爷爷的老菜刀

    在我无法飘逝的记忆里，爷爷做的菜味道特别好。

    爷爷曾经是一个大型老军工厂的技术工人，年轻时在一次意外事故中失去了左手的中指和无名指，从那以后就在工厂里的食堂当厨师。“三百六十行，行行出状元”，没想到爷爷后来竟成了厂里出了名的厨师，谁家有大喜事，他都少不了去帮忙。

    爷爷从湖南郴州退休回娄底，很多家什都没带，就带回一把菜刀。那把长约20厘米的雕花木柄老菜刀，载着岁月的厚重，就像一个传家宝，放在我家厨房的刀架上。

    爷爷就是用这把不起眼的老菜刀，给了我一个有滋有味的童年。

    爷爷退休后和我们一起住，爸爸妈妈工作忙，我自然成了他的小尾巴。爷爷每天的头等大事就是用肩扛着我去逛菜市场，然后拎回大袋小袋的菜，进厨房变着花样地炖煮蒸炸，忙得不亦乐乎。我是个小吃货，每一次和大人们去酒店吃一顿大餐，就会记住一些菜名，回到家就“折腾”爷爷，要他也露一手，今天要吃红烧鱼，明天要吃四喜丸子，后天要老清蒸蟹，大后天又要糖醋排骨……

    每次我给爷爷报菜名时，妈妈总是训斥：“小馋虫！就惦记着吃！”而爷爷则乐呵呵地抢过话头：“没事！我挺高兴她会吃的，这难不到我……”我清楚地记得爷爷每每看到家人风卷残云般把他做出的美味佳肴消灭光之后，像将军打了大胜仗似的在厨房里哼着小曲儿。

    爷爷最拿手的家常菜是醋溜土豆丝，他的刀工特别好，那把老菜刀在他手里就像一把魔术刀，唰唰几下就能把一个土豆切成又细又匀的丝，用水冲一冲，放到锅里打着滚儿翻炒几分钟，吃起来香酸嫩滑，爽口极了。

    往事如烟，很多陈年旧事都随岁月的流逝遗落风中，但爷爷握着老菜刀在灶台前忙碌的身影却一直印在我心底，从未淡去，让我收获着永远的感动。

黄路瑶 来源：中国青年报

2015年12月29日 12 版

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