据悉，OLIGO项目的主要内容是针对现阶段我国国民大量存在微生态营养失衡的状况，通过倡导食品企业在公众摄入的食物中加入OLIGO益生元，激活与增殖人体内的益生菌群，从而达到促进微生态平衡，改善公众营养健康的目的。

    营养不良造成的损失占GDP3％~5％

    卫生部、科技部和国家统计局联合发布的第四次中国居民营养与健康调查数据显示，公众营养不良正在成为我国公众营养健康的最大威胁之一。

    我国居民畜肉类和油脂类食物消费过多，而谷类食物摄入不足，食品加工过精过细、环境污染比较严重以及抗生素类药物使用过多过滥，这些都导致了微生态失衡状况严重。据了解，目前从总体上看，这导致了全国高血压患病人数和血脂异常人数各达1．6亿；糖尿病发病人数已位居世界之首，达2380万；超重和肥胖人数共计2．6亿。更为严重的是，我国同营养相关的发病速度迅猛增长，且出现了年轻化现象。数据显示，十年来我国16岁及以上居民高血压患病率上升了31％，肥胖率上升了97％。

    世界银行曾进行了一项统计，在发展中国家由于营养不良造成的劳动力损失（以工资计算），约占该国GDP的3％~5％。以2005年GDP总额18万亿元人民币推算，我国仅此项损失就超过5400亿元人民币。这仅是最直接、可计算的经济损失，尚没包括每年1．6万亿元医疗费用中和营养相关的疾病部分。如果一个高血压病人每年治疗费大约1000元，全国1．6亿病人的总费用将达1600亿元。

    于小冬表示：“面对这种严峻的形势，我们有责任寻找一种科学而行之有效的方法来解决公众的营养不良问题，以提升国民体质，改善国民健康现状。”

    公众营养与发展中心由国家发展和改革委员会等部门共同组建，是我国国家公众营养改善项目的主管单位。国家公众营养改善项目是由联合国儿童基金会、亚洲银行等国际组织支持，我国政府批准立项。它主要通过食品强化手段改善公众营养不良状况，推行项目包括我国第一个全国性营养改善项目“食用盐加碘”（1993年启动），以及“营养强化面粉”、“铁强化酱油”，以及“营养强化大米”、“维生素A营养强化食用油”。

    人体微生态失衡有三大元凶

    于小冬指出，人体微生态失衡状况主要由食品加工过精、抗生素滥用和环境污染三个原因引起。

    他分析道，近年，我国经济发达地区的居民膳食结构发生极大变化，这些地区在饮食习惯上倾向于较为精致的肉类、脂肪类食物，对于植物纤维食品的摄入较少，加上食品加工越来越精细，食物中含有的大部分益生元和维生素在加工过程中流失，更加剧了人体微生态失衡的现象。

    其次，就是抗生素的滥用。据调查，中国每年有8万人死于抗生素滥用，已成为世界上滥用抗生素比较严重的国家之一。而此类问题在全球普遍存在。世界卫生组织（WHO）为此呼吁各国大幅减少抗生素的使用，改用益生菌来抑制有害菌的营养补充方式，促进人体微生态的平衡，从根本上减少对抗生素的依赖性。食物加OLIGO就是世界卫生组织全新理念在中国的具体实践。

    另外是环境污染。由于人类生存环境的四大要素，即水、空气、食物（包括药物）、土壤和岩石的污染日趋加剧，人们呼吸空气时，同时吸入粉尘和废气。在摄入食物时，一些化学肥料残余也随之进入了体内。这些有害物质通过大气、水等渠道直接或间接地作用于人体，污染了体内的生态环境。当有害物含量超过了人体的忍受限度，就会导致微生态不平衡，从而影响人体的正常生理功能和健康状况。

    OLIGO公众营养改善项目将启动

    经过广泛的试验与研究，公众营养与发展中心即将启动新的公众营养改善项目——“食物加OLIGO”。

    OLIGO益生元，通俗地说，就是人体内益生菌最好的食物，属于功能性低聚糖，天然存在于3万多种植物之中。各国科学家的长期实践证明，OLIGO益生元对于激活人体内双歧杆菌或乳酸菌等益生菌，促进人体微生态平衡有着明显的作用。

    中国微生态学首席科学家康白教授指出，人的身体好比小地球，携带着菌群。其中，益生菌的多寡是人体健康的晴雨表。而OLIGO是一种高效的益生元，可以促进人体内益生菌的生长与增殖，向人体传递健康信号，从而维护体内微生态的正向平衡，全面提高人体免疫力。

    据了解，将OLIGO补充于食品这一方式已在欧美和日本运用多年，日本厚生省批准的569种特定保健食品中，有240种都添加了OLIGO，占总数的42.1％以上。另据日本厚生省发布的数据，随着日本特定保健用食品市场规模的增长，其医药品的消费明显降低。1997年，一般医药品与特定保健用食品的市场规模分别为8921.5亿日元、1314.5亿日元；而2003年，两者的数据分别为6718.4亿日元和5668.8亿日元。世界卫生组织近年来也一直在全球倡导减少对抗生素的依赖、通过以益生菌抑制有害菌的健康医疗方式改善公众健康。

    据悉，为推动我国微生态平衡促进领域的研究及应用，公众营养与发展中心将于近日举办“OLIGO益生元国际论坛”，届时300多名国内外知名学者、企业代表及政府官员将云集北京，纵论OLIGO益生元，使会议成为有史以来我国益生元领域规模最大、规格最高的盛会。

    名词解释

    OLIGO益生元

    益生元，即双歧因子，20世纪末美、日两国科学家发现的一种生物合成制剂，是从自然植物中提取的一种功能性低聚糖（即10个以下大葡萄糖分子组成的化合物）。

    人的胃肠道栖息着多种细菌，根据对人体影响可分为有益菌、有害菌和中性菌。有益菌又被称为益生菌。人体内益生菌占优势，就会表现出健康状态。健康的青壮年体内平均有大约10万亿个益生菌，其直径约为头发丝的千分之一，总重量约为1~1.5千克,主要存在于皮肤、胃肠道、黏膜组织中，特别是结肠等下消化道。

    双歧杆菌是最具代表性的益生菌。双歧杆菌作为微生态的调节剂，具有促进人体对营养物质的吸收，提高免疫力，预防和治疗便秘及腹泻，降低血脂，抑制肠道病源和腐败微生物的生长，分解致癌物质等作用。婴儿出生后几小时，双歧杆菌在肠道内便开始出现，1~2周后便形成绝对优势，这就是婴儿免疫力较强的原因。随着年龄增长，双歧杆菌的数量随之减少，到中老年时已经所剩无几，此时各种疾病也趁虚而入。

    益生菌可以分解低聚糖作为“食物”。事实上，双歧因子正是人工制成的一种供应双歧杆菌的特殊食品。OLIGO是多种低聚糖类益生元中的一种，可以促进乳酸菌或双歧杆菌等栖息于肠内的益生菌发育。

    由于益生菌的“寿命”受到多种条件限制，很容易“死亡”，因此消费者食用目前市场上直接补充益生菌的产品时，往往并不能摄入其标注的益生菌数量。

    （孙德龙整理）