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去篁岭看了晒秋，沿着民宿外的青石板路徒步穿过古村落，摘几个后山茶马古道上缀满的板栗……福建女孩李靓和家人前不久去往江西婺源，感受住进山野间风景里的安静惬意。
“民宿参差不齐，挑选了很久才选定了这家，到村庄时正好正午时刻，闻到了柴火香。”李靓告诉中青报·中青网记者，热心的民宿老板看他们舟车劳顿还免费升级了房型，“好心情刷满”。
经文旅部数据中心测算，中秋节、国庆节假期8天，国内旅游出游人数达8.26亿人次。这个“十一超级黄金周”，热门景区再现“人从众”。避开人潮前往小众目的地、乡村旅游，成为很多像李靓一样的年轻游客的选择。年轻人想把自己“扔进风景里”，民宿带来了区别于酒店的沉浸式体验。
这些年，民宿从城市近郊到盘活乡村沉睡资源，再到开发荒野秘境，从单打独斗开店到出现宿集“抱团取暖”，选址、设计、运营、营销、民宿管家等，越来越多专业的人加入民宿行业的高品质升级中，享有风景和品质服务成为独特卖点。
不过，每逢假期，涨价、网红“照骗”、卫生服务差等，也成了一些民宿绕不开的“标签”。面对年轻人的出游新特征，进入“体验时代”的民宿业该怎样“撕去标签”？很多民宿从业者认为，民宿业升级，下一步的关键在于人才，可当下，专业人才缺口依旧很大。
“民宿+”越来越多元
日升而起，去大片青黄的水稻田间拍拍美照，在河边和本地人一起垂钓，带回村民送的时蔬，借民宿厨房做一顿家常便饭。如果想念都市生活，还可以跟管家学习制作一杯咖啡，去隔壁小酒馆听一首吉他乐，喝一杯到微醺。
即便已经回到工作岗位，李靓还是对民宿生活念念不忘，“主打一个人情味，满分”。
不再是简单的服务，也不再是标准化的房间，很多追求品质的民宿在营造好的住宿环境之外，推出多元化品质服务和特色体验产品，“民宿+”模式下，总有一款体验戳中住客的心。
在上一个端午小长假，戳中刘荷的是山东烟台砣矶岛一家民宿的星空房：一家人躺在房间里，透过全玻璃屋顶，就可以享有满夜星空。“岛上很安静，空气很新鲜，在那里感觉时间都变慢了。”
这家名为“范小姐的家”的民宿是岛上的第一家民宿，特色是为客人免费提供跟拍服务。“民宿和酒店区别就在于，民宿实际上是民宿主在分享自己的生活，你住在我的家中，我可以让你来体验一下我自己在岛上的生活方式。”对砣矶岛一见钟情，“范小姐的家”民宿主理人费克健在这里开办民宿近8年了。他喜欢摄影，闲暇时也喜欢记录岛上的风土人情和海岛风光。在刚刚过去的黄金周，5个院落11个房间早早被预订一空，“尽管岛上的生活很简单，但我们会推出一系列的丰富活动来提高入住体验”。
他们带着客人赶海、拍银河、讲解岛上的历史印迹和背后故事，还恰巧赶上了“荧光海”出现，“每天上午、下午和傍晚，我们都会在客人群中各发一份安排，包括当时的光线如何，适合去哪里拍照等，供客人选择，很多客人也是冲着活动前来入住的。”费克健说。
95后女孩儿薛茗予和闺蜜都是民宿爱好者。今年2月辞职后，她从天津、济南、淄博、洛阳玩到了徐州等地。她笑称，这一路感受到来自民宿的温暖，也踩了不少坑，“在洛阳的一家民宿住了半个月，但在长春，3天换了3家民宿”。
她告诉中青报·中青网记者，有的民宿去了才发现有安全隐患，有的卫生条件差，“还在平台上给出了人生第一个差评”。不过，她也发现，选民宿就像“开盲盒”，“认真负责的民宿老板会主动要求实名制登记，有的不登记我的信息，那同样可能也不会登记别人的，但在洛阳的这家民宿老板，能够对当地吃喝玩乐路线掌握得清清楚楚，不管是想慢节奏还是‘特种兵’，他都会热心地给出建议”。
