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如果厦门的一位顾客在当地超市买猪肉，选中了“容和盛”品牌的产品，他完全可以查询到自己所买的猪肉来自哪个养殖场的生猪。“容和盛”品牌归福建森华实业有限公司（以下简称“森华公司”）所有。为了在确保食品卫生的机制建设方面下足功夫，森华公司从去年开始，逐步建立起肉品质量安全信息可追溯系统，从养殖到餐桌全程控制，有效保障食品安全。
森华公司拥有国内领先的生态肉类食品生产加工基地，年屠宰加工生猪能力达200万头，是业内产品类别最为齐全的生猪冷鲜肉分割品及肉制品供应商。该公司成立6年来，已经成为福建省首家猪肉供港企业、商务部“放心肉”服务体系建设试点单位、上海世博会和广州亚运会猪肉产品指定供应企业、商务部肉品质量可追溯系列建设试点。
猪源质量首先要保证。森华公司建设了占地1万多亩的现代农业养殖示范园区，年可出栏生猪40万头，并与周边50多个大型生态猪场建立紧密的业务合作关系。该公司出售的“容和盛”品牌产品，所用生猪均来自森辉农牧自有或合作基地、农户养殖场，以及合作规模化养殖场，所有养殖环节按照要求，对饲料、兽药、饲养环境进行有效控制，严格“全进全出”、“隔离饲养”、“卫生消毒”、“全场空栏”的养殖生物安全制度；在养殖过程中执行“良好农业规范”，使生猪的品质在源头上得到充分保证，以保障生猪品质达标。
在加工环节，经过多年积累和多方面合作，森华公司建立起稳定、高效的技术队伍，建立起整套肉品安全卫生保障和生产技术体系，通过ISO9001（质量）、ISO22000（食品安全）两个管理体系认证，获得国家出口产品检疫卫生注册证书，取得政府定点屠宰许可以及生猪屠宰3A资质等级认定。2011年，森华公司被农业部评定为国家农产品加工技术研发（畜产品加工）专业分中心。
检疫检验方面，森华公司具有一支业务熟练、技术过硬的质量检验队伍，配置专职肉品检验人员和产品质检人员，做到宰前、宰后各环节检验到位，确保产品100％合格出厂。公司产品由龙岩市卫生检验监督所驻森华实业检疫站实施全程同步检疫。
此外，森华公司还自建了高、低温冷库，库容能力5000吨，与生猪加工厂链接配套，有效保证高、低温产品的质量。在配送到森华公司分布于全国各地的分支机构之前，产品被贮藏在温控仓库中。此环节的质量程序符合ISO9001标准。公司自有产品物流队伍，专注于速冻、冷藏食品和低、恒温产品干线运输及区域配送等冷链服务，集聚了冷藏运输的丰富经验和先进理念，现有车型为6-25吨的冷藏车55部，获得国家安全管理(ISM)认证，每台车辆上都安装温控记录仪和GPS车辆跟踪装置。全程自有车队冷链点对点配送和严格的管理控制体系，有效保障了运输环节的产品质量稳定。
森华公司有关负责人表示，公司将在产品质量、科技创新、人才培养等方面与国际全方位接轨，秉承“品牌兴市场，诚信出效益”的经营原则，积极实施“科技兴企”战略，力争打造中国南方最大的生态肉类食品生产加工基地，为消费者的餐桌奉献更多健康安全的肉类食品。
本报记者 宋广辉
