卫生部回应山西“陈醋勾兑”事件

    本报北京8月9日电（记者董伟）今天，针对山西“陈醋勾兑”事件，卫生部新闻发言人邓海华表示，陈醋中的食品添加剂如果是按国家规定生产的，不管是酿造还是配制的都符合安全标准。

    邓海华介绍说，山西“陈醋风波”的关键是对于食醋概念的判断。根据国家规定，食醋分成酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成液体的调味品；配制食醋以酿造食醋为主体，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制成的调味食醋。这些醋中的食品添加剂都要符合国家食品添加剂有关标准规定。

    日前，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂。

    山西醋产业协会马上出面指责王建忠说了外行话。“协会方面已责令王建忠辞去副会长之职。”该协会会长曹文杰说。据悉，王建忠目前已辞去该产业协会副会长的职务。