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咔嚓咔嚓咔嚓……手起刀落间，一段长约3.3厘米的白芍，不到3分钟就变成了124片薄如蝉翼的切片。
47岁的生产技术操作员陈小兰是“建昌帮”药业南城分公司白芍切片的纪录保持者，经她切制的一寸白芍，片数多且薄，用时也更短。如今，这位技术多面手又多了一份荣誉——2022年全国五一劳动奖章。
陈小兰曾是一名地道的农家妇女，在老家抚州市南城县龙湖镇竺由村的那些年，她每天种地、喂猪、操持家务，日子过得清苦。2013年陈小兰举家进城，为了谋生，她到南城县的一家服装厂做了几年平车工，在鞋店短暂地做过导购员。5年前，经朋友介绍，陈小兰来到“建昌帮”药业南城分公司，成为一名包装工人。
做包装上手快，可技术含量不高。“建昌帮”擅长中药饮片加工炮制，年轻时陈小兰常帮父亲去药店抓药，对传统中药炮制技艺颇有兴趣。在药厂的日子里，她常去隔壁饮片车间串门，目睹了老药工切药、炒药的过程。
“切药、炒药好似做菜、烹饪。”做得一手好菜的陈小兰觉得这和自己切菜、炒菜并无二致，只要用心学，一定能学会。于是她找到生产制造部经理罗敏，毛遂自荐要求调岗。考虑到陈小兰年纪较大，入门晚，不具备药理知识，起初罗敏没有同意她的调岗申请。
陈小兰没有放弃。她每天午饭都会比包装车间的其他同事吃得快些，利用半个小时休息时间去药厂的实训基地“认药”，周末也不例外。
她知道，要想入门中药饮片炮制，识药、辨药是基础。上万种中草药中仅常用药就有300余种，一些药品颜色、气味、外观相近，想要把药认对、认全难度不小。陈小兰靠着反复闻气味、对比花纹这样的笨办法提升自己。
一来二去，罗敏被陈小兰的这份执着打动，决定让她试一试，几周后陈小兰顺利调入技术车间。
蒸、煮、炒、炆、煨、煅……中药炮制加工手段多样，对工人的技术、经验要求颇高。为了尽快熟练掌握“建昌帮”传统中药炮制技艺，陈小兰拜老药工付木生为师。她时常跟在师傅后面，眼睛一眨不眨地盯着他操作，哪里看不明白了就上前请教，听不懂就先记下来回家接着琢磨。5年来，她把各种药理知识、炮制要点记满了5本笔记本。
切制中药饮片对工具、辅料、工艺都有要求。切制前要磨刀1小时，开刃要达3寸长，切制时坐姿呈45度角，才更省力。
“建昌帮”素有“七分润、三分切”的经验之谈，润药得当，既能保证饮片质量，又可减少损耗。切制坚如磐石、只有拇指大的槟榔籽时，先以去粗取细的河沙润化7天，每天换3次水，再将其切成108片斜、薄、光、大的饮片，陈小兰反复磨练，双手长起了厚厚的老茧。夏天炎热，中药提取车间内温度高达40多摄氏度，陈小兰一站就是几个小时。
难度更高更复杂的是炒药。药工需根据中药材性状判断炒制方法，把控时间、火候。炒制时间过长会焦掉，过短则药性达不到中药标点。陈小兰就炒坏过100公斤苍耳子。
师傅付木生常鼓励她：“炒药要有耐心，炒制过程要多查看，多思考，要善于从失败中总结经验教训。”
炒制中药材会产生难闻的气味和油、烟、灰等物质，熏得人直流泪。炒制工作又脏又累，工资也不高，不少人干了几个月就走了，陈小兰却坚持了下来。她说，干一行就要爱一行、专一行，“我是农民出身，和下地干农活相比，炒药这点辛苦不算什么。”
如今，陈小兰已成长为药厂的技术骨干，在2017年公司举行的中药传统技能竞赛中，斩获切药、炒药两个单项冠军。在2020年江西省“天工杯”中医药行业职工职业技能竞赛中，陈小兰获得中药材炮制一等奖。
中药提取、饮片炮制来不得半点虚功，其岗位之细、操作之繁琐只要细节上稍有差池，其结果可能就会谬之千里，必须精益求精。陈小兰始终记得师傅对她的告诫：“作为一名药工，要讲良心做好药，惠及更多百姓。炮制饮片，再繁也不能省人工，再贵也不可减物力。”
工作中，切、浸、煎、滤等，每一步陈小兰都要做到一丝不苟，坚持匠心精神。经她炮制的中药饮片颜色均一、药效有保障。她不仅工于文火煨、炆、炙、熬，还擅长水、火去毒工艺，确保了中药饮片形、色、气、味。
近年来中药传统炮制领域出现了“师傅越来越老，徒弟越来越少”的困境。“没有活水，再好的技艺也流动不起来，‘建昌帮’是中医药的瑰宝，不能让其博大精深的炮制技艺在我们这代人身上失传。”2021年起，陈小兰主动请缨，承担起对6名青年员工的“传帮带”工作，像师傅付木生一样传道授业，倾力相授。
她说，要让这一领域后继有人、薪火相传，使“建昌帮”传统中药炮制技艺传承光大。
中青报·中青网记者 陈卓琼
