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上一篇谈起安徽文化，很多人总是想起皖南文化，甚至以为皖南文化就是安徽文化。的确，江南秀丽的风景和皖南文化的博大精深让人难以忘记，但皖南文化并不能代表整个安徽文化。
来自安徽滁州学院的教师郑晓华对这片土地有着自己的见解。长江和淮河养育着安徽，从淮北到江南，每一地方都孕育着安徽的历史，每个地方都呈现着不同的安徽文化。如果说小桥流水是皖南诗意画卷，那黄土、麦香则是皖北诗歌里的意向。
亳州是国家历史文化名城，皖北历史文化的缩影。9月底，一行年轻人赴皖北亳州研读白酒文化，触摸这片土地厚重的历史。
车进皖西北，穿行于平原阡陌纵横的土地上，秋日余晖尽洒，秋收的遍地金黄还未完全褪去颜色，苍茫而宽阔。就是这片土地，孕育了皖北璨若星河的历史文化。
帝王将相在这里起兵发家，老庄思想在这儿生根萌芽，一代枭雄曹操、神医华佗在这里成长，嵇康在这儿忧愤，刘伶在这儿放歌，古老运河见证了这里曾经的辉煌……
亳州人说，这片土地孕育了美酒，这里的历史和文化都与酒息息相关，最为闻名的便是古井。到古井镇的古井大道两旁，大大小小近百家酿酒作坊似乎印证了这个说法。
这片土地的丰饶为酿酒提供了丰富的原料，先民用其创造出了先进的酿酒方法——“九酝酒法”，曹操将其献给汉献帝刘协，并发展创新为“十酿”，这便是古井贡酒的最初来历，也是历史记载最早的贡酒。此后从北魏到新中国，六次被进献，古井成为名副其实的贡酒。
品尝古井，清爽刚烈，绵香柔长。一千八百年前，曹操父子以酒为媒，广纳贤士，引领文学的自觉，成就了建安文学的繁荣。以今观之，建安文风的慷慨悲凉、刚健苍遒，无不沁透着皖北的苍茫和和古井的刚柔。
近年来，古井人自觉赋予古井酒丰富的历史和文化，将亳州及皖北厚重的历史植于酒中，秉九酝古法，配桃花春曲，采无极之水，汇原酒精华，最终酿就了古井的精华。
“历史是一堆灰烬，燃后有余温。”醉卧酒乡，俯首触摸这片厚重的土地，有关古井的历史和文化再一次浮现。古井人对历史的挖掘和对文化的传播，这种传承与创新，大抵是一种自我意识。我想，这也应该是皖北文化的自我觉醒，倘若此，则皖北振兴当不久矣。
