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全文复制108岁的李王氏在自家院子的树荫下安详地坐在藤椅上欣赏着知了叫声，38度的高温，并没有让她感到烦躁。相反，她时不时举起八仙桌上的酒杯抿上一口古井贡酒。
在长寿之乡安徽亳州，有400余位百岁老人，其中60%以上的寿星每天仍坚持品50到100毫升的高度古井贡酒。这样高寿的老人，都经历过战乱与和平、团聚和离别，经受过极度的物质匮乏，也见证了历史巨变。他们的生命为什么会如此顽强呢？
据古井酒文化博物馆馆长张猛介绍，亳州是著名的药都、酒都，也是老子、庄子和华佗的故乡。人们不仅善于用酒用药养生，而且有随遇而安的道家心态和自由开放的胸怀。
不仅老庄，曹操、曹丕、曹植、张良、许褚、夏侯渊，还有竹林七贤、花木兰……都是亳州老乡。原来，在中原腹地这片钟灵毓秀的土地，孕育了众多的哲学家、战神与诗人，孕育了谋臣、才子与烈女；原来，在地平面以下那静水深流的千年魏井与宋井，流传着一个个伟大的传奇与英雄故事。
当年那些历史人物以精彩的人生挑战历史的极限，今天这些百岁老人以生命的长度挑战人类的极限。对于普通人来说，他们完成了不可能完成的任务。
中国的酒神精神
日月之行，若出其中；
星汉灿烂，若出其里。
幸甚至哉，歌以咏志！
曹操面向大海豪情万丈抒发壮志之时，感到日月星汉都在洪波之间。这不正是一种微醺状态？
“煮酒论英雄”留下千古佳话的曹操爱酒也有记载，《齐民要术》就曾谈到：东汉建安元年（即公元196年），曹操向汉献帝刘协进献家乡亳州产的九酝春酒，并上奏“九酝酒法”：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石……臣得法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”这就是古井贡酒的历史起源。
亳州地下，纵横的是留存近两千年的曹操运兵道，里面黑暗幽深、玄机重重、四通八达，让人不断感叹曹操的心机之深和兵不厌诈。木讷隐忍的农民们为啥到了他的治理下就变成勇猛彪悍的铁骑了呢？百姓说曹操是几百年才能出一个的人尖儿。
曹操的彪悍铁骑也是生于产好酒的亳州。平日是谦和斯文，酒后就英勇剽悍，关键时刻，再温和的人也能露出尖利的牙齿勇猛精进。
对善饮酒的亳州人而言，曹操的胜利是“酒神精神”使然。从古井贡酒“色清如水晶”的酒体看过去，天地间的事物更清晰可辨了，为政、为商、为人之道是相通的，成功者不一定是那种急功近利、机关算尽的人，而是在非理性和理性之间拿捏好分寸，在糊涂与清醒之间把握好平衡，大方向上不糊涂，小问题上知变通，既精益求精又豁达圆融，不走极端、顺势而为的人。
用“酒神精神”洗练过的智慧，也是亳州人长寿的法宝。
药酒同源 好水出好酒
亳州寿星另外的长寿秘诀来自老乡华佗。
亳州人华佗是我国古代杰出的医学家，被誉为“神医”。传说在一次偶然的外科施救中，他发现喝醉酒的人失去知觉后不会挣扎乱动，手术异常顺利。
由此他受到启发，搜集了许多种草药，调配了各种药方，反复试验，终于发明了世界上第一种手术麻醉剂——麻沸散。古时麻沸散就是以酒为引，用酒冲服的。
药酒同源，酒为百药之长，正是华佗第一次清楚地阐明了药酒之间的关系。
