解密“健字号”酸奶
“原来酸奶还有健字号的！”日前，徐小姐在超市购物时了解到，她平时常喝的冠益乳酸牛奶已于近日获得了由国家食品药品监督管理局审批的“国食健字号”。从导购员口中得知，这是因为蒙牛冠益乳酸奶得到了健康功效双认证。徐小姐很想知道，“健字号酸奶与普通酸奶有何不同？被认证的双重功效又如何体现呢？”
“健字号”获批难度大
;上海市营养食品质量监督检验站王华在接受媒体采访时表示，保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，此外它能调节人体机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。近年来世界各国保健食品的增长速度很快，保健食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。
国家相关人士表示，“保健食品是具有特定功效的食品，因此不能像普通食品一样进行标准化管理，必须通过严格的注册审批程序，以保证产品的安全和有效。”2003年起，我国的“健字号”产品都必须报由国家食品药品监督管理局注册审批。
“‘国食健字’意味着国家相关部门对食品功能功效的认可，它可以说是功能性食品的一块金字招牌。”一位食品企业老总告诉笔者，“现在健字号的审批太严格了，尤其是新《食品安全法》通过审议后，健字号的审批难度更大了！”
尽管如此，蒙牛冠益乳依然凭借其优异的品质得到相关部门的认可，在其获批的《保健食品审批证书》中标明，冠益乳酸奶的功能为：调节肠道菌群、增强免疫力。由此看来，蒙牛冠益乳获批“健字号”的根本原因在于其获得了健康功效双认证。
健康认证一：促肠内平衡，“冠菌”有高招
“我们的肠道内无时无刻不在进行天使与魔鬼的战争，”亚洲乳酸菌学会联盟会长、知名肠道健康专家蔡英杰教授打了一个生动的比方，“肠道内有100万亿个细菌，有益菌与有害菌的平衡状态影响着人体健康状况。”蔡教授指出，肠道是人体最大的免疫器官，也是人体健康的第一道防线，它掌管着人体70％以上的免疫功能。
冠益乳酸奶中含有BB－12双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等4种活性益生菌。其中，由丹麦科汉森公司研制的BB－12双歧杆菌已在全球使用了20多年，享有益生菌中的“冠菌”的美誉，在中国仅为冠益乳独家使用。
据了解，BB－12双歧杆菌最突出的优点在于它的活性，能够不断调适肠内环境从而达到体内的动态平衡。它们会发酵乳糖、葡萄糖，生成乳酸及醋酸，使肠道保持微酸性，抑制坏菌生长，而且分泌多种维生素，这是其益生保健功效的主要奥秘。
健康认证二：增强免疫力，“冠菌”来相助
大量的实验文献证实，BB－12双歧杆菌能够平衡和改善肠道功能，增强人体自身免疫能力，减少人体被致病菌感染的几率。BB－12双歧杆菌通过与有害菌竞争定殖位置，产生有机酸和通过刺激免疫球蛋白的生成和吞噬活性来影响肠道中的菌落平衡。“用更通俗的说法就是：BB－12的功能很好很强大，它在你的肠道中占据地盘、坚固防线，让坏菌无处落脚，只好被排出体外。”蔡英杰教授说，“双歧杆菌有很多种，绝大多数都是没有保健功效的普通乳酸菌，而编号BB－12的这株菌，有非常强的保健功效，所以能够行销全球，造福大众健康。”
当下甲型H1N1流感在全球蔓延，让人们对保持身体健康、提高免疫力给予了更多关注。专家指出，保持良好的作息规律、平衡膳食、适当运动、调节压力，都是保持身心健康的重要方法。与此同时，选择得到健康功效双认证的健字号酸奶，对于工作压力大、锻炼不足的都市人群来说也是一个增强体质、抵御疾病的不错选择。（小叶）