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清晨，上海奉贤区柘林镇海湾村的有机蔬菜基地，台湾青年廖健利脚踩一双沾满泥土的胶鞋，踏上滑板，穿梭在南瓜大棚间，查看种植状况。这是他每天的工作“标配”。
大棚里生长着上千种五颜六色、形态大小各异的南瓜，小的如拳头大小，大的则有上百斤重。这是廖健利带着团队组建的“艾瑞吉南瓜家族”。
今年是廖健利从台湾来到上海，扎根在上海艾妮维农产品专业合作社的第9年。他从一名普通员工成为技术入股合作社的股东，把南瓜种出了新花样。
作为毕业于台湾大学农业化学专业的硕士，他有着较强的环境保护意识，因此选择了有机农业领域。不过，在选育南瓜新品种时，他也遇到过“理念冲突”。
在他看来，有机蔬菜种植和育种是农业的“两个极端”，有机蔬菜种植更偏向于选择用对环境友善的方式去生产农产品，育种工作则收获饱满健康的种子即可。“但在育种栽培过程中，如果遇到了病虫害，大家还会按照传统方式用农药等去解决问题，这就背离了有机理念。”
廖健利告诉中青报·中青网记者，公司既然要做有机蔬菜，那也要按照有机原则进行育种。在他的坚持下，员工们也都习惯了这一育种方式。
尽管南瓜看上去并非是科技含量很高的蔬菜品种，但廖健利很看好南瓜产业。
在他看来，南瓜可以既好吃又好看，还好种植，“因为南瓜本身丰富的遗传多样性，所以有各种不同颜色、大小、形状的南瓜，甚至有非常吸睛的巨型南瓜，家家户户后院都可以种一棵南瓜藤，如今，它还可以融入很多文化创意元素”。不仅如此，南瓜耐储存的优点，使得它可以实现全年供应，还可以作为原材料继续加工成其他农副产品。
种子是农业的“芯片”，要想深耕南瓜产业全链条服务，最核心的工作是育种。因此，合作社从2015年开始了针对不同用途的南瓜新品种育种工作，廖健利成为负责人。“要选育出一个新品种，正常需要3-5年时间，在新品种出来之前，就只有投入，没有任何获益，这是要下很大决心的。”
“抢时间”就成了廖健利的工作日常。
园区太大，他试了很多种交通方式，最后选择了滑滑板。“平常授粉或是看哪个棚的状况时，滑滑板至少可以省掉1/3以上的走路时间。”
廖健利告诉中青报·中青网记者，基地种植了约6万株南瓜，“每株如果算授粉两次的话，等于要授粉12万次”。这样庞大的工作量，需要在很短的花期内完成，更要抢时间了。
今年秋季高温，南瓜雄花开得早，雌花比较少，他的起床时间从平时的五六点钟，提前到了凌晨三点多，“开花有效期就一个早上，错过了第二天就基本上无效了，早早地进行人工授粉，也能做更多工作”。合作社理事长张向东笑称，“他起床的时间比公鸡叫得还早。”
为了加快育种速度，他们在上海的春季、秋季育种两次外，还在每年冬季到海南进行一次育种。就这样，新品种的选育缩短到了两年。通过不同排列组合反复测试筛选新品种，合作社每年种植的南瓜多达近2000种。
判定南瓜品种的品质好坏，最直观的方法是亲自品尝。
“艾丝”“皇家”“艾贝”“粉黛”“艾粉”……如今，合作社培育出了13种已通过认证的南瓜新品种，还有了各自的名号，奉贤南瓜也成为上海第一个入选全国名特优新农产品名录的产品。
廖健利说，面对市场不同需求，他们有针对性地选育推出了不同的新品种，“消费者想吃到香甜粉糯的南瓜，我们为了占据南瓜市场就推出了‘皇家1号’品种；淀粉含量很高的品种就适合生产加工；贝贝南瓜在市场上比较火，那我们也选育出了单果350-500克的小南瓜”。
3年来，他尝试在水稻和他选育的南瓜品种之间做轮茬，让每亩水稻地有两次收益，非常受当地老百姓的欢迎。
工作期间，他还考入了上海交通大学农业与生物学院，取得博士学位。2021年，廖健利成为上海艾妮维农产品专业合作社的股东，也是上海首名入股合作社的台湾青年。
“来到上海有很大的舞台，只要有能力就有很大的发展空间。”廖健利称，“很庆幸能有这样的机会成为合作社的合伙人，把自己的专业知识充分发挥出来。更希望通过自己的努力，让中国的农业能有更好的发展。”
中青报·中青网记者 孟佩佩
