李楠：国赛让我学会自由调和人生百味

    在2009年的全国职业院校技能大赛中，沈阳市外事服务学校烹饪专业的李楠，战胜了100多位来自全国各地的高手获得烹饪中餐热菜 （个人）一等奖。毕业后，就被学校留校任教了。

    如今的李楠已经从当年的青涩少年成长为学生眼中的“大师傅”了。走进沈阳外事服务学校的大楼，各种专业的烹饪用具一应俱全，中式的厨具，西式的烤箱，让人眼花缭乱。到处都可以看到学生们热火朝天练习着各种烹饪技能。

    在学生中间，身穿白色厨师服的“李老师”正用力地颠着大勺，尽管满头大汗，脸上仍带着和蔼的微笑向学生讲解着烹饪佳肴的方法和技巧。他现在在教书育人中寻觅生活的乐趣，在平凡生活中体会人生的真谛。说到当时参赛的经历，虽时隔多年，李楠仍感慨万千：“参加国赛以及赛后的经历让我学会了享受自由，调和人生百味。”

    当年的比赛是在盛夏的天津，地表温度可达40摄氏度，加之比赛极度紧张和高压，汗水湿透了衣服。他不敢出错，不敢让站在他背后的很多人失望。最后，李楠完美展现的“菊入桃园”，将金牌收入囊中。

    李楠在学习的过程中是无法坐着的，常常一站就是4个小时，从刀工到煎、炒、烹、炸，再到冷拼，一样也不能懈怠。李楠最擅长的就是谭家菜，著名的宫廷菜肴。

    李楠从小就喜欢烹饪。“小时候几个好朋友一起玩，大家都不会做饭，我就开始大展厨艺了。”一个烹饪的好苗子就这样从童年的游戏中成长起来了。中考结束后，李楠的成绩并不是特别理想，于是就和父母商量起今后的出路。李楠至今仍记得当时父亲说的一句话，“你选择的专业，得是你喜欢的，将来能从事的”。经过多方权衡，李楠选择了沈阳外事服务学校烹饪专业。

    在校时，学校提供了很多让他自豪的实践机会，2008年北京奥运会，他曾在奥运村为运动员们做饭。“我还给姚明打过饭呢！”

    国赛获奖后，李楠获得了留校任教的机会。在学校，他可以向更多优秀的老师学习烹饪技艺，丰富自己的技能，同时也可以将掌握的手艺代代传递下去。当他看到学生们成为酒店大厨，戴着白色高帽子向他问好时，心中涌现一种无比的满足感。

    李楠当老师的经验是，无论成绩好坏，都不会让学生有被忽视的感觉，因为他自己当年就因成绩一般曾得不到老师的重视。他要求学生无论厨艺是不是精湛，最重要的是要先学会做人，学校在教会学生纯熟的手艺之外，不能忘记学生德行、品格方面的培养。

    “如果你知道如何做人，即使技艺尚需提高，你也会站住脚跟”。同时李楠也针对学生的特点因材施教，讲课时尽量富有故事性，让学生喜爱，不硬性地要求学生什么。

    当班主任的李楠每天早上7点10分就到学校，和学生们一起上早自习，晚上也要将所有学生安顿好才能回家。他放弃了下班之后去饭店兼职的机会。这一切都源于他对教育事业和学生的喜爱，每一个假期回来，看到学生们有着不同的变化，成熟、长大，他都会非常的开心。

    作为一名从职业高中、职业院校大赛走出去的青年，李楠建议，学生当然要以学为主，但也要量体裁衣，如果真的觉得自己不适合中考、高考、上大学，那么就去选择一个自己感兴趣的工作，将其作为一项技能，三百六十行，行行出状元，“厨师这个行业竞争也很激烈，一定要做得精、做得好。”

    虽然有多家饭店以高薪聘请他，但是他仍然坚定：“除非有特殊情况，否则我不会离开学校。舍不得对母校的感情以及可爱的学生。”