淀粉也补脑

    不管鸡的社会有多少规矩，跟咱们人类恐怕还是不好比。这也是困扰科学家好多年的一个问题：为啥是人类创造出了这样一个有高度文明的世界？为啥在98%基因都相同的情况下，人类动动手指能改造世界，而大猩猩张开手掌就只能抓住一根香蕉？

    真是“猿比猿，气死猿”。

    科学界以前认为，人类的大脑能那么发达，跟我们的先祖开始吃肉大有关系。而最近，一项来自欧洲的研究则相信，也许我们还漏了一个功臣：淀粉类食物。

    没错，人类大脑能超常规发展的关键，就是现在让减肥者们闻之色变的淀粉！

    一个跨越考古学、人类学、遗传学等学科的国际研究团队，在对比现有的数据之后发现，鉴于现代人类的大脑每天要消耗人体25%的能量以及高达60%左右的血糖，能支撑起这种能耗的，恐怕也只有淀粉了——还得是煮熟了、易吸收的淀粉类食物。

    他们想象，在大约80万年前，学会了使用火的人类祖先在野外实践中解锁新功能：把一些原本不好消化的植物根块或种子煮着吃掉。也许从那时起，咱们的大脑，就可以放心大胆地长个子，以至于单独进化出了我们这群复杂的猿类。

    正如主持研究的卡伦·哈迪博士所总结的那样：“让我们变得更聪明的，还是煮熟的淀粉类食物与唾液淀粉酶基因。”

    眼下，这结论还需要更多测试。不过，前两天还赌咒发誓要“健康饮食”的我，此刻好像就更有动力，啃下一片厚厚的亚麻籽吐司了呢。