在家乡时，悬壶济世的华佗不仅将酒用在内服、外敷上，还让病人用家乡产的九酝春酒服用麻沸散,然后做手术，因所用酒的度数高，麻醉效果也更好，便医治好了更多的病人。
据古井酒文化博物馆馆长张猛介绍，亳州当地人也喜欢用60多度的白酒泡药材，每天喝个一两杯。腰酸腿疼或小风湿就用药酒擦一擦泡一泡，微循环改善了，所以，人长寿，生活质量高，幸福感也强。
“水为酒之血”。亳州市大部分井中之水都为咸水，奇迹的是唯有亳州古井，千年以来一直为甜水井，而且水量一直保持稳定。据亳州古井销售有限公司总经理闫立军介绍，古井的含水层属于粉砂与粘土层，PH值7.7，锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素含量较高，水质清冽甘爽。“通过古井贡酒，将一瓶瓶装着长寿之乡好水的酒传送到全国各地，让大家都能尝到亳州的好水。”他说，酿造古井贡酒·年份原浆所用的无极水，采自井下三尺，所得佳酿，芳香馥郁。亳州的水好，也是这里人长寿的原因。
天地共酿古井贡
这是工人在做砖头吗？听到外行的问话，安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心的总监助理万春环笑了。
“别看一块硬邦邦的砖头，里面活跃着无数微生物。”曲为酒之骨，好曲才能酿出酒的好身段。这著名的桃花曲看上去真和砖头一样。
但古井的文化很有意思，什么事如果没有深沉的历史传说，也势必有浪漫的说道。在三月桃花遍野的时候，原粮按配比搅碎，做成砖头形状，在曲房的架子上摆放整齐，“我们的酒曲是全开放全生态，不像药厂和啤酒厂的工艺必须是无菌环境，单一微生物。酒曲中的微生物种类越多酒就越好喝。”经过20多天，待到碧桃花事了，曲就成了。
将曲埋入窖池发酵，才会进入蒸馏过程。窖池是一个个长方形的土坑，里面藏着富含微生物的窖泥。这些窖泥绵延千年，被称为软黄金，与酒曲相互作用，相互激发出新的味道。这相当于变成了曲的粮食，在泥土中又被孵化了一遍。
原来，古井贡酒就是天地送给中国人的礼物，怪不得有人说古井贡是“天地共酿，人神相通”的美酒。
所以两千年来，古井贡引无数英雄“对酒当歌”，为亿万百姓解忧助兴。无论是洞房花烛夜，还是金榜题名时，生老病死，人的一生何时少得了酒？
被世人津津乐道的是古井贡酒的“四次进贡”。
东汉建安元年（即公元196年），曹操将家乡产的“九酝春酒”（即古井贡酒历史源头）及其酿造方法进献给献帝刘协。自此古井贡酒即为历代皇室之贡品。这是第一次进贡。
明代万历年间，祖籍减冢店（现为古井镇）的三代帝王师沈鲤，将家乡产美酒——减酒（古井贡酒前身）及其他土特产上献于朝廷，奏折上引用了当地的民谣：“涡水鳜鱼黄河鲤，胡芹减酒宴嘉宾”。万历皇帝饮后连声叫好，遂钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。一时减酒之名震动京师。这是第二次进贡。
清朝光绪年间，亳州人姜桂题为毅军第三任统帅，任直隶提督兼统武卫左军、热河都统、陆军总检阅使等职，曾被皇帝赏赐黄马褂，深得慈禧的赏识。姜桂题将家乡的减酒进贡慈禧太后，慈禧亲书“福”字回赐。此为第三次进贡。在古井酒文化博物馆，至今保存着当年供慈禧专用的储秀宫制豆青回纹大酒瓮。
