90后“煎饼女侠”的生意经

    “纯手工摊制、无任何添加剂”，90后“煎饼女侠”高扬扬日前在长春第十四届农博会上租了个摊位，腰间别着便携扩音器叫卖自己生产的杂粮煎饼。只要有机会，高扬扬就不会放过推销自己的煎饼。旅游时，把煎饼赠送给导游和大巴车司机；参加各类展会；去超市和农家乐推销；在微信朋友圈里晒制作煎饼的过程。

    现在，回到农村摊了8个月煎饼的高扬扬，月收入已经达到2万～3万元。

    在长春市双阳区，高扬扬是远近闻名的返乡创业典型，“90后美女”“煎饼西施”是大家给她的标签。对高扬扬而言，她更喜欢借用一部时下热映的电影《煎饼侠》，自称“煎饼女侠”。

    24岁的高扬扬是土生土长的农村姑娘，大学考到长春，学习韩语专业，毕业后在韩国一家大型美容机构做过一段时间翻译。后又回到长春，在一家互联网公司做客服和市场拓展。“干得再好，也是给别人打工”，高扬扬想和母亲一样，扎根农村，做点实在事。母亲李耀辉收过粮食、卖过豆腐，前几年在长清公路边上开起了生态农庄，效益可观。

    选择什么创业项目呢？高扬扬想起了小时候很喜欢吃外婆摊的煎饼，营养又健康。高扬扬认为，年轻人得借力创业，最好选择自己熟悉的、有资源的行业。她分析自己的优势在于：家人有做手工煎饼的手艺；同时，母亲的生态农庄还是她可以利用的实体销售渠道。

    高扬扬收拾了家里一间平房当作生产车间，向母亲借款3万元，买了煎饼鏊子、原料，学起了摊煎饼。高扬扬向外婆和村里摊煎饼高手讨教，又去到吉林市和四平市等地了解市场上热销煎饼的品类，决定生产何种口味的煎饼。

    学摊煎饼之初，没怎么干过家务的高扬扬没少吃苦头。把握不好力度和速度，面糊经常从鏊子上甩出来，高温面糊落到脚面上，烫起水泡。高扬扬说，“手腕也常常感觉快被烤熟了一般。”练习到第三天，她终于摊出了“一整张圆煎饼”。

    为能与市面上销售的煎饼差异化经营，高扬扬选择了少有的牛奶口味作为第一批产品。

    煎饼摊出来送给生态农庄的客人免费品尝，结果广受好评，高扬扬也因此有了第一批客源。这让高扬扬有了底气，“绿色、健康的食品很有市场”。

    得到认可后，高扬扬开始了批量生产，每张煎饼包装成一袋，20袋封为一箱。和预期的一样，生态农庄的客人不仅自己买煎饼，还在微信朋友圈里晒图，帮高扬扬做了免费宣传。

    尽管有了第一批回头客，但销售量仍很有限，如何扩大销路，是高扬扬面对的棘手问题。因煎饼口味市面上少有，加之用料好，价格比一般煎饼价格略高，高扬扬说，这让很多人不买账。

    于是，高扬扬带着煎饼跑长春的各家超市和农家乐，免费赠送给顾客品尝。

    “我们生产的煎饼口感甜糯有嚼头”，高扬扬说，尝过的人大部分会喜欢。口口相传后，煎饼销路逐渐打开。高扬扬还通过淘宝店、微店直销，发动朋友圈的好友帮忙推广，发展了一些线下代理人、批发商。目前，煎饼每天销量少则几十箱，多则上百箱。煎饼生意好时，一天的纯收入就能抵上工作时一个月的收入。

    目前，煎饼的品种有枸杞、芝麻、大枣、玉米、大米等口味，最近，高扬扬又进购了3台煎饼鏊子，打算增加椒盐和黑芝麻口味。

    尽管生意小有起色，但还是“很业余”。高扬扬说，煎饼生产厂房里只有两位阿姨，负责摊煎饼和叠煎饼，还是家庭作坊模式，眼下要紧的是准备建立自己的生产和销售团队。