项目新奇可以开发 基础问题需要解决
看了李应麟的《“神仙豆腐”生产技术与市场营销策划案》后，我要先泼一盆凉水。首先，这不是一个营销策划，只能是个开发产品的简单的思路或初级的想法。通观全文，强烈地感觉到项目的开发者还没有开发项目的经验，更没有做市场的历练。其一，产品开发，做市场是个系统工程，必须有目标、有步骤、有措施。在这个方案中，看不到最基本的步骤；其二，产品开发，做市场是实实在在的事情，从目标的设定到实施要点甚至到过程中的细节，都要有可靠的根据、可行的办法和具体的措施，绝对不可以“如果”、“有待”、“估计”，更不可以把其当做计划的前提；其三，严重脱离实际。动辄“第一年全国大中城市计划销100万盆”，“种植1万亩”，“共需555万元”，显然不具有现实的可能性。
其次，该项目还做不到营销策划的阶段。做营销首先要有营销的基础，大量的必须的基础条件的建设。营销基础的基础是产品，产品不行，说什么做什么策划什么都没任何意义。
那么，这个产品怎么样呢？居然有一种野生植物的叶子能做成豆腐吃！太新奇了，太自然了，太有卖点了，太能撞击人们的心灵了：天然、营养、独特的味道，还有可以想象的营养或保健价值。但要让它成为有市场价值的产品，这些问题解决了没有：
1．它是一种什么植物？到底是桑科还是豆科植物，它的基本或主要成分是什么？对人体的食用或保健价值是什么？
2．“不能保鲜的问题”是怎么解决的？是不是使用添加剂，如果是，是否符合卫生标准？
3．运输问题是不是已经解决，与运输相联系的包装问题是怎么解决的，所谓“方便盒”是使用什么材料？是不是能同时起到保鲜、卫生等作用？
对这些问题什么叫“解决”？不是自己的感觉和主观想象的臆断，解决的标准一定是客观的。比如：保鲜时间的解决，要经过保鲜期的试验。与之相联系的色泽、口感、运输中的变形等问题，也必须经过试验。至于卫生与安全问题，当然必须通过食品安全部门的检测。即便是这些问题都得到解决，还必须有相当数量的消费者实际食用后的肯定，才可以进入试验性小规模生产。
泼了冷水之后，实事求是地说，这个产品是好的。因为它已经是当地人喜欢的——被称为“神仙豆腐”；它“直接用树叶制成”——无可质疑是天然的；它“是山民喜欢的解暑食品”——具有鲜明的地方特色。仅此三点，这个项目是可以开发的。
总之，要先把产品本身的问题解决好，否则“营销策划”、“生产基地”等等都没意义。即便是产品的问题都解决了，还有生产能力的形成、质量的稳定、成本的控制等等属于生产本身的问题，还有在局部市场取得销售经验：确定市场定位；建立产品的通路；创立销售模式等诸多销售的基础问题。
编者的话：本刊1月28日刊登了山西省岚皋县李应麟的来信《谁来帮我开发“神仙豆腐”》，国家创业师、创业导师资质认证专家团首席专家赵延忱撰文进行了点评。希望本刊读者能够积极参与，给“神仙豆腐”出出主意。
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