新中国成立后，古井贡酒四次荣膺国家名酒金奖。1987年国庆期间，古井贡酒成为国宴用酒，再次确立了“中华第一贡”的美誉。正如题词——“古井自古有名，贡酒应贡人民”。献给人民的古井贡酒，从此快速发展，获得新生。
而“四蝉金奖”更续写了千年佳酿的史话。
1959年古井正式转制建厂后，于1963年10月首次参加了国家轻工业部在北京组织的第二届全国白酒评酒会，一举夺得八大名酒第二名。
全国同行闻讯万分震惊，各种猜测和议论不断。古井贡酒获奖笼罩上了一层神秘的面纱。已故的“酒界泰斗”周恒刚先生生前回忆说：“全国一共有五次评酒会，从第一届到第四届，都是由我主持的。古井贡酒是第二届参加的。评酒都是秘密的，谁也不知道是谁的酒。经过几轮以后，评出的结果，古井贡酒名列第二。这使我们评委也为之震惊。”
1963年获奖后，古井人再接再厉，完善工艺，在以后的1979年第三届评酒会、1984年第四届评酒会、1989年第五届也是最后一届评酒会上，蝉联名酒金奖。
古井知音贯古今
不得不赞同品酒大师们的唇齿与鉴赏力，因为古往今来，那些著名的男神，都把古井贡酒作为知音。
“对酒当歌，人生几何；譬如朝露，去日苦多……”这是曹操在惆怅中畅饮的苍凉慷慨，至今仍使人赞不绝口。“朝与佳人期，日夕殊不来。佳肴不尝，旨在停杯。”这是曹丕在《秋胡行》中的缠绵婉约，一代君王的情绪在杯盏中流露。“归来宴平乐，美酒斗十千。”这是曹植在《名都赋》中难得的豪迈开怀，或许酒真的让他暂时抛却了太多的烦恼，推杯换盏间，他让自己的一世悲情随酒香飘散在历史尘埃里。建安文学中的父子三人把酒风融入到了文风中，也让文风在酒风中发挥得淋漓尽致。
据史料记载，曹丕视故里谯（今亳州）为“龙兴之地”，并为天下五“陪都”之一，免百姓田租，徙民屯田于谯。乡人感其恩，岁贡九酝春酒。有“天下才有一石，曹子建独占八斗”之称的曹植一生爱酒，沉湎于酒。其作品《公宴》中就详细描述了自己常用家藏九酝春酒宴请儒士。
嵇康“玉山倾倒”：嵇康是三国时期与酒有着不解之缘的文学家、音乐家，留下的“广陵绝响”（《广陵散》）成为我国十大古琴曲之一。他曾在其作品《酒会诗》中坦言自己情感的载体就是酒和琴，那是他生命的寄托。“竹林七贤”之一的他在亳州家乡经常以诗会友，并共饮家乡美酒九酝春酒欢乐助兴。其醉酒后“玉山倾倒”的俊美姿态，成为后世文人雅士争相效仿的经典。
陈抟以酒养生：道教宗师陈抟老祖是亳州人，精通酿酒。《亳州志》记载有“希夷酒”，相传就是他在“九酝酒法”基础上自创酒法酿成的。据说，在武当山修炼时，他服气辟谷，日饮酒数杯，并在此创制了著名的太极图。因为有了酒的养生相伴，陈抟仙逝时已有118岁。怨不得亳州百岁老人爱喝高度酒还长寿，原来是得了陈抟老祖的真传啊。
晏殊、范仲淹师徒共饮：晏殊、范仲淹二人经常徜徉在九酝美酒里，或细品、或酣饮，借着醉美之意体味诗情、领悟人生。“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。夕阳西下几时回。无可奈何花落去，似曾相识燕归来，小园香径独徘徊。”是著名词人、宰相晏殊的代表作。据说，晏殊一生喜酒，其词作几乎都要提到酒。“金风细细，叶叶梧桐坠。绿酒初尝人易醉，一枕小窗浓睡”、“一霎好风生翠幕，几回疏雨滴圆荷，酒醒人散得愁多”，缕缕醉意尽显其中。其实，晏殊得知亳地美酒，还是因为其门生范仲淹岁奉美酒。晏殊品后念念不忘，以至于在遭贬时还自求赴亳地任职，只是为了可以在亳地近水楼台先得“酒”。至今亳州还有很多关于他的传说，如晏殊题画、晏太爷捉妖等。他还在同僚和门生中广为推崇亳地美酒，让亳地美酒声名大振。
