5月份，中央电视台二套与世界微波炉大王格兰仕，在中午黄金时段将推出强档节目《美味中国》，以“三人餐桌”的形式普及微波炉的美食文化。同时，不少燃气灶广告也纷纷登场。代表健康环保的微波炉与代表油烟文化的燃气灶这场饮食文化之争，在多年健康之争中悄然角力之后终于公开引爆，令人关注。

    明火炒菜 短期内不会退市

    据悉，国际健康家电王牌格兰仕此轮与中央电视台结成战略联盟，推广微波炉美食文化。该节目以互动微波炉美食和烹调使用技巧、菜谱有奖征集为主，力求让人们学会更多烹调技巧，尽享生活美味，并开展相关微波美食全国评选活动，与全国观众进行有奖互动。

    但是，厨之宝、创特等燃气灶厂家则纷纷表示：明火炒菜短期内还不会退出历史舞台——毕竟明火炒菜有三大优点：一，明火来得快，来得猛，特别适合餐馆的快速操作；二，明火能看得见炒菜的全过程，有一种亲切感；三，明火炒菜适合相当多人的口味，代表着一种烟瘾文化。从以上三点可知，明火炒菜既然能成为一种民族习惯与文化现象，当然短期内就不会退市。

    据家电业近期的一项有关调查显示，69％以上的消费者主要用微波炉加热饭菜，炒菜的功能远未发挥。有专家认为，这说明消费者对微波炉的功能存在严重的认识误差。在欧美发达国家，微波炉强大的杀菌、食物保鲜、快速解冻、近乎全能的烹调功能，是厨房的第一主角。而且，其无油烟、无明火、全自动的烹调，让厨房真正告别“油烟杀手”。对于微波炉、光波炉，绝大多数消费者只使用到了其中5％~10％的功能，只充当家庭饭菜、点心加热的辅助角色，主要原因就是人们对明火炒菜的“油烟恐怖”、“烟深火热”的健康隐患认识不足。欧美消费者特别不理解的是：为什么中国那么多美丽的少妇要在烟烤火燎、油煎水蒸的明火炒菜中凋谢容颜！即使有再多再好的化妆品，也无法弥补一日三餐的“油烟毁容”！

    暗火炒菜 有利美容 健康环保

    “微波炉作为暗火炒菜的代表，利用的是电磁发热和微波加热原理，大大有利于家庭主妇的美容、健康与环保，代表烹饪家电的发展方向！”知名家电研究专家赵登峰博士说。

    目前，格兰仕微波炉与光波炉已稳占了国内70％以上的份额，连续11年蝉联了中国微波炉市场销量及占有率第一的“双冠王”。但是，微波炉并没有全面开创中国饮食文化的新时代。据世界名牌协会调查研究：长期明火炒菜的女性，比长期用暗火炒菜的女性更容易滋生皮肤病与呼吸道病，而且脾气也更加暴躁。同时，明火的油烟对家庭装修的影响也很大，而且有明火就必然要油烟机，也就增加了消费者的经济支出与维护开支。但由于积习难改，微波炉与燃气灶销量之比大约是4∶6，要想在三年内超过燃气灶，关键在于改变人们的饮食习惯。（马上）