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北京师范大学文学院民俗学与社会发展研究所教授萧放认为，“厉行节约”这股风气非常好。近些年“吃喝风”盛行，浪费现象很普遍。而勤俭节约本就是中华美德，“我们小时候都会被教育说‘浪费粮食被雷打’，是很严重的事情。”推行“节约餐桌”，行政约束是一方面，更重要的是，民间要重视传承传统美德，严格自律。
在“厉行节约，文明餐桌”的倡议下，今年春节，很多商家推出了“半份菜”等省钱省“材”的节约方式，不少人过年和亲友聚餐也开始崇尚简单和节俭，不再追求复杂的菜式和昂贵食材。很多人觉得这样一来，“年味”不减，负担更轻。春节过后，这种文明聚餐的方式还会在人们日常生活中继续延续吗？
上周，中国青年报社会调查中心通过题客调查网和搜狐网，联合发起的一项题为“今年春节你开始节约聚餐了吗？”在线调查显示（3232人参加），57.9%的受访者确认春节期间身边的聚餐活动较以往有所节约。85.6%的受访者希望在日常生活中推行节约聚餐。
受访者中，70后占29.2%，80后占47.6%，90后占10.2%。
57.9%的人认为今年春节聚餐活动有所节约
家住辽宁丹东的王女士告诉记者，她一位亲戚在政府机关任职，“今年过年，他的饭局明显减少了，看见他们一家三口同时出现在大家庭的饭桌上，一时还有点不习惯。还是这样好，‘年味’更浓。”王女士觉得，以前人们说“过年累”其实都是到处应酬、海吃胡喝造成的。“现在应酬少了，吃饭也简单了，大人小孩都轻松，谁不爱过这样的年？”
调查显示，57.9%的人觉得今年春节期间身边的聚餐活动有所节约，其中14.5%的人感觉“非常节约”。
家住四川成都的宫先生说，前几年的春节聚会，常常沦为攀比的聚会，失去了团聚的意义。今年过年，宫先生一家子没有像前两年那样，花钱到饭店吃年夜饭，而是在家自己做，“可以让兄弟姐妹都露几手，老人看着也开心。虽然买菜、洗碗比较麻烦，但菜量和口味都可以‘量体裁衣’，更节约也更温馨。”
北京师范大学文学院民俗学与社会发展研究所教授萧放认为，“厉行节约”这股风气非常好。随着物质生活水平的提高，近些年“吃喝风”盛行，浪费现象很普遍。而勤俭节约本就是中华美德，“我们小时候都会被教育说‘浪费粮食被雷打’，是很严重的事情。”推行“节约餐桌”，行政约束是一方面，更重要的是，民间要重视传承传统美德，严格自律。
八成受访者表示适应这种节约聚餐
说到节约聚餐的原因，50.6%的人认为是“社会文明风气的倡导”，47.7%的人表示是“亲友团聚不再一味讲究场面，更有人情味”，41.3%的人表示“以前过于注重面子，付出太多代价”，40.2%的人认为是“更低碳环保，有利于社会生态改善和经济发展”。
辽宁抚顺公务员李爽说，她对这股节约风气感受很明显。单位的年终聚餐取消了，即使是朋友请客也开始崇尚“光盘”。“以前觉得吃饭一定要‘七大碟八大碗’，有剩才是‘盛情盛意’，说白了都是为了面子。其实大家心里都赞成节约，一顿饭剩那么多，谁不心疼？只是碍于面子和虚荣心不好提出来而已。”
她觉得，能够自上而下提倡文明用餐的风气，可以说是顺应民心之举。“但这股风要持续地刮下去，只靠行政命令还不够，关键是要让人们及时转变消费观念。”
甘肃的柴先生在食品监管部门工作，他说，今年他们系统16个单位的聚餐都取消了，“以前单位和单位之间还会聚餐，今年也取消了，一下子又少了五六顿。同事们也都挺乐意，因为这种聚餐一般也就是为了满足领导，吃起来并不轻松。今年可以有更多时间陪陪家人了，大家都高兴。”
“其实，亲友间的聚会并不在乎吃的档次。我岳父在政府里担任要职，平时别人请他喝酒，一瓶酒可能就要几千元。他每次来我家，我只有几十块钱的酒，但我亲自下厨招待他，他更高兴。”柴先生说。
调查中，80.0%的受访者明确表示对这种节约聚餐很“适应”，17.1%的人表示“不好说”，表示“不适应”的仅占2.9%。
85.6%的人赞成在日常生活中推行节约聚餐
关于推行节约聚餐的意义，调查中，68.4%的人认为可以“减少各类资源的浪费”，64.0%的人表示可以“倡导文明和节俭美德”，54.4%的人认为可以“提高人民科学、健康、节约的文明消费意识”。其他还有：“减轻聚会聚餐负担，人情味更浓”（48.9%），“遏制不正之风，减少腐败问题”（47.1%），“培养健康的饮食习惯，有利于身心健康”（44.6%）等。
柴先生觉得，“厉行节约”对官场上用公款大吃大喝的不正之风，有明显的遏制效果。“我参加工作十几年了，觉得社会上很多不良风气都是从官场蔓延开来的。没了公款吃喝，过年大家都讲究团聚，而不是应酬和排场，百姓心里也会更加‘释然’。我希望这股风气持续下去，从上到下、从里到外，都能清一清。”
萧放也认为，要想将这股风继续吹下去，就要有持久的约束，需要制度法规上的防控。“老百姓一般不会太奢靡，‘吃喝风’的源头还是在官场。只有正本清源、上行下效，才能有根本转变。”
“媒体也要积极倡导节俭美德，让年轻人有危机感。电影《1942》里的一些场景是真实发生过的。目前自然环境越来越恶劣，就是人们短期行为带来的恶果。要想与环境友好相处，就需要我们尊重和珍惜从自然获得的一切资源。每个人都要从自己做起，改变生活方式。”萧放说。
调查中，85.6%的受访者赞成在日常生活中推行节约聚餐。
本报记者 孙震
