土耳其社会普遍尊重个体成就

    2010年9月，某国企职员赵亮被派往土耳其首都安卡拉工作。土耳其横跨欧亚两洲，在赵亮看来，当地人的性格也兼具欧亚两洲人的特点。土耳其社会普遍尊重个体成就，不以简单的物质财富衡量人是否成功。这样的成功观让赵亮深感敬佩。

    中国青年报：听说你经常去土耳其人家里做客？

    赵亮：是的，土耳其人很好客。每次我去土耳其人家里，他们都会用满桌的干果和自家做的甜品等款待我。这些是土耳其人接待上宾的食品。有一次我同事出差，途经一个农庄停车休息，当地果农也把他这位过路人当上宾，端出一大筐樱桃请他品尝，还邀请他吃午饭。我有一次向当地人问路，他们居然找来一辆小车在前面带路，一直把我送到目的地。离别时我向他们道谢，他们说，看到外国客人来土耳其，特别是来自遥远的中国，心里非常高兴，希望我们喜欢上土耳其。

    中国青年报：土耳其人的性格是否兼具欧亚两洲人的特点？

    赵亮：还真是这样。一方面，土耳其和亚洲很多国家一样，是人情社会，重视人与人之间的交情，讲究以诚相待、礼尚往来。土耳其人觉得，在交往中如果你能做到诚信，那么所有问题都会在合作和信任中迎刃而解，如果你想耍心眼儿，那我就公事公办，咱们就慢慢耗着吧。

    另一方面，土耳其人的生活态度又很像一些欧洲国家的人。城市里的土耳其人每天的生活简单悠闲：早起开车或搭车上班，到了单位先煮上一壶红茶，倒在郁金香形状的杯子里，加上两块糖，伴随着红茶的香气，一天的工作就开始了。他们会在下午5点左右下班，回家或者邀几个朋友一起逛商场、看电影、吃饭。即便是两三个人的简单晚餐，土耳其人也能聊到很晚。

    我感觉土耳其人的心态非常放松。我身边一些土耳其朋友收入不算高，也有房贷压力，但他们会把问题放在一边，全身心着眼于生活中让人振奋的一面。有位当地朋友常说：“未来有很多变数，或腰缠万贯或手头拮据。无论如何，我还是可以每天煮上一壶红茶，接着过自己的小日子。”

    中国青年报：土耳其人有什么不一样的地方吗？

    赵亮：最让我敬佩的是他们与我们不一样的成功观。土耳其社会普遍尊重个体成就，不以简单的物质财富多少为标准衡量个体是否成功。土耳其人认为，无论从事什么职业——律师、医生还是侍者、花工等，都是平等的，没有哪项工作高人一等或低人一头。因为大家都是凭劳动生活、追求幸福。他们觉得，幸福来源于满足，生活是为了自己，不是为了攀比。在这种价值观的引导下，土耳其人生活得轻松惬意，幸福感非常强。

    中国青年报：据说，土耳其的手工艺品和美食文化非常有特色。

    赵亮：土耳其传统手工制品可谓久负盛名，地毯、银盘、土瓷等深受人们喜爱。这些手工制品图案多种多样，主题通常是古兰经经文、著名清真寺以及传统的郁金香图案。土耳其的瓷器以红蓝两色为主，颜色明亮，富有浓郁的伊斯兰风情。这些工艺品的价格和制作的复杂程度有关，但一般普通人家都能承受得起。

    土耳其的饮食文化很有意思，吃饭礼仪和程序颇有传统的西餐范儿。不管他们吃得丰盛与否，整套程序都不能省——用汤和蔬菜沙拉开餐，之后上主菜，最后上甜品。唯一不同的就是，有钱人喝肚汤，普通人通常喝豆汤。

    土耳其烤肉闻名世界，烤肉以羊肉、鸡肉和鱼肉为主，最有名的烤羊排鲜嫩多汁，撒上盐和胡椒，佐以薄饼，味道极好。同样富有特色的还有土耳其甜点，比如一种叫“Baklava”的甜点，是在层层叠叠的脆皮上抹上蜂蜜，顶层点缀开心果碎，咬上一口唇齿间尽是开心果的香味和浓郁的甜味。在土耳其，我们日常最喜欢吃的是“pide”，我们把它叫做“土耳其披萨”，是在很长的一条烤饼上搭配肉块、肉末和配菜，很符合中国人的口味。