国酒茅台的绿色基因

    “吃干榨尽”将酒糟变废为宝，让粮食从土里来、回到土里去，资源能源尽量循环利用……不久前，众多知名人士在茅台生态循环经济产业示范园调研时，对茅台集团为最大限度保护生态环境、节约资源的努力大加赞赏，业内人士评价称：“这是中国酒业循环经济的先锋实践，大有前途。”

    党的“十八大”以来，生态文明建设成为中国特色社会主义五位一体总体布局的战略，茅台集团随即成为这一战略的实践者。为此，茅台集团连续投资50亿元，坚持建设生态循环产业示范园，在茅台人看来，这种对绿色生态的执着追求。正契合了“既要金山银山，又要绿水青山”的发展理念。

    “十二五”的收官之际回头望，“绿色”发展的理念为茅台集团发展注入了新的活力；“十三五”即将起步之时，茅台集团在继续深化坚守生态保护和经济发展两条底线的美好愿景。

    正如贵州茅台集团董事长袁仁国所说，每一瓶出厂的茅台酒都蕴含着深厚的“绿色基因”，茅台上百年的发展历程既伴随着中国经济快速发展的步伐，也受益于长期坚持的“绿色”理念。

    国之酱香渗透绿色血脉

    从茅台集团提出“绿色茅台”理念时起，每一位茅台人都在为坚持走出一条可持续发展的道路努力。取水、酿造、出厂，每一瓶茅台酒里根植着绿色的基因。

    作为国内白酒行业率先通过A级“绿色食品”认证、有机食品认证和第一个受到原产地域保护的白酒品牌，贵州茅台对塑造节约资源和保护环境的产业结构、生产方式以及生活方式尤为重视。

    “环境护企、相融共生”，企业一直坚持这样的战略，打造循环经济、低碳经济、绿色经济，推行清洁文明生产。最近几年，茅台酒生产综合能耗年均下降3%。随着天然气锅炉代替燃煤锅炉技改项目的成功实施，每年茅台集团可减排6800吨二氧化硫，2450吨氮氧化物、73万吨二氧化碳，这一串数字的意义，相当于每年再造3万亩森林。

    近年来，茅台集团用于环境治理的投入累计达到10亿元，建成了废水处理站、垃圾处理场、建成了废气废水在线监测系统，完成了新老厂区污水综合治理管网建设，先后建成的4座废水处理设施，日处理污水量达到27000吨左右，实现了污染物的达标排放。

    为了进一步减少排放，茅台还投资1亿元进行“煤改气”。但茅台人并不满足，“绿色”的决心是要高于“达标线”。为此，茅台集团建成的所有污水处理设施设计均优于国家《发酵酒精和白酒工业水污染排放标准》中最高标准。这些设施的建成投入使用使茅台集团生产生活污水得到进一步治理，确保企业污染物总量达到控制指标。

    在技改扩能中，茅台集团同样坚持环保先行，其中，力度最大的当属建设循环经济园区。2013年，茅台生态循环经济产业示范园项目落户，这是一个以生态、循环、低碳为主题的产业示范园。

    在这个规划产业联动面积约10000亩的示范园里，茅台酒生产废弃物——酒糟成为综合利用的主要原料，这一功能将现茅台酒在酿酒过程中产生的所有废弃物零排放并变废为宝。其中，利用酒糟进行的机械化酿制酱香型白酒和规模化利用酒糟生产生物燃气曾经是国内空白。

    茅台生态循环经济产业示范园投入使用后，可形成酿制复糟白酒3万吨至5万吨，生产生物燃气6000万立方米。与此同时，生产出固体有机肥10万吨和液体有机肥5万吨，有机饲料5万吨和1000亩左右纯收入万元以上的高效农地。

    这一循环生产的过程将达到年处理酒糟40万吨，7万吨酿酒锅底水、窖底水被回收利用，消化农作物秸秆约100万吨，仅此一项就可为当地农民增收2亿元。

    如今，茅台告别了传统的大量生产、大量消费、大量废弃、大量占用自然空间的传统发展模式，一步步的努力，让茅台人掌握了充分利用节能减排技术和生产工艺进行绿色生产、低碳生产、循环生产的本领，此时，茅台酒的“绿色”属性开始发扬光大，一扇“绿色”之门的开启，让低碳、环保、绿色、有机等生态文明理念充分纳入茅台集团生产链，让茅台酒及其系列酒始终处于无公害、无污染、无毒素的生态之中，确保产品的安全、健康。

