面包里的幸福人生

    “不论在什么岗位上，只要认真干活，总会有所收获。”这是张协旺的人生哲学。

    1984年，江西省资溪县大觉山深处土生土长、20岁的张协旺光荣入伍，成为福建龙海县消防大队的一名战士。在部队，他吃苦耐劳，从不计较个人得失，入伍第二年便入了党。由于做事踏实，部队将张协旺安排到了给养员岗位上。从此，他与面包结下了不解之缘。

    退伍前的三个月属于军地两用人才培训期，每名战士可选择一两门实用技术，由部队帮助安排到地方去学习。在利用探亲之机回到家乡周边进行了一番“市场调研”后，张协旺坚定地选择了学习做面包。

    退伍的第三天，张协旺便四处借贷、东奔西忙，与一位战友在邻近的鹰潭市开起了笫一家面包店。“万事开头难。”张协旺说，一方面是钱的压力，没有流动资金，生意一直做不大；一方面是体能压力，每天要工作十七八个小时。由于严重缺觉，有一次骑着车就睡着了，直接撞上了电线杆。

    经受了无数次挫折，张协旺终于在掌握了面包糕点制作的全部技术的同时，学会了经营和管理。在江西的鹰潭、吉安、赣州开了多家面包店后，1990年，他又开始转战江苏苏州、常州。

    1994年12月26日，南京协旺食品有限公司成立。张协旺迎来事业的新起点，从以往单一的面包加工开始转向食品原料供应，如今，他已拥有两家公司，去年全年销售额达到五六千万元。

    张协旺有一个绰号叫“面包司令”。

    随着生意越做越好，张协旺名气越来越大，一些乡亲纷纷登门请求学习做面包的技术。对于这些“求学者”，张协旺从没说过一个“不”字，不但包吃包住，而且毫不保留地传授面包技术，还帮助他们寻找店面。人最多的时候，张协旺一家三四十平方米的面包店中，学徒有10多人。”

    老的带新的，新的再带新的，越来越多的资溪人投身于面包产业。据不完全统计，全县12万多人中有近4万人在外从事面包行业，在全国开设了约7000家面包店，有的甚至走出国门，在俄罗斯、缅甸、越南等国开设门店。面包产业成为资溪县从业人员最多，带动能力最强的主导产业。

    面包行业在业内被称作是烘焙产业。张协旺心里有个梦：希望中国的烘焙产业发展得越来越好，多树几个能叫得响的世界品牌。

    据新华社南京4月26日电