禹化普：放弃密室，改做手抓饼获成功

    引进“密室逃脱”游戏引起一座城市的跟风效仿，经营手抓饼登上央视《晚间新闻》，创办餐饮管理公司成为董事长。本刊去年1月报道了禹化普的“密室逃脱”创业项目（见中国青年报2013年1月28日9版《真人版“密室逃脱” 紧张兴奋一小时》），不到两年的时间，这位曾经屡次创业失败的90后，人生发生了翻天覆地的变化。

    中国青年报记者近日再次走近禹化普，探访其最新的创业发展故事。

    缺新鲜感果断放弃“密室逃脱”

    以“密室逃脱”项目创业并走红6个月后，禹化普发现前来体验的顾客逐渐减少，老面孔几乎消失了。为挽回失去的客户，他和合伙人龙坤一起钻研打造新的逃脱游戏，使用音乐、科幻元素等不断丰富故事内容，但客户流失的现象仍未能缓解。

    “那段时间我俩每天早上5点多就起来查资料、做调研、谈项目。”禹化普说，最艰难的时候，重庆同时有近100家密室逃脱体验店，“有的在社区随便找个房子就开始打广告开店了。”恶性竞争和不重视用户体验的经营模式受到很多消费者的诟病，这一新鲜事物很快失去了吸引力。

    密室项目逐渐入不敷出，禹化普想起了做密室项目之前曾经创业失败过的手抓饼。

    这次，禹化普邀请来精通手抓饼制作技术的许少波作为新的合伙人。在仔细分析了之前失败的原因后，他们将新店地址定在大学城人流最多的熙街。

    第二次经营手抓饼，禹化普显得更加成熟。“我们知道口味一定没问题，重要的就是选址和营销方式。”禹化普自信地说，一家店投资成本只需3万元左右，4个月左右可以盈利。

    2013年6月，禹化普将手抓饼店开到了位于市中心的观音桥商圈，这一次的“扩张”，成就了后来的创业达人——“手抓饼大王”。

    成功路上有永不言弃的伙伴

    早上9点，中国青年报记者来到禹化普小小的办公室，禹化普和龙坤正为一天的工作作准备。见加盟商、聊产品、谈合作，就在10月初，全国又有十数家加盟店开业。

    随着手抓饼的成功，每天慕名寻求加盟的商家络绎不绝。至今年10月底，加盟商已经达到200多家。禹化普的手抓饼店，如今已遍布全国多个省市。

    如今，身为重庆禹化普餐饮管理有限公司董事长的禹化普除了和加盟商打交道外，还不得不去思考如何构建企业文化、如何营造企业理念以及如何制定企业发展规划等。

    随着事业的不断扩大，禹化普感到自己的能量有些捉襟见肘，“以前我只是个小生意人，每天只需要思考怎么把事情做好就可以了。现在每天需要想着企业怎么周转，每个人的价值如何实现最大化，等等”。

    身份的转变让这个年轻的管理者压力倍增。“以前从来没接触过这种事情，管理、资金、人员之间的关系都得考虑周全，一切都得像创业一样从头开始”。

    让禹化普庆幸的是，这家年轻的企业中有着和他一样满怀梦想的年轻合伙人——龙坤和许少波。同样年轻的他们一个擅长技术，一个擅长营销，是禹化普不可或缺的左膀右臂。

    在创业阶段，3个小伙伴每天起早贪黑研究项目，先后从成都学习考察食品制法和营销手段。在充分考虑了重庆特有的地域特色之后，禹化普和他的合伙人选择了稳扎稳打、专注产品的策略。

    经历了先后3次创业失败后，“重操旧业”经营手抓饼项目的禹化普成功了，而这一次的成功让3个小伙伴都有些始料未及。

    2013年7月，《重庆晨报》以《90后大学生卖手抓饼，年收入已达250万》为题报道了禹化普的创业故事，该篇文章被数千家媒体转载。随后，他便因这份手抓饼的事业先后登上央视《晚间新闻》、江苏卫视《一站到底》，并获多家媒体转载报道。

    开启媒体模式的禹化普没有放过这千载难逢的机会，深谙媒体传播效应的他迅速积累了一批忠实粉丝。那些天，禹化普每天最多只睡4个小时，“整天做得最多的事情就是被人询问如何加盟”。

    短时间蹿红让禹化普在喜出望外之余，还有些措手不及，志得意满的“创业达人”、“手抓饼大王”禹化普变得有些迷茫和浮躁。幸好，3个小伙伴中还有清醒的人，“这一切都是因为我们站在了互联网的风口上。”经负责营销的龙坤提醒，禹化普意识到自己应该沉下心来做产品，回归受众需求。

    禹化普拥有一套自己的秘诀，“饥饿营销”、“慢工出细活”、“看重选址”，但他更看重的是自己独家的服务：“现在人人都是自媒体，用户体验和口碑在食品行业更显得可贵。”

    用人最重要的特质是坚持和勤奋

    作为餐饮公司的董事长，禹化普有他自己的用人标准。“毕业于哪一所大学不重要，企业更看重的是一个人的能力和成长潜力。”禹化普说，他们公司平均年龄不超过25岁，所有管理岗位均需要下一线锻炼。

    禹化普认为，年轻人最需要拥有的就是坚持和勤奋。禹化普告诉记者，在招募新员工时，他都会为对方规划一份清晰的事业蓝图。“我们是一家小公司，每个人几年后都会面临成家、养老抚幼的问题，所以必须清晰地告诉大家我们的未来是什么，每个员工的未来是什么，让他们看到前景，看到希望”。

    每个人都是合作伙伴，每个员工都有共同梦想。禹化普充分考虑了自己所在集体的特殊性，将大家拧成一股绳，“把每一天都当作创业的第一天来探索”，不断创新、不断突破、不断成长。

    谈到未来，禹化普多次强调要回归受众和产品，“就像我现在虽然在卖手抓饼，但明天如果我卖的是别的任何东西，同样会获得粉丝群体的认同。这就需要形成一种认同感”。