彻底否定自己的传统，唯西方发达国家马首是瞻，这牵涉到一个民族的文化自信力。的确，以现代科技发展的标准来看，中国有许多的东西需要向西方学习。但如果没有了起码的文化自信及相应的判断标准，只要是国外的，无论对错，都一股脑儿地统统搬进来；只要是自己的，也无论对错，便一股脑儿地统统否定掉，也许，最终被否定掉的，还有我们民族的未来。

    西方发达国家既然发达，自然有其可取的一面，但其另一面呢？比如健康问题，即同经济科技同步发展的种种“富贵病”，我们是否也一定要学过来呢？这些年来，我们在大量引进西方餐饮业的同时，也一直在检讨自己的传统饮食如何不如西方餐饮科学，并一直在想方设法地按照西方快餐的样子来改造我们的传统餐饮产业。如今，有一部分先富起来的人已经在饮食和生活方式方面全面地西方化了。结果便如同大家已经看到的那样：心脏病、癌症、糖尿病、高血压、肥胖症等患病人群日益增多。我们的经济和科技还没有发达起来，但国人的疾病问题却已经与发达国家看齐了。

    在西医对各种所谓的“富贵病”、“文明病”尚无能为力，甚至连致病原因都没有弄清楚的时候，中国古人早就说过：“病从口入”。无奈中国的古人总是语焉不详，搞得现代人根本搞不清楚自己的老祖宗在说什么，于是媒体上经常有类似的提醒：夏季到了，别吃剩饭和腐烂的瓜果，并注意街头大排档的卫生，以防“病从口入”云云。

    其实，古人说的可能远不是这么一回事儿。最近笔者有缘读到一本美国科学家撰写的科普读物——《中国健康调查报告》，才算是弄清了“病从口入”这四个字的科学内涵——由美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国疾病预防控制中心联合开展、持续20年之久、样本涉及中国24个省69个县6500多人的一项有关膳食、生活方式与疾病之间关系的研究表明：动物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率；而所有这些疾病都可以通过调整膳食来控制和治疗。

    顺便说一句，这项由中国科研人员参与、开始于1983年的中国健康调查，曾获得中国卫生部科技进步一等奖，但有趣的是，其在国内的知名度远不如国外。直到现在国人还在傻乎乎地拼命学习西方的现代化饮食，真是太具讽刺意义了！

    中国古人的智慧多语焉不详，而西方古人的智慧可能要相对通俗得多。2500年前柏拉图记录了一段苏格拉底和葛罗肯的对话。苏格拉底说：城市应该简单，居民应以大麦和小麦为食，辅以盐、橄榄油、奶酪和“农家风味的煮洋葱和卷心菜”，还有“无花果、豌豆、大豆”做的餐后甜点，饮酒要适量。“这样做的人很可能能够平静健康地度过一生。”葛罗肯回答说，这样的膳食只适合“猪一样生活的群体”，人应有权享受“奢华”的肉食。苏格拉底回应说：“这种膳食会让我们更依赖医疗，不是吗？”葛罗肯也不否认：“是的，的确是这样。”柏拉图一针见血地指出：以动物为食，实际上是将我们置于危险之中。当然，同中国人喜欢否定传统一样，西方世界能了解这段历史的人也是微乎其微，几乎没有人知道。

    有学者将人类的最终出路归结为西方现代文明与中国传统文化的结合。正确与否，我不敢妄加判断。因为对于“长在红旗下”的我来说，在中国传统文化方面，也属于失学的一代。以上只不过是读了《中国健康调查报告》，明白了古人所说“病从口入”一词之后的点滴感慨。

    感慨之余，马上又联想到，我们对于古人的文字，甚至包括那些至今仍常常挂在嘴边的文字，是否也如同现代人对于“病从口入”的理解程度一样，仅仅停留在“望文生义”的水平上呢？