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自6月中旬以来，12个无人售菜摊先后亮相海口市的部分小区和街道。无人吆喝，也未设专人收钱，全凭市民诚信、自觉地把菜钱投放在一个箱子里，完成自助购买流程。
近日，中国青年报记者走访了海口多园万家农业发展有限公司（以下简称“多园万家”）经营的无人售菜摊，菜摊的货架上有辣椒、花菜、茄子等蔬菜，一一注明菜价，货架旁一桌子上有电子秤、计算器、投币箱、留言簿，架子一侧还挂着塑料购物袋。有的售菜摊还建起了升级版的小木屋，增设了冰柜、泡沫箱等保鲜设施，蔬菜都放在悬挂着的竹制菜筐，多达二三十种。
翻开留言簿，有不少感谢摊主的话。有的承诺自己会付钱，有的赞扬诚信海口人。有的建议增加蔬菜种类，有的建议调整上菜时间，有的则表示怀疑。一位老大爷担心，不知道这无人菜摊能坚持多久。
“也没那么好做，刚开始的时候还有人把钱箱都抱走了。”一不愿透露姓名的物业工作人员说。
据了解，无人菜摊配送蔬菜的时间是早上6点左右，下午六七点钟收菜、收钱。
多园万家的负责人把他们和消费者的关系比喻成两口子，如果双方都心有芥蒂，那只能在僵持中生活，只要一方给予信任，对方自然会回馈真诚和信任，消费者支持是他们坚持做下去的动力。
“虽然经济效益很必要，但我们收获了赞扬和信任，社会效益很可观。”无人菜摊的发起人、多园万家总经理刘昆笑着说。
“与小区物业协商，无人菜摊主要设在小区附近。”刘昆介绍，无人菜摊从设立之初的两个摊点发展到了目前的12个，蔬菜销售回款率达90%以上，除去损耗的菜，回款率达100%。不过受超强台风威马逊影响，台风后恢复经营的9个摊点，每天要运送一吨多蔬菜。
多园万家不得不面临的现实是，海南天气炎热，无人菜摊又是露天的，下午一经阳光烤晒，蔬菜水分流失严重，品相大打折扣，每天单是蔬菜损耗要占运送的30%左右。
虽然经营方式新颖，但要想长久，如何保鲜就成了难题。“价钱要合理，蔬菜品质更得跟上，最大的保鲜就是把蔬菜卖完。”刘昆坦言，做诚信事业有难度，起初他们想的有些简单了，越往下走发现要考虑的东西越多。
刘昆说，别看一个无人菜摊上的菜量没有农贸市场多，一整套流程下来也很繁琐，从采购、分拣、配送、售卖到保鲜，每个环节都需投入很多精力。
“我昨天跟着职工一起分拣蔬菜，从前一天晚上一直干到凌晨四五点，早上6点左右送往9个摊点。”刘昆发愁，因为工作环节既多又复杂，职工流动性比较强。
经过市场调查，刘昆发现周日到周四销售情况较好，结合市民和懂行人的不同意见，多园万家不仅要调整这期间上架菜种类，也会加大投入，增加木屋雾化保鲜功能。
为了保证无人菜摊健康运转，收支尽量持平，多园万家陆陆续续与餐厅合作，刘昆说，“因为我们的菜质量好，也相对便宜，已有两三家合作餐厅。”
起步阶段，多园万家更注重硬件建设，打通各个环节，慢慢成熟起来后就可增设摊位。刘昆认为，在蔬菜配送时，一辆车运三四千斤蔬菜与运一吨蔬菜没有区别，运的多了也容易和采购点谈价格，如此一来，摊位数量还可以再增加。
“照目前形势来看，怎么着也得半年后才能慢慢步入正轨。”刘昆说。
海口市商务局局长符明全介绍，海口有平价菜店、超市平价专区、流动菜车等多种形式的农产品零售点，而主城区一些农贸市场面临拆迁和搬迁的改造，因土地价值、房屋租金不断飙升，农贸市场建设滞后，建设大规模的农贸市场难度较大，无人售卖菜摊作为一种新型业态，可以有益地填补空白，方便市民。
“价格不要超过批发价的30%，做到一个平衡点，有关部门会提供支持和协助。”符明全告诉多园万家负责人：“你们也不能一直赔钱做，经营要按照市场规律走，也可采取外包的经营模式。”
目前，市商务局帮无人菜摊对接了蔬菜采购点，也支持其进驻小区、商家物业，指导改善菜摊外观和内在功能。
尽管如此，仍有不少市民提出疑问，没有监督的无人菜摊，全凭市民自觉付钱，能否维系？
海南现代管理研究院院长王毅武接受媒体采访时说，海口无人售菜摊是较新的商业模式和营销方式，它必须以国民诚信为坚实的基础，离开这个基础，就不会持久。
“这是社会进步的标志，却也极大考验人的道德。”有市民在留言簿上写道。
本报海口8月5日电
