引人的是挪威炉灶专家正在砌的新灶。他砌的灶只用两斤碎木柴或者玉米棒芯就能做好一顿饭，可以省一个小时，还能产生二次燃烧的木炭。和瑞军的女儿和佳芬给老母亲当翻译。

　 和瑞军很高兴TNC的老外来帮他修新炉灶，他说，“过去我家每年要上山砍四五车柴，去年只烧了两车。灶好了，少烧柴少砍树，也保护了生态。”

　 夏祖章博士是“美国大自然协会”正在滇西北进行“替代能源项目”的负责人，他说：“农民都明白我们折腾炉灶是为了保护这片亚洲最后一块保存完好的天然森林。国家可以禁止商业性砍伐，但是老百姓砍柴做饭谁又能完全禁止？”夏博士他们的调查表明，当地群众的薪柴采集已经对生态环境造成了威胁。每个农户取暖做饭，一年要砍掉10立方米的树，在海拔更高的地方则要30立方米。这里60万户农民都靠薪柴为主要燃料。在这里，烧茶、做饭、取暖、炖猪食都要砍树烧柴。冷杉、云杉、落叶松……常燃着终年不熄的火塘。乡亲们也担心：没有森林的日子怎么过。“只有帮老百姓找到解决的办法才真正能保住森林，比如过去烧100斤柴煮好的饭，能不能用50斤做好？”美国大自然协会中国项目高级顾问和德华先生说，“在滇西北，我们已经建起了1365个农户用沼气池。农民相信眼见为实真正好的东西。当初和瑞军家实验四位一体时，大家都笑话他胡闹。可如今他家能用沼气点灯，他家的猪养得又大长得又快。我们通过这些农户的示范，以点带面，现在，村里乡亲们也都想有一个和瑞军那样的沼气、塑料大棚、猪圈、厕所四位一体的好东西了。”这位给自己取了纳西族名字的美国生态保护学者在滇西北已经工作了多年。