没有专业影视公司投资，没有著名导演牵头，更没有明星大腕捧场，这部电影的真正主角是来自京城十几家餐饮老字号的美食大鳄，他们当中既有全聚德、海碗居、庆丰包子铺这样的京城老字号，也有眉州东坡、黄上煌这样的新派餐馆，这些餐饮大鳄相聚到一起，自掏腰包，准备通过一个小人物在成长过程中所品尝到的酸甜苦辣，展现一个餐饮从业者的理想和追求、爱情和梦想。之所以如此大动干戈地掀起“行业总动员”，是希望能以一种原生态的姿态跟时下的商业电影划清界限。

    一个集体原生态的时代已经来临

    近日，另一部高举“原生态”大旗的数字电影《开水要烫，姑娘要壮》，在风光游历了“全国第二届青年导演电影论坛”和第36届鹿特丹国际电影节之后，也宣布即将在国内首映。这部全部演员由贵州大山深处的苗族原住民出演、全部场景都在黔东南深山里实地拍摄的影片，讲了一个很简单的苗寨故事，全片没有煽情对白，只有写实手法。

    满眼都是“原生态”。中国第一部全方位反映羌族文化题材的原生态电影《云上尔玛》的开机进入倒计时，为了体现原汁原味的羌族文化，主要演员基本上被羌族人包了；已经顺利关机的云南原生态影片《别姬印象》，全部场景均取自云南，16个少数民族共同演绎了一场云南民族才艺比拼的盛会；刚刚开机的反映抗战时期中国北方大山深处农村妇女感情生活的电影《谁的眼泪在飞》，以“中国第一部纯原生态电影”吸引着公众的眼球；就连实力派演员苗圃主演的凄美母爱故事《樱桃》，也搭上了这班“原生态”的列车，片中除苗圃之外，其余演员全是云南元阳当地挑选的“原生态”。

    “原生态影片已经成为电影电视艺术市场一种新的文化趋势。”制片方负责人王征在谈到《云上尔玛》的拍摄动机时说。

    如今Google一下“原生态”，搜索结果的五花八门令人吃惊，原生态音乐、原生态绘画、原生态舞蹈、原生态饮食、原生态旅游……在原生态唱法走红之前，原生态的理念已经渗透到现代人艺术、生活的方方面面，成为一种时尚。一个集体原生态的时代已经来临。

    还原繁华背后的生活质感

    长期以来，观众已被胡编乱造的影视剧轰炸得麻木不仁了，当“因为真诚而简单”的原生态一出现，大家不由得眼前一亮。

    两年前，电影《好大一对羊》成功地把原生态的概念引入了电影领域，这部号称我国首部原生态电影的影片完全采用的实景拍摄，由云南昭阳大包山农民本色演出，各司其职地演绎着自己的真实生活，整体轻松自然。

    其实影视向原生态方向发展在国外已经流行很久，现在，我国的影视市场也正在经受着原生态的洗礼，开始注入原生态的制作理念。一位电影人表示，原生态影视具有生命力的就是多姿多彩繁华背后的人性，让观众看到人的生存状况，有时无需多精彩的剧情、对白和制作，用一种自然表现就足以使人震撼。一位影视评论家把原生态影视称为“影视的现场报道”，那是因为它把一段真实完整的生活内容奉献了出来感动了观众。

    “让群众演员去说普通话，那太吓人了！”导演俞钟说。在拍以感动中国的邮递员王顺友为原型的电影《香巴拉信使》时，他不但整部电影全部采用四川方言，同期录音，还安排了许多生活中的真人在片中对号入座，邮政局长就是木里县的邮政局局长，主人公的父亲就是王顺友的父亲，乡邮员就是乡邮员，收信人就是收信人。对这种“原生态”的特色，俞钟介绍说：“藏族人的长相不是靠换换服装就能扮出来的，他们脸上的质感是职业演员无法替代的。那些群众演员即使呆坐着都是戏，他们脸上的纹路写着故事，这很打动人。”

    对此，《开水要烫，姑娘要壮》的主创也有同感。“整个感觉不像是我们在拍他们演戏，相反，我们倒像是一群由乌合之众组成的大篷车队，在表演一场电影给当地的寨民们看，剧组每天总是吸引不少围观的人。”

    当原生态成为习惯性的卖点

    当来自民族民间的传统文化被搬上大众的舞台，甚而经过商品化的包装之后，它们便以其原始性、新奇性和唯一性成为艺术文化市场中的一种热门与时尚，创造了巨大的商业价值。从杨丽萍的大型原生态歌舞剧《云南映象》到张艺谋的大型山水实景剧《印象·刘三姐》，从中国第一部原生态影片《好大一对羊》到贵州黔东南山区的侗族姑娘丑丑自编自导自演苗、侗原生态电影《阿娜依》，都证明了原生态艺术已是文化市场最为抢眼的产品。

    然而，原生态的东西卖点多了总会让人心生狐疑，不可否认，现在我们看到的原生态已经不可避免地烙上了商业化的印记。关于原生态的种种评述、争论和思考也由此展开，原生态在世人追捧的目光中灿烂多彩，前行的道路却充满尴尬。

    当年多个国际大奖在手的《好大一对羊》，几经周折，最终也没能走进电影院和观众见面，前不久，《樱桃》送大学生电影节参展，最后却大爆冷门未入选电影节参赛单元。原生态甚至一度成了老少边穷题材的代名词，叫好不叫座。题材狭窄，制作粗糙，成了原生态电影无法回避的问题。

    而此次《味道男女》却破天荒地让原生态走出了穷乡僻壤，走进了大都市。要让人们关注一种文化，必须先让他们了解这种文化的现状。据《味道男女》的发起人代表眉州东坡董事长王刚介绍，虽然中国的美食文化博大精深，流传数千年，但直到目前为止，还没有一部真正意义上的餐饮题材电影。而韩国电视剧《大长今》播出后掀起了韩国料理的浪潮；香港影视作品中，也不乏《食神》、《饮食男女》、《满汉全席》等优秀作品。作为中国的餐饮人，实在惭愧。拍这部片子，是为了给中华的美食争口气。

    这部影片的导演是曾执导过电视剧《我的美丽生活》的无名居老板金明。金明对这部戏充满信心：“剧本已经修改到第四稿了，片中所有演员都将在餐厅服务员和厨师里选拔，相信这部戏会带给很多人很深的感触。”至于对电影未来票房的期待，这个问题显得有些多余，因为对于拥有一家创造了一天营业额超过130万元的餐厅老板来说，追求艺术也好，自娱自乐也罢，票房这个问题反正已经不重要了。