日本食品业近年不时爆出假牛肉、乳制品食物中毒等令消费者担忧的丑闻。在不安中，消费者往往将选择的目光转向拥有悠久传统的老店，以为这些老店的食品安全有保障。但拥有近百年历史的不二家，并没有珍惜消费者的信任。

    本月11日，不二家向媒体承认公司的埼玉工厂在4种西式糕点的制造过程中使用了过期的牛奶。15日，该公司又对新闻界表示，已查明在过去7年中，共有18起类似事件发生，并且有些事件是在相关员工、课长甚至工厂厂长知情的情况下发生的。这一消息被媒体曝光后，日本消费者十分震惊。

    从11日开始，不二家的5家西点加工厂被迫停产，在全日本的700家西点专卖店也随之停止了不二家产品的销售。据悉，不二家将不得不向这些专卖店支付停业补偿费，停业一周的补偿费将超过1亿日元。

    18日下午，日本农林水产省调查人员进入不二家公司总部和埼玉、大阪工厂，就食品安全问题展开调查。除了使用过期原材料，不二家又被揭露在其内部竟然有一条“内训”，规定保质期的标注可以比国家规定多一天。

    据《日本经济新闻》报道，1995年，曾有9人因食用不二家大阪工厂生产的点心而发生食物中毒，工厂也因此受到停产两天的处分。但这件事无论在事发当时，还是在此次食品安全事件的公司情况说明会上，不二家都未曾对外宣布。公司人事部解释说，因为这是陈年旧话，没必要提起。

    日本媒体认为，不二家在食品安全事件发生后采取的措施不能令人满意。虽然藤井林太郎表示将辞去不二家总裁和全日本糕点协会副会长的职务，但至今这家企业没向消费者宣布究竟是哪种西点使用了过期原材料，另外也不清楚埼玉县和札幌县之外的工厂是不是也存在类似问题。媒体认为，不二家应拿出更多诚意，尽快向消费者公布相关调查结果，增加信息的透明度。

    22日上午，日本各大媒体都报道了不二家董事樱井康文将继任新总裁的消息。但该公司想通过换将挽回消费者信心，恐怕不那么容易。分析人士认为，与消费者之间长期良好的信任关系是老店铺最珍贵的资源，但不二家却犯下了致命错误。日本由于人口减少，食品市场正在萎缩，不二家能否重新站立起来，赢得消费者认可，将是今后面临的严峻课题。

    新华社发