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一、参赛方式
1．邮寄：将大赛答卷剪切或复印，按题号填写答案后邮寄，邮寄时信封上请注明“寻找美丽的中华——世界茶文明之旅”茶文化知识大赛。邮寄地址见组委会联系方式。
2．送达：将大赛答题卡剪切或复印，按题号填写答案并于2008年10月12日至15日送至在中国国际贸易中心召开的第五届中国国际茶业博览会组委会。
活动截止日期：2008年10月30日
二、奖项设置
本次茶文化知识竞赛及主题征文活动设置一等奖、二等奖、三等奖，各奖项将从满分试卷答题者中抽取，奖品详情请见世界茶文明之旅网站。
一等奖：2名
二等奖：5名
三等奖：20名
三、组委会联系方式
地址：北京市安定门外大街208号三利大厦2018室
邮编：100011
电话：010-64206199
传真：010-64283382
本次大赛解释权归世界茶文明之旅组委会所有。
详情请登录：http：／／www．worldtea2008.com
一、填空题
1．冲泡高档名优绿茶时，水温应以________为宜。
2．冲泡功夫茶需要九种器具，其中的________，被称为“茶具四宝”。
3．一般地说茶俗就是饮茶的________。
4．少数民族的饮茶方式以________为主。
5．茉莉花茶艺投茶的喻意是________。
6．紫砂壶历史上的第—位留下名字的壶艺家是________。
7．古丈毛尖产于________省。
8．西湖龙井的品质风格为________。
9．君山银针茶于1955年获________国际博览会金奖。
10.“龙虎斗茶”是将煮好的茶水冲进盛有半杯________的茶杯中。
11.青茶中凤凰水仙________是乌龙代表品种。
12.陆羽的故乡是湖北省________县。
13.按调味与否，茶叶品饮方法可分为________、________两大类。
14.“竹林摇曳”是________茶冲泡中的步骤。
15.宋代盛行________，又称茗战，生动描写这种盛况的是范仲淹写的________茶诗。
16.品茗时所用的茶具三才杯，其中杯盖指________、杯身指________、杯托指________。
17.2007年3月27日，俄罗斯“中国国家展”上，赠送给普京的国礼茶为________、________、________、________。
18.“三龙护鼎”中的“三龙”是指________、________、________。
19.功夫茶冲泡时，________时所用的茶具是品茗杯和闻香杯。
20.名优绿茶泡茶投茶量一般为________。
21.“芙蓉园里产新花，九嶷香凤阜万家”是1964年，郭沫若为高桥银峰所题，1981年，人民艺术家赵丹、富华又增彩画一幅，并盛赞为________“一壶湘波绿，满纸银峰香。”
22.花茶审评称样时，茶样中不能含有________。
23.滇红主产在________，属于大叶种类型。
24.在武夷岩茶中，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟是清代咸丰年间评出的________。
25.广义的茶文化是指整个茶叶________中有关________和________的总和，狭义的茶文化则是专指________部分。
26.调饮玫瑰花蜜茶时主要用料有________。
27.茶室四宝包括________、________、________、________。
28.茶叶成分中________有强化血管、促进肠胃消化、降低血脂等作用。
29.饮茶四要为________、________、________、________。
30.中国茶道精神的核心是________。
31.品茶艺术可概括为五品：________、________、________、________、________。
32.泡好一壶茶需要掌握茶艺的六个要点分别为________、________、________、________、________、________。
33.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对________泉水景观的赞美。
34.把乌龙茶放入紫砂壶内，即放茶叶入壶，茶术语称之为________。
35.依次来回往各杯斟茶水，茶艺术语称之为________。
36.苏东坡诗中提到陆羽遗忘的一道泉是指________。
37.—种放茶壶的垫底茶具，既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面，称之为________。
38.紫砂壶造型有________、________、________三种。
39.全国五大名窑是________、________、________、________、________。
40.按照茶叶制造方法分类，红茶属于全发酵茶，绿茶属于________。
41.在专用茶具出现之前，饮茶是以________和酒器代替的。
42.荣西和尚两次来华留学用汉字撰写了两卷________。
43.评尝茶汤滋味的适宜温度一般为________。
44.坦洋工夫主产于________。
45.绿茶的加工，简单分为________、________、________三个步骤。．
46.中国第—套形制完备的专用茶器具诞生于唐代，由________创制，共24件。
47.君山银针按传统的加工方法属于，产于________湖南岳阳。
48.乌龙茶主产于________、________、________三省。
49.祁红以________著称于世，其外形色泽著有—种特殊的光泽，誉为。
50.擂茶也称为________，是因为擂茶在初创时所用的主要原料是________、________、________。
二、选择题
1．乌龙茶冲泡时，水温应控制在________为宜。
A．100℃ B．90℃ C．85℃ D．90℃
2.窨花茶一般都具有________。
A．头泡香气低沉 B．浓郁纯正香气
C．有茶味无花香 D．有花干无花香
3．《神农本草》是最早记载茶为________的书籍。
A．饮用 B．药用 C．食用 D．代酒
4.唐代饼茶的制作需经过的工序是________。
A．炙、碾、罗 B．煮、煎、滤
C．晒、煮、擂 D．蒸、煮、泡
5．茶树扦插育苗繁殖后代的是能充分保持母株的________。
