钱有好去处，谁还会犯贱去“炒菜”
首先我要说的是，专家的发言了无新意，而且有些夸大其词了。生姜、莲子价格的上涨，显然跟季节大大相关。正如大蒜、绿豆的价格最近随气温的下降而走低一样，乃自然规律。一般而言，农产品价格的涨跌起伏，对于消费者、中间商和农家而言，总有一个忍耐极限，过了某个临界值，价格自然会回落到正常水平，或者说大家都能接受的水平。无须多虑。
另一方面，从技术上说，即便是有人大量投资或投机囤积农产品，并不一定就铁定了要赚大钱，其亏损风险还是很大的。这和炒期货还不一样。绿豆、大蒜也好，生姜、莲子也罢，它们又不是大米，不吃或者少吃点，不会死人。中间商或者经销商挣钱也不容易，哪怕今年挖了个金娃娃，明年或者后年又血本无归也有可能。而即便他们年年都赚得盆满钵满又怎样？只要他们是合法经营。
第三，中国的金融产品单一，投资渠道少，是一个不争的事实。许多人但凡手中有点余钱，一般都拿去炒股或炒房了。但是炒股又大多只赔不赚，要么被套牢要么被割肉；即便是一些资金雄厚的民间炒家，也每每被庄家大户玩于股掌。炒房呢，如今这局势，又令人畏途怅望、岐路徘徊。怎么办？“炒菜”呗！这东西技术含量低，易操作，即便赔本，也不一定惨过股市、楼市。
三农问题专家李昌平建议政府“直接控制价格”，扶持农民与消费者结成购销联盟。我认为这一主张违背市场经济基本原则，也不切实际。当然，面对某些农产品价格的快速上涨甚至疯涨，有关部门也不是只能无所作为、袖手旁观。农产品出现价格异常苗头之前，有关部门就应该积极行动起来，一是及时准确地提供信息服务，二是维持好市场公平交易秩序，三是构建和完善现代商品交易平台譬如农产品的期货市场。
进而言之，有人囤积居奇抬高物价，光是采取罚款等严厉措施是不行的。正如治水，堵有必要，疏更重要。现在以及长久之策，还是要从根本上解决游资出路的问题。解决流动性过剩的一个好的途径是拓展投资渠道，大力发展资本市场、债券市场、基金市场等，通过提供大量优质的金融产品去满足资金出路的需求，使之从农产品市场中分流出来一部分。
目前，中国金融尤其是基金市场和债券市场，都还有非常大的拓展空间。当民众以及民间大宗资金持有者手中的钞票有了更加安全、规范的去处，还有多少人会吭哧吭哧地去“炒菜”？毕竟，那是一个力气活，况且还很有可能把菜炒糊，鸡飞蛋打。