晏殊的门下弟子——北宋著名政治家、文学家范仲淹曾在亳州任节度推官。他性纯至孝，在亳期间每逢春节均捎减酒奉母及师友。后来，他把母亲接来亳地赡养后，惯例仍旧没改。
“醉翁”欧阳修：史料记载，宋治平四年（公元1067年），欧阳修遭贬亳州，为仙源之地所吸引，亳州传承近千年的九酝春酒更令其陶醉。“醉翁”欧阳修经常将自己在亳州的生活风情写成诗作，并广为流传。有一次，他在金秋粮熟之际郊游，就来到了当时的减店，还借着畅饮美酒之醉意写下了名诗佳句：“若无颖水肥鱼蟹，终老仙乡作醉乡。”另有“雨过紫苔惟鸟迹，夜凉苍然起天风。白醪酒嫩迎秋熟，红枣林繁喜岁丰”，则表达了人们用酒祝贺丰收的喜悦之情。
李绅悯农惜粮：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”身为亳州人的李绅一生爱酒、惜粮，回乡时一改过去用白黍为酿酒原料的做法，用其他非主粮代替，不仅节省了粮食，而且还增加了酒的品类，可谓一举两得。
做真人、酿美酒、善其身、济天下
古井人喜欢把曹操的酒神精神，融合入企业文化。接触了古井集团的人能轻易发现，这里的员工说起古井的文化传承，各个如数家珍，觥筹交错于酒桌之上谈起中国的酒文化也各个是专家。因为这里，“人人是古井品牌，人人是古井形象，人人是古井榜样”。在古井集团的新大楼里，墙上多贴着口号与目标，像“品牌无小事、市场无小事、客户无小事”处处让人体验到军队的声声战鼓。
没来过古井的人很难想象，在中原腹地，有如此巨大的强调传统文化、又具备如此彪悍进攻意志的队伍，曹操的酒神精神已经融入企业文化的血液。正如古井集团董事长梁金辉谈到的，没有文化的军队是愚蠢的军队；同样，没有文化的企业是短命的企业，是乌合之众。要充分发挥古井企业文化的作用，我们就要千百次灌输古井企业文化理念，让古井核心价值观真正成为万名员工的行动指南，成为古井贡酒发展的激励和引擎。
“做真人、酿美酒、善其身、济天下”这种与天地合一的企业使命感，没有历史传承是说不出的。
古井集团董事长梁金辉理解的现代儒商精神，也与酒神精神一脉相承：
一是忠恕有道。不是忠于某人，而是要忠诚于社会、消费者、企业和股东的利益。这既是古井核心价值观的要求，也是自曹操献酒以来传承千年的“贡献文化”的体现。
二是谦虚谨慎。“行谨则能坚其志，言谨则能崇其德。”谦虚谨慎的人永远令人钦佩，永远具有亲和力和执行力。历史证明，保持了这种风格，古井就能永立不败之地。
三是自强不息。天行健，君子当自强不息。企业经营永无止境，这不仅表现在企业规模、经营业绩、品牌影响力上，更表现于社会责任、经济贡献和文化传承等方面。
塑造现代儒商精神，就是要把古井的“贡献文化”转化成一种企业伦理，贯彻到经营管理的每个环节和细节中，落实到每位员工身上。使它就像古槐一样护佑古井，促使古井的事业生生不息，万古长青。
古井贡酒，被誉为“酒中牡丹”，一杯下肚便“花开时节动京城”，中国两千年的历史经验教训与基因接通，好与坏、成与败，都在此时电光火石，文化大成撞击人体，让有准备的头脑，挑战自我极限。
干杯，古井贡!
（石晓甘）