A．性状和特性
B．优质和高产特性
C．抗病和抗旱能力
D．开花结实的能力
6．白居易自称________居士。
A．庐山 B．香山 C．泰山 D．白云
7．孟臣罐的作用是________。
A．盛干茶 B．盛泡茶用水
C．泡茶 D．烧水
8．烟熏茶茶水呈________色。
A．深红 B．浅红 C．浅黄 D．浅绿
9．铁观音的品质特点有________。
A．绿叶红镶边 B．雀舌含珠 C．三起三落
10．《叶嘉传》的作者是________。
A．陆羽 B．蔡襄 C．苏东坡 D．陆游
11.擂茶是________的传统饮茶习惯。
A．—般汉族 B．满族
C．蒙古族 D．客家人
12.冲泡条索紧结重实的高档绿茶可用________冲泡。
A．下投法 B．上投法
C．中投法 D．随意
13.龙井中，品质最佳的品类是________。
A．梅坞龙井 B．狮峰龙井
C．西湖龙井 D．没有类别之分
14.花茶三品，头一品为________。
A．目品 B．口品
C．鼻品 D．无严格要求
15.老竹大方属于________省的名茶，其外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，香气高长，有板栗香。
A．江西省 B．浙江省
C．江苏省 D．安徽省
16.陆羽写《茶经》前后经历了________年。
A．10年 B．20年 C．30年 D．40年
17.《长恨歌》的作者是________。
A．李白 B．杜甫 C．白居易 D．陆游
18.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为________。
A．醍醐 B．云腴 C．江山 D．湖海
19.茶艺人员要求谈吐文雅，语言轻柔，音量适度，讲究________。
A．语言艺术 B．语言技巧
C．语言精炼 D．语言技术
20.《茶经》中指出宜茶之水________为上。
A．山水 B．江水 C．井水 D．天降水
21.茶味的鲜度主要取决于________。
A．茶黄素 B．氨基酸
C．果胶 D．蛋白质
22．审评绿茶内质时—般应先评________。
A．香气 B．汤色 C．滋味 D．叶底
23.唐代诗人刘禹锡所写《西山若试茶歌》描述的茶叶为________茶。
A．蒸青 B．晒青 C．炒青
24.君山银针是属________类名茶。
A．绿茶 B．青茶 C．黄茶 D．黑茶
25.益阳特制茯砖茶所用的原料为________。
A．黑茶 B．青茶 C．红茶
26．白牡丹是属于________类名茶。
A．红茶 B．绿茶 C．白茶 D．黄茶
27.具有“—嫩三鲜”品质之称的名茶是指________。
A．西湖龙井 B．洞庭碧螺春
C．六安瓜片 D．南京雨花茶
28.中国工夫茶茶艺大致可分为四大流派，其中________工夫茶，最为古老被称为中国茶道“活化石”。
A．潮汕 B．台湾 C．闽南 D．武夷山
29.在冲泡特级茉莉花茶时，我们适宜采用精巧的________冲泡。
A．瓷壶 B．玻璃杯
C．三才杯 D．普通瓷碗
30.被列为世界三大高香茶的中国红茶为________。
A．祁红 B．滇红 C．宁红 D．川红
31.品饮乌龙茶，闻香非常重要，根据茶汤温度的冷热不同，—般要求________闻其香。
A．二 B．三 C．四 D．五
32.以茶设祭的记载最早见之于________。
A．《史记》 B．《山海经》
C．《南齐书》 D．《三国志》
33.判断好茶的可观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、________、净度来看。
A．韵味 B．叶底 C．品种 D．香气
34.猴王牌茉莉花茶制做中利用了茶叶的________特性。
A．吸附性 B．陈化性 C．赶潮性
35.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量________。
A．以壶容积的八成满为宜
B．由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
C．壶的二三成满
D．喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
36.提毫时的锅温宜掌握有________。
A．50℃左右 B．45℃左右 C．55℃左右
37.“表嫂茶”是________省存在的—种茶俗。
A．湖南 B．湖北 C．江西 D．福建
38.红茶发酵过度，审评香气时会有________。
A．馊酸味 B．沤气味 C．水闷气
39.南京雨花茶的形状是________。
A．针形 B．尖形 C．扁片形
40.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是________。
A．预防烫熟茶芽 B．预防烫伤叶底
C．预防茶叶太浓 D．预防茶味速减
41.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是________。
A．向嘉宾三致意
B．三赞其茶质
C．再三誉其茶艺
42.六茶类齐全的朝代是________。
A．明 B．汉 C．清 D．元
43.陆羽的师傅是________禅师。
A．智积 B．慧能 C．弘忍 D．灵佑
44.“吃茶去”这一著名禅语出自________禅师。
A．弘忍 B．慧能 C．从谂 D．智积 E．慧可
45.陆羽写的第—部关于茶的著作是________。
A．《大观茶论》 B．《茶录》
C．《茶经》 D．《吃茶养生记》
46.古丈毛尖属于________绿茶。
A．蒸青 B．晒青 C．烘青 D．炒青
47.在台湾、香港市场上被称为“减肥茶”、“窈窕茶”的是________。
A．绿茶 B．普洱茶 C．红茶 D．乌龙茶
48.以下方法哪—种不是正确的养壶方法________。
A．新壶用茶叶水浸煮
B．用肥皂洗茶壶
C．每次用完之后将壶清洗干净
D．—把壶最好冲泡—种茶叶
49.下列茶中属于蒸青绿茶的是________。
A．六安瓜片 B．恩施玉露
C．午子仙毫 D．碣滩茶
50.绿茶以春茶品质最好，因为春茶含量________。
A．茶多酚低，氨基酸高
B．低氨基酸，茶多酚高
C．茶多酚、氨基酸高
D．茶多酚、氨基酸低
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