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把美食和工作结合，大概是很多吃货的梦想，网名“西北小强”的90后小伙儿郭岁强已经提前完成了这个人生小目标。甘肃省陇南徽县伏家镇贺店村，这是郭岁强的地理坐标，来自五湖四海的近216万粉丝，每天都在西瓜视频等着看他上传最新拍摄的西北美食短视频。
“南瓜不要煮粥了，西北小强妈妈教你做发面饼，比蛋糕都柔软”“玉米面别做发糕了，西北小强妈妈教你新做法，一次10个都不够吃”“辣椒不要炒着吃了，西北小强妈妈教你新做法，一次10斤不够吃”……从这些短视频的标题看出，一是郭岁强的合作伙伴妈妈厨艺十分厉害，二是他们家人的饭量可能都比较大。
短视频每天更新一条，播放量少的几十万，多的几百万。郭岁强记得，到现在为止，播放量最大的一个短视频是拍的做凉皮，高达800多万次。村里的小伙儿成了一个妥妥的美食网红，然而，就在两年前，他的生活还不是这样的。
“我小时候比较淘气，到高二就不想念书了，家里虽然不同意但是也没办法。”郭岁强在砂石厂里开过铲车和挖掘机，又创业做生意，却赔光了家里的钱。面对几乎所有人的冷嘲热讽，郭岁强一度觉得别说人生巅峰了，明天的午餐都不知道在哪里。幸好，妈妈一直陪着她，还给他做饭吃。
郭岁强说，自己和妈妈之间的关系就像是朋友，“说说笑笑，有时候也会争吵，但吵完我逗她，她笑一下就过去了”。
短视频算是郭岁强的第二次创业，2017年是他的短视频“元年”，没有“五险一金”没有假期，短短几分钟的视频，拍摄剪辑最快需要五六个小时，有的后期打磨还需要十几个小时，熬夜到凌晨三四点是常态。
郭岁强做短视频是自学成才，一开始缺乏勇气。第一个视频拍的是庙会，“特别尴尬，只敢把机器架在没人的地方，话也说不清楚”。短短几分钟的成品，花了十来天才完成。他最初的想法是拍摄一系列大西北的风土人情，然而点击量一直惨淡，两个月下来，徘徊在几百次，且十分“稳定”，放弃的念头不时冒出来。不过，就像很多成功人士的剧情，转折总在不经意间。
那天，郭岁强拍了一个妈妈做西北面食的短视频上传，第二天一看，点击量竟然超过了100万，这是他第一次感受到互联网的速度，以及，确定了一个方向——妈妈做的饭。
“很多西北美食南方人都没吃过没见过，连听都没听过，比如‘散饭’（主要用小麦珍子或者青稞珍子为原料，在滚水中一边搅拌一边撒入珍子而做成的特色饭——记者注）。我们这边的面食特别多，我拍我妈做了一年多，基本没重过样。”郭岁强说。
这一次创业，郭岁强最大的“不动产”就是妈妈。每天晚上，母子俩就商量第二天做什么好吃的，有时候做一次没拍好，还得再来一遍。郭岁强先从家常饭开始拍，后来越来越复杂，有时候做一道菜甚至需要七八个小时。妈妈替郭岁强出谋划策，创造了很多新鲜有趣的美食，用平底锅做的面包，用电饭煲做的烧鸡，彩色的馍馍，蒲公英做的茶叶……
美食不仅有趣，也勾起了异乡客的思乡之情。“有一个粉丝给我留言说，她的哥哥得了癌症，全家都在病床前守着，看我的视频，好像又回到了家。”也有粉丝在视频中看到了亲情，“一个留学生跟我说，在国外看到我的视频，才知道西北美食的博大精深，而且他也想妈妈了”。
郭岁强镜头下的绝对女主角是妈妈，她也是很多粉丝口中的“国民婆婆”。有一次去陕西，街上竟然有粉丝认出了她，见完真人后，还去视频下发评论以表达激动之情。在后来的拍摄中，郭岁强除了美食，还会加入一些家庭小故事。于是，我们又看到了“西北小强和妈妈去割油菜，中午不回家，妈妈拿了啥好吃的”“西北小强妈妈进山摘粽叶，碰到了什么，惊叫一声，笼子丢了往回跑”“西北小强妈妈生病了，爸爸做了一顿什么美食？妈妈被感动了”……
“我妈妈是一个特别善良特别低调的人，对谁都好，在我事业不如意的时候一直陪着鼓励我，给我做好吃的，当然，现在还是给我做好吃的。”郭岁强笑着说。
中国青年报·中青在线记者 蒋肖斌