    守护一条“美酒河”的责任担当

    好水酿好酒，流经茅台镇的赤水河是孕育茅台酒的摇篮。

    对此，茅台高管层一直强调：环境是茅台发展的底线，理应像爱护眼睛一样维护我们良好的生态系统。

    从茅台镇逆流而上几十公里，两岸林深树茂，郁郁葱葱，河水清纯迤逦。可在曾经的一段时期，赤水河也遭遇了上游水土流失、造纸、酿酒作坊偷排暗放、水质下降、水量减少等问题。“皮之不存，毛将焉附。”经过多年的治理，这些生态环境隐疾现在都得到了彻底的扭转。

    作为守护赤水河的一家有担当的企业，2014年开始，茅台连续10年每年出资5000万元，共计5亿元用于赤水河流域生态环境保护。

    与此同时，还出资100万元鱼苗资金开展赤水河流域珍稀鱼类保护。赤水河流域还建立了生态补偿制度和河长制，赤水河流域内各“河长”对本行政辖区内河流水环境质量负责,按照行政辖区分别考核河流水环境监测断面水质。

    近年来，在贵州省委、省政府的重视下，赤水河生态环境保护步入了法治层面，相继出台了《贵州省赤水河流域保护条例》、《赤水河上游生态功能保护区规划（贵州境内）》、《茅台酒原产地及赤水河上游地区生态建设和环境保护规划实施方案（2007-2012年）》等法律、法规和文件。

    这些政策法规的颁布和实施为加强茅台酒原产地域及赤水河上游生态环境建设和保护，确保以国酒茅台为代表的赤水河流域名优白酒生产环境安全，提供了法律依据和政策保障。

    得益于这样的举措，在不长的时间里，赤水河流域生态环境得到修复，森林覆盖率提高到46%，流域水环境得到了有效改善，赤水河主要水体水质断面均达III类以上，流域生态文明制度改革取得初步成效。

    从某种意义上说，茅台集团对环境的重视使赤水河获得了新生。这是意义重大的胜利，不仅显现了赤水河环境保护工作的成效，更在于强化了各界保护赤水河的意识，茅台集团通过艰苦的努力，也使全社会明白：赤水河生态环境底线不可逾越。

    “绿色发展”是企业灵魂也是社会责任

    在茅台集团的企业文化里，与生态环境相冲突的，无论关乎销售业绩、基酒产量、供应成本、还是规模扩张，统统都要让道，在茅台人最看重的“品牌、品质、工艺、环境、文化”五个核心竞争力中，“环境”从来都是决策层重要的考量。“环境护企”是不容置疑的战略方向。

    深入“环境护企”战略,“环保攻坚年”、“环保提升年”、“深化生态文明建设改革年”……十二五期间，茅台集团打赢了一场场漂亮的“战役”。

    这样的“绿色”教育更是深入到每一名茅台员工的内心。茅台集团多次组织员工植树造林，近年来，公司新增绿化面积5.6万平方米，新厂区绿化总面积达60万平方米，绿化率达23.7%。

    茅台厂区空气质量常年处于“良好”的状态，空气中二氧化硫和PM10平均浓度大大降低，空气质量优良较高。

    在做自己生态文明理念建设的同时，向全社会传递“绿色”信心是茅台集团履行企业社会的责任的重要部分。今年初，茅台集团与共青团贵州省委等部门联合开展了“茅台情·青春行——保护赤水河环保公益行动”，3年预计植树共750亩，约4万余株。事实上，茅台集团已经连续14年在赤水河沿岸开展种植“共青林”植树活动，对赤水河岸进行绿化。

    特别值得注意的是，在赤水河沿岸的5县（市）团委还将组织当地青年成立“保护赤水河青少年生态环保社团”，并开展绿化环保宣传活动和造林植树活动，打造赤水河生态文明建设的风景线及青少年体验生态文化、接受生态教育的重要基地，让“绿色”的观念从小深入当地孩子们的内心。

    现在，茅台这个卓越的民族品牌企业骄傲地向世界发声：“生态文明”这一长远的发展理念和战略已经融入到企业的骨髓和灵魂之中。

    展望“十三五”，茅台集团计划在更广泛的空间参与生态文明建设，培养出一种具有鲜明企业特色的绿色生态文化，让更多人加入其中，引领越来越多的企业加入到推动生态文明建设、普及生态文明理念的讨论之中，并从中获得更好的智慧营养。