让薛茗予感动的是，这家店里每个员工都热爱着自己的工作，并向客人传递着温暖，“老板和前台姐姐都很尊重保洁阿姨，保洁阿姨会认真对床品等提出意见，因为住的时间长，每天的衣服都会被工作人员熨好叠好，出门在外还是感受到了家的氛围”。
“睡在山海间，住进人情里。”在潮宿创始人林璐看来，市场对民宿的需求，不再是仅仅满足于“一张床”的入睡体验，要让旅客更多地、沉浸式地感受当地文化，“比如泉州的民宿提供世界遗产故事讲解、南音的表演等，让旅客能够融入本地，这是民宿给到旅客区别于酒店最重要的差异化体验”。
民宿人才培养成为行业发展关键
自营民宿7家，托管运营了1730家，潮宿在这个黄金周拿出了亮眼的成绩。林璐告诉记者，今年的中秋国庆假期相比“五一”黄金周更加井喷火爆，整体预订量超85%，酒店民宿房源均价有了明显涨幅，同时消费者的购买力也有着明显的提升。
不过，在他看来，民宿行业在高速发展的同时，科技、人才和服务的缺失依然是市场的痛点。“从民宿诞生以来，卫生、安全、价格虚高、管理服务不到位的痛点就一直存在，且80%的消费者投诉都集中在民宿管理的缺失，人员素质和服务水平良莠不齐。今年中秋国庆假期也能在网上看到比较多的投诉。”
这背后的改变需要人才，也需要技术。“已成为新职业的民宿管家将是民宿市场发展的迫切需求，这不仅能成为更多年轻人的就业创业的新选择，也能培育出新一代的文旅职业技能人才。”林璐说。
从一家民宿到注册了成都留白酒店管理有限公司，这几年，创始人张轶凝在云南大理运营的民宿越来越多了。在为每家民宿配备店长、民宿管家等工作人员时，他也发现，民宿行业招聘难成了共性问题。“不像品牌连锁酒店有较完善的人才储备和专业度，民宿毕竟属于小众非标行业，且受地域限制影响比较强，民宿规模、工作地点、职业发展平台等都不太足以吸引专业人才。”
张轶凝谈到，起初他对店长和管家的能力、服务等各方面期待都很高，想着招聘一些外地城市里的高学历人才，“但时间长了发现，人员流动太大了，大多数体验了‘风花雪月’的外地年轻人，过几个月后热情散去，就会离开，反而当地人员更稳定”。
他们现在开始尝试“全员本地化”。“很多回到家乡的大学生可以从民宿管家做起，慢慢在工作中培养成为助理店长、店长，让民宿也有自己的人才储备。”张轶凝说。
天眼查数据显示，我国现存民宿相关企业19.7万余家。从成立时间来看，53.3%的相关企业成立于1-5年内，成立于1年以内的相关企业占比34.7%。另外，从地区新增相关企业来看，云南、天津以及内蒙古三地相关企业自今年1月1日迄今与去年同期相比，涨幅居前，分别为516.4%、297.8%以及292%。
民宿行业入局者不断。“要进行相应的人才配置，就算一个房间配备一到两名专业人员，考虑到人员的流动性，实际上，这当中的人才缺口是巨大的。”林璐谈到，尤其在旺季，民宿缺人手几乎是普遍现象，人才培养更是处于供需完全不匹配的状态。
这几年，潮宿在上海黄浦开始试点培养民宿管家，并推广到了福建泉州、云南普洱、浙江乌镇，也尝试和旅游职校合作培养了6期学员，带动他们就业或返乡创业民宿管家。在他看来，未来的民宿管家，必将不是停留在接待、打扫、做菜的管家阿姨，而是运营AI做管理，看账目、做品牌的民宿经理人。
“民宿最主要的就是能给消费者带来好的体验，会讲当地故事，并且能够营销好，建立会员俱乐部，有自己的回头客，这其中，民宿经理人将发挥重要且专业的作用。”林璐认为，通过民宿管家等人才培养，让他们掌握AI新科技，驱动民宿管理数字化，打破单体民宿区域化、分散式、体量小的行业瓶颈，也将是民宿行业高质量发展的关键。
中青报·中青网记者 孟佩佩
