酒为百药之长,生长于“酒乡药都”的亳州人对这句话是深信不疑的。曹操诗中曰,“盈缩之期,不但在天,养怡之福,可得永年”。据调查,亳州地区百岁以上的老人人数在全国名列前茅,亳州也因此位列“全国十大长寿之乡”。这些长寿老人都有一个共同的习惯,就是喜欢适量饮酒。
《诗经》曰,“为此春酒,以介眉寿”,意思是说喝酒有助于长寿。古人认为,饮酒的目的在于“借物以为养”,而不能“身为物所役”。唐宋时期,人们喝酒的习俗逐渐完善,日益重视养生。人们开始懂得对不同的酒,采用不同的喝法,同时搭配不同的食物。通过考古挖掘发现出各种酒器就是很好的例证。与此同时,酒的药用价值被更多挖掘和总结,比如杀虫驱邪、避恶逐秽。