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上一篇清明节在4个有假期的传统节日里，是唯一按阳历计算的。这有个好处，一进4月就可以设计出行方案，不用考虑农历公历换算问题。出去玩，自然短不了吃，假期里各地美食通过朋友圈一张张照片散播开来，勾惹起“家里蹲”的诸位一阵阵羡慕嫉妒恨。
不过严格按照古礼，清明出去玩的朋友们，可能吃的要单调些，甚至胃口不好的会吃不消。这要说到一个和清明密切相关的节日——寒食。清明前两日为寒食，寒食禁火，3日后方可举火，此间只进冷食。还有的地方寒食为清明前一日，禁火也有长至5~7日的。
寒食当然是为纪念晋国大夫介子推。介子推保护重耳去国，自削股肉喂重耳食，流亡19年，重耳终于回到晋国成为晋文公。文公封赏功臣，唯独忘了介子推。介子推背母入绵山隐居。文公请子推下山，不从，乃火焚绵山，以逼其下山。子推与母抱树而死。文公悔恨，举国断火纪念介子推。这个故事广为人知，也成为寒食的由来。据说，现在山西有的地方清明还吃一种面食子推馍，用以纪念介子推。
寒食曾经是很重要的节日，唐代寒食连带清明国家放假，是当年的法定节假日。也因为这两个节日离得近，从唐代开始渐渐合为一个节日。设想一下，如果寒食清明不举火，能吃什么？在北方只能大量蒸馒头，再烙上几张饼。做点不用火的凉拌菜。南方如果提前蒸出许多饭，不知放上三四天会不会坏？试想清明出去玩，一人一个凉馒头，再来盘拍黄瓜，是什么画面。
不过如果按照闽南食俗，吃个几天冷食也没所谓。闽南清明吃润饼菜，薄饼卷上肉丝、海苔、肉、海蛎……卷好用糖水封口。在闽南上学，清明回家的同学会带几十卷回来，让大家尝鲜。男生宿舍里抢着、抓着、笑闹着，每人十几卷下肚。好吃啊，连封口的糖稀都是美味。饥饿的胃就被这一顿润饼菜照耀了。
可惜这种美食不是哪都能吃到，所以即便是唐人也没那么严格，唐人韩翃《寒食》写道：“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，青烟散入五侯家”，宫中晚餐的香气已经飘入王侯之家，禁断火烛可是做不出这般美味的。
过某某节该吃什么，每个传统节日都短不了有人这么问。或许各地有差异，但总要吃点什么，否则怎么算过节。春节的饺子、元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼……清明节吃什么？好像并没有哪种食物，能够地兼南北包容东西。周作人《儿童杂事诗》中有一首写清明：“扫墓归来日未迟，南门之外柳如丝。烧鹅吃罢闲无事，绕遍坟头数百狮。”他也在别的文章中说，上坟的酒席中一定有一味烧鹅，也称为熏鹅，蘸了酱油醋吃。这当是绍兴旧俗，与我们以为江南人清明必吃青团，又有所不同。
青团，现在大概算比较著名的清明节令食物。以青艾草和面，包上豆沙，蒸食。用艾草和面，一则取其颜色青绿，与天时相应；二则吃起来微微有一点苦，也可说是植物特有的清香，很有春天的感觉。我原以为青团只有一种豆沙馅，后来吃到苏州某老字号青团，才知道还有用猪肥膘和枣混合的一种馅。这种青团要趁热吃，肥膘化在枣蓉中间，对喜欢厚味的朋友，是极大之享受。过去青团只是江南地区的吃食，这几年，我看北京清明期间也卖青团，估计如果今后清明有一种公认的标志性食物，非青团莫属。
我还吃过一种清明特有的食物，叫清明粑粑。用一种叫清明菜的野菜合面，填上腊肉，做成馅饼，油煎食，是安徽的清明吃食。因为是肉馅，吃起来和甜味的青团大异其趣。四川、贵州、江西也有类似的清明粑粑，但馅料甜咸各异，吃法也有蒸、煎之别。
我是北京人，这么多年也没听说北京清明必须吃点什么。翻检旧书，《帝京岁时记胜》中有一条写清明：“又以柳条穿祭余蒸点，至立夏日油煎与小儿食之。”据说可以对付夏季暑热。这是我仅见的北京清明饮食习俗，但现在也没人这么干了。倒是各种民俗书中都说清明须放风筝。看到这些我总想到《论语》中曾点所说，“暮春三月，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”虽然农历三月，可能并不一定是清明，但清明节也该这样吧，该去踏青，该去游春，该去看花，或许也该有酒。“无花无酒过寒食，兴味萧然似野僧”。如此即便不吃什么，或者随便吃些什么，人们也与自然界的嫩绿柔黄，与草尖上的露珠合一了。
