授人以渔

    “刺啦——”滚热的油淋在刚出蒸笼的鳜鱼上，艾先诚麻利地将调好的酱料添加到盘中，蒸腾起的浓郁香气顿时将他包裹了起来。这不是在拍摄纪录片《舌尖上的中国》，而是一位“李锦记希望厨师”毕业生的毕业展示。谁又能想到，3年前他还是一名连许多酱料都叫不出名字的工人。

    白色工装，身扎围裙，头戴厨师帽，一身精干的厨师打扮，已经在高级酒店实习一年的艾先诚显得很有自信，看不出那段困难的日子在他身上留下的痕迹。艾先诚出生在湖北应城的一个小村庄，初中毕业那年，父亲去世，母亲又卧病在床，给本来就不宽裕的家境雪上加霜。为了保证哥哥的大学学业，他不得不辍学来到武汉一家电器元件厂的流水线上打工。“日复一日地做着重复的工作，根本看不到发展的前景，那段日子整个人都没有希望。”回想起那段时光，他的情绪有些低落。

    2011年，艾先诚无意中看到了李锦记希望厨师项目的招募广告。“能够掌握一技之长，而且学费生活费全免，一分钱都不用花，这样的好事真的有吗？”将信将疑的他只和厂里请了3天假，甚至做好了上当受骗的准备。没想到经过面试，他正式成为了第一届“李锦记希望厨师”，2011年9月，他与来自四川、云南、贵州、内蒙古等地区的其他18名寒门青年一道接受李锦记集团的资助，免费在北京劲松职业高中接受3年的厨师培训。

    “我们19个人在一起，就像一家人一样。”毕业典礼上，艾先诚很是感怀这段校园生活。“在学校，老师们手把手教授我们烹饪的技能，公司还安排我们参观北京，感受这里的文化，我们的视野开阔了。最重要的是，我们掌握了一门手艺，对自己的未来充满了希望。”

    “在招生的时候，我们实地去孩子们家中考察过，确实家庭比较困难。”李锦记酱料集团主席李惠中感慨道，“我们真切地希望帮助他们通过掌握一技之长，用双手为自己和家人创造更好的未来。”希望厨师项目的招生由李锦记人员、学校专业和德育老师、公益媒体代表组成。

    据北京劲松职业高中党委书记徐名松介绍，该校烹饪专业培养的学生主要面向高端餐饮行业，毕业生一直供不应求。李惠中坦言，选择北京劲松职业高中合作李锦记希望厨师项目，正是看中了这所国家重点职业高中在业内的良好口碑。校企合作共同打造这样一个“授人以渔”的公益项目，也有望为中餐业发展培养更多的未来之星。

    据悉，2014年李锦记希望厨师招生工作已经启动，计划招募120名“希望厨师”。

    如今，哥哥毕业已经工作，家里情况好转，艾先诚也能留在北京饭店继续追梦。每当他回到家乡，亲戚朋友总会喊他去家里露两手。看着亲朋好友在家中享用着大酒店里才能吃到的美味菜品，艾先诚感到特别自豪：“希望厨师实现了我的梦想，我会永远感恩。”他说。