声音
为粽子标准说句公道话
杨金溪
还未出台的粽子标准，引来网上一片拍砖，主要原因是许多网友对那个馒头标准至今记忆犹新。当时相传馒头标准作出了对形状的要求，现在会不会又对粽子的形状作出标准要求？于是网友们发出这样的感叹——方馒头，圆馒头，吃到肚里都是馒头；尖粽子，方粽子，吃到肚里都是粽子。
发出这样感叹没有错，关键是我们从新闻中注意到了这样的语言，估计国标不会对粽子形状作强制性规定。我们相信，国家标准委员会接受馒头标准引发争论的教训，会听取公众的意见，会从事实求是的态度出发，绝不会对粽子形状作出强制性规定。
还应该指出的是，正在酝酿出台首部粽子国家标准，将会对粽子叶中的铜离子含量规定最高限量。这是因为，一些企业为使粽子在高温蒸煮后仍保持鲜艳的绿色，用铜制剂处理粽叶。由此致使粽子叶中的铜离子含量过高，会给人的身体健康带来损害。这个标准十分重要，事关食品安全，事关消费者身体健康。从这个意义上，我们还是应该支持国家出台粽子标准，在食品安全上作出强制性规定。
我们希望正在酝酿出台的首部粽子国家标准，既能体现科学精神，又能结合实际，不要再闹出馒头标准的笑话来。