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疫情防控管理的背景下，人们的营养健康意识越来越强，更加重视科学饮食，提高免疫力。你会认真规划自己的一日三餐吗？
近日，中国青年报社社会调查中心联合问卷网（wenjuan.com），对1504名受访者进行的一项调查显示，94.6%的受访者会认真规划自己的一日三餐，其中33.4%的受访者每天都会。40.4%的受访者非常注重营养均衡、合理搭配。
受访者中，00后占29.3%，90后占47.5%，80后占23.3%。
89.1%受访者会注意看食品配料表和营养成分表
80后宝妈王琴（化名）每天都会规划好自己和孩子的三餐，“宝宝一岁了，每天的辅食一定要吃好，我最近也在减肥，所以每天要单独做孩子的辅食和自己的减肥餐”。
调查中，94.6%的受访者会认真规划自己的一日三餐，其中33.4%的受访者每天都会。仅5.3%的受访者不会。
“早餐比较注重多样化，以煎为主，有助于增强孩子的食欲，例如煎鸡蛋、煎手抓饼等，有时候偷懒来不及做早餐，也会给孩子买着吃。午餐很注重荤素搭配，家里通常只有我和孩子两个人，我们会做4个菜，三素一荤，还会搭配一点水果，口味上比较清淡，尽量少油少盐，还会控制菜的分量，避免剩下。晚餐简单一点，煮些面条，孩子晚上9点半之后才放学，也会有吃宵夜的需求。”初三学生家长肖捷（化名）介绍。
“每天的辅食要包含十几种食材，涵盖各个类别，主食、薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶都要有，还要把这些食材做得漂亮，在不添加盐的情况下不失口感。自己的减肥餐要求也很高，既要控制热量，还要注重营养，不能因为减肥导致营养不良，每天要摄入低热量的虾或瘦肉等蛋白质。”每天起床，王琴要做的第一件事就是规划好自己和孩子的三餐。
日常饮食，40.4%的受访者非常注重营养均衡、合理搭配，52.6%的受访者表示一般，7.0%的受访者不太注重。
“午饭以吃饱为主，晚饭吃得比较少并且偏向于素食。平常饮食会注重低热量，选择鸡肉、瘦肉等肉食，再搭配一些蔬菜。”90后职场人士杨晶（化名）说。
选购食材时，89.1%的受访者会注意看配料表和营养成分表，其中33.0%的受访者经常会，10.8%的受访者一般不会。
在选购食材方面，王琴也花费了很多工夫，“我的食材主要注重两点，热量值和蛋白质含量。宝宝的食材要注意的就更多了，用来烹饪的食材一定要新鲜，最好是当天的蔬菜水果和肉，如果要吃一些酸奶、零食，配料表一定要简单，钠含量越低越好，不含白砂糖”。
平常选购食品时，肖捷还是以需求和口味为主，不太看配料表和营养成分表，“在这个方面我做得不够好，以后会更加注意”。
64.4%的受访者觉得需要在吃动平衡、健康体重方面加强
日前，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南(2022)》。调查中，58.1%的受访者关注了新修订的膳食指南，41.9%的受访者没有关注。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，新版膳食指南在2016版本的基础之上，主要增加了规律进餐、会烹会选、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生这些内容，这主要是基于以下两个背景：第一，我国的社会人口结构呈现老龄化状态，基于这一背景，《中国居民膳食指南（2022）》首次根据年龄段制定老年膳食指南；第二，我国民众一直以来都注重膳食均衡和营养搭配，新版膳食指南中推广东方健康膳食模式，推荐江南饮食为代表的平衡膳食模式，将我国的膳食文化发扬光大。
对比《指南》提炼出的平衡膳食八准则，杨晶觉得自己食物多样、合理搭配、规律进餐都做不到，需要加强的地方有很多，“下一步得在饮食上严格要求自己，并且学会选材和烹饪”。
“现在的年轻人一般有吃饭随性、暴饮暴食和吃垃圾食品的不良习惯。常常把吃当作压力释放的渠道和手段，而忘了吃原本是为了营养均衡。”朱毅说，年轻人所谓的“朋克养生”是不靠谱的，养成良好的生活习惯和饮食习惯需要日复一日、年复一年的自律。“但是我完全理解年轻人的这种做法，让他们完全遵照膳食指南饮食是不切实际的，并且还可能会造成年轻人的焦虑，因此年轻人也不用对自己要求那么高。我认为年轻人可以适当根据膳食指南，遵循“二八定律”，即八分自律两分放纵，两者相结合，不用对自己过于严苛。例如，可以选择吃烧烤，但选择比较健康的烤肉方式，不吃明火烤的，选择锡纸烧烤，选择烤的时间更短且温度更低的，同时搭配一些抗氧化的水果”。
对比《指南》提炼出的平衡膳食八准则，64.4%的受访者觉得需要在吃动平衡，健康体重的方面加强，63.2%的受访者觉得需要多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。其他方面的选择比例分别为：食物多样，合理搭配（58.4%），少盐少油，控糖限酒（55.4%），适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉（48.3%），规律进餐，足量饮水（47.1%），会烹会选，会看标签（25.8%），公筷分餐，杜绝浪费（24.1%）。
朱毅说，年轻人不要把吃当作一种释放压力的手段和渠道，应该什么都少吃一点，同时尽量保证健康食物的比例。
王琴觉得自己疏于管理的方面是运动，没有做到吃动平衡，“我不太喜欢也不擅长运动，这是我的短板。在体重降下来后，我会给自己制订一个运动计划，一方面配合饮食强健身体，另一方面也能巩固减肥成果”。
朱毅说，一个自律的人特别了不起，如果能逼自己一把，做好膳食管理，将来碰到任何事也能够逼自己一把，得到意外的收获。我们可以从吃这件小事做起，养成自律的习惯。
中青报·中青网记者 王品芝 实习生 陈雅俊
