现在，绿色食品店遍布德国各地，近几年来新开的绿色食品店达到250多家，经营面积都有200多平方米。有专家估计，到2007年，这一数字将可能翻一番。

    与此同时，绿色食品的销量在德国也不断大幅上升，购买绿色食品的消费者人数日益增加。最新调查显示，60％的德国人都购买过绿色食品。2005年，德国绿色食品的销售额同比增加了15％，达到约40亿欧元。其中专营绿色食品的超市尤其表现不错，部分超市的营业额增加了20％或更多。

    除了专门的绿色食品商店外，德国的许多超市也都有未经化学处理的水果和蔬菜供应。大型连锁店则开设有绿色食品系列专柜，即使像阿尔迪和里德尔这样的廉价超市也出售天然土豆和胡萝卜等蔬菜。

    虽然生态和自然食品将成为德国人生活的重要组成部分，但目前这部分市场的规模仍然很小，其销售额不足零售总额的3％。健康食品市场还有着巨大的发展潜力。（胡浩然）