“判定结果：潲水油”。

    陈良柱将探测棒从矿泉水瓶中抽出来，指着探测仪显示屏上的一行字对记者说。

    矿泉水瓶中装的是一种黏稠的液体，带着点暗红的颜色，一点儿也没有正常的食用油那么明净、清澈，只因为它来自于下水道或潲水桶。

    难以想象，居然有那么利欲熏心的人，利用隔油器从餐饮业下水道和潲水桶中收集并加工提炼油品，而且，不是用来充当机械能源，而是投入餐饮市场作食品油！

    这种现象并非耸人听闻，不仅有媒体的大量报道为证，而且，据了解，在南方某市，竟活跃着大小废油加工队伍100多支，废油加工从业者2000多人，他们日产潲水油100多吨。

    潲水油危害巨大。由于混有大量污水、垃圾和洗涤剂，并发生过水解、氧化、酸败等物理变化和化学反应，因此，其中含有多种细菌和大量有害化学成分（如黄曲霉素、苯并芘、铅、砷等），可以想见，食用后将对身体产生多大危害。

    但目前能够测量潲水油的机器大多体积大且笨重，检测起来非常不方便，让一般消费者心存怀疑，却徒呼奈何。

    对此，湖南大学电气与信息工程学院的研一学生陈良柱及其团队做出了回应，他们运用“交流阻抗法”的电流原理，开发出了便携式油品快速测定仪。这个仪器的模型只有砖头大小，重不过几百克。如能真正市场化，体积还可进一步缩小。

    试想一下，在某小餐馆内，一顾客因怀疑油质，跑到厨房里拿出一个手机大小的东西拔出天线一样的探头一测，然后看到一行字“判定结果：潲水油”，那是什么结果？