走进超市，我们通常都会被那些包装良好，标有“绿色食品”、“无公害食品”字样的蔬菜和水果所吸引，而一些负面信息的披露也使很多消费者固执地认为，我们的很多食品已经受到农药残留物的污染，变得不安全。

    农业部农药检定所何艺兵博士指出，第一，对于农业来说，农药是必需的，它为增加粮食产量做出了巨大贡献，仅在上个世纪90年代，每年的防治面积达到49亿亩，挽回粮食损失6500万吨，能解决3．25亿人口一年的口粮问题。第二，政府采取了一系列相关措施来严防农药残留物的超标，制定相对保守农药残留物安全倍数，提高了安全系数。第三，经过来自政府、企业和学术界专家的研究，大多数专家认为食品中一定量的农药残留不会对我们的健康造成大的伤害。

    加入工业矿物油的“毒大米”，用于食品增色的“苏丹红”等等，引发了一场关于食品添加剂的风暴，使得很多老百姓对食品添加剂心有余悸，甚至认为包括色素、防腐剂等在内的所有食品添加剂都是有害的，是不应该出现在食品添加物中的。而有的企业违反国家有关法律规定，在食品的包装袋上标注“本品不含任何防腐剂（添加剂）”的字样，更加重了人们对食品添加剂的恶感。

    与会专家说，食品添加剂是食品工业的支柱产业，也是增加食品种类的一个有效手段，只要食品中添加剂的使用符合卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，就不会对人的身体造成损害。

    过去，人们几乎是谈“转基因”色变，甚至直到现在仍然有很多人认为，转基因食品是不安全的，食用转基因食品会给人类自身基因带来影响。中国农业大学食品科学与营养学院罗云波院长指出，截至2005年，全世界有21个国家进行转基因农作物的栽培，经由各国政府批准的转基因农作物和转基因食品是安全的。中国是世界上第四大转基因农作物栽培国家，也是转基因食品原料的进口大国，以进口转基因大豆为例，2002年以后，基本维持在2000万吨左右，占转基因食品原料的90％以上。陈君石院士认为，对待转基因食品要采取科学公平的态度，世界上任何新品种的出现都是以基因发生改变为前提的。