那一碗“解恨”的海鲜盖饭

    虽然只是一次3晚4天的东京小旅行，但吃一碗“解恨”的海鲜盖饭是决然不能省去的内容，要知道，我可是就指着这一年两次的日本之旅来大鱼大肉地解馋、“解恨”呢。

    上午9点过后，乘地铁来到筑地市场，场内鱼市已经收市，一切恢复宁静，唯有场外那些经营鱼生、寿司的店铺，因观光客云集还在热闹着。这里要提醒诸位，因为早先总有观光客在市场内使用闪光灯拍照，曾经严重影响了交易进行，所以现在筑地市场是谢绝旅游团队入场参观的。我们一行十几个人，保安大叔通情达理地把我们分成5人以下的小组放了进去。

    本来目标是朋友介绍的另一家好吃的店，但带着这么多朋友不好意思转太远，找了一圈没找到就暂且放弃，同时满眼都是各式的小馆儿，我想味道也差不了多少，便来到了这家“大江户”门口。在筑地，所有的小饭馆都由海鲜市场内做海鲜批发生意的人直接经营，所以材料肯定最新鲜。

    这大江户是一家专营海鲜盖饭的小馆儿，后来上网了解才知道这可是家创业百年的老铺呢！店内只有十来个客位且都是柜台座。我们必须等店里的客人吃完出来后才能进屋，于是大家便驻足研究起门口五颜六色的大招牌，招牌上是以照片形式呈现的菜谱，其实就是一碗又一婉的各色海鲜盖饭，金枪鱼的粉嫩、海胆的金黄、三文鱼的艳橙，鲑鱼籽的晶莹饱满……只看照片，吃货们便已挪不动步了。

    “你们好！是来自中国的客人吗”忽闻中文问候声，同伴们惊喜地发现了在门口招揽客人的这位小哥，白帽红杉，偏瘦的身量，猪腰子般的脸庞使得下巴永远翘着，那下巴就好似店小二“客官里边儿请”的手势，很有喜感，嘴角保持着上扬，又喜兴又和善。大伙不禁夸赞：“你中文真好”“哪里哪里，一点点一点点”，交谈得知这小哥正经在北京学过中文，难怪发音这么地道。根据小哥的指点，由于店内空间有限，客人需在门口点好东西等待与店内客人“换防”，于是我们每个人认真开始了自己的选择。

    我先挑选了金枪鱼和寒狮鱼组合，又另加了海胆和大虾，小哥给每个客人写好了“路条”，这简练的几个假名便是我点的“解恨”盖饭啦。

    终于进屋，侧身挤进柜台最里面的空位，突然冒出一个念头：这样的馆子在国内的话，估计消防检查都通不过吧！可是在日本，这样狭促的小店可是满街都是呢。

    把写着密码的“路条”交给柜台里的老板娘，热热的昆布茶和一小碟腌萝卜随及被送到了面前，欣赏着柜台里窄小但极其干净的操作区，看着两三个伙计有条不紊地忙碌着，心情大好，只等我的大餐啦。

    来啦来啦，我的海鲜盖饭像出席盛装舞会一般登堂入室，华丽丽地在我面前停住，哇塞，太好看啦。金枪鱼和寒狮至少每片有一厘米厚，叠铺在米饭正中央，海胆和大虾各自分占一边，肉和米饭之间衬着碧绿的紫苏叶，旁边点缀一牙煎鸡蛋饼，一小坨鲜芥末被点在了碗边，红黄绿白青，浓墨重彩，晶莹剔透，哪儿舍得下嘴啊！

    拿起筷子，双手合十：我开动了！将芥末放入小碟，用酱油化开，均匀淋在肉上，夹起一片寒狮放入口中，那均匀分布在肉丝中的油花瞬间盈满口腔，香甜刺激着味蕾，禁不住笑出了声，鼓着腮帮子嘟囔着“好吃”，狮鱼便有如此能量！紧接着筷子伸向了海胆，这种因外形而被冠名的马粪海胆，口感是无与伦比的，那个软、那个甜，简直让人爽得捶胸顿足啊！感觉着海胆在舌尖上的滑动，顺势往嘴里送了一箸子米饭，那饱满香糯的饭粒与海胆的相遇，顿时使人满口生津，一丝芥末辣被从鼻腔挤上后脑，伴着鲜、甜，七窍在此时毫无预兆地通了。不能停，马上送入口中一大片金枪鱼，这是肚腩上较肥的那部分的肉，柔滑、细油，刚入口，待欲用牙齿去碰撞时，忽感觉已然化掉了，肥美而不腻，趁着这份冰激凌般的口感，送入口中一勺米饭，这时的米粒已沾满了酱油芥末通过鱼肉后的汁液，更加饱满、入味，和鱼肉融为一体，相互滋润着，那3只虾，虽不是甜虾，但富有弹性的肉质令我忍不住连壳都嚼碎咽下，权当补钙了。没有冷冻过的当天的海鲜啊，想想都觉得奢侈，毫无柴、涩、沙、蜡之口感，有的只是感动的眼泪口水和鼻涕，风卷残云，鱼肉大虾海胆和米饭一勺勺入口，在嘴里肆意翻滚着，然后被送下肚，最后，端起有小蛤蜊的海鲜味噌汤大口喝下，一股暖流从嗓子眼滑下食道缓缓进入胃肠，这时嘴里竟然有了回甘，那种满足和富有的幸福感盈满全身。同来的小夫妻吃得不过瘾，指着寒狮对老板娘说：“This，one more.”老板娘秒懂，欢乐地唱给案子上操作的伙计……

    这一碗，真的好“解恨”！