酒是一种非常普遍的饮料，就像水、牛奶、水果和其他饮料一样。酒因其具有特殊的放松作用而为世界各地的人们所青睐，也被看作是增加社会交往的一种方式和对食物的一种补充。

    酒具有使人陶醉令人兴奋的特性，主要归功于乙醇（即我们通常说的酒精）。酒精在体内的大部分降解在肝脏完成。不同的人降解酒精的能力不同，而女性更容易受到影响。一些人，特别是亚洲人，由于遗传，体内降解酒精的酶通常处于非活性状态，从而产生所谓的“脸红反应”。

    酒精对人体的影响主要与饮酒量和饮酒方式有关，而不是饮用酒的类型。一般来说，饮酒具有积极的一面，如消除紧张与疲劳、恢复自信、作为一种“社交润滑剂”等，长期的适度饮酒对身体有益。但对那些不负责任或过量饮酒的人来说，饮酒会产生许多问题。如：酒后乱性、暴力倾向、失去知觉、急性酒精中毒以及其他身体伤害等。很多意外伤害事故，包括交通事故，也与饮酒有关。降低饮酒相关问题的关键点不是酒本身，而在于如何饮酒，所以倡导安全饮酒非常必要。

    1．酒精对人体作用的快慢取决于饮酒同时是否用餐或者是否空腹饮酒。食品能够减慢酒精的吸收，减轻酒精效果，降低醉酒程度。建议饮酒同时要用餐。

    2．关于安全饮酒量，美国政府的建议是：每公斤体重每天饮用0．3毫升纯酒精是有益无害的，以60公斤重的成年人来说，每天的安全酒量是18毫升纯酒精。将这个纯酒精量进行换算，约相当于30毫升50多度的白酒、400毫升啤酒、150毫升葡萄酒、112毫升绍兴酒。不耐酒力的人，安全饮酒量不妨再减少一些。

    3．女性体内脂肪所占比例高于男性，与男性相比，酒精在女性身体中更容易快速达到较高浓度，使她们很快感觉到醉意。这意味着女性饮用较少量的酒就可以受到与男性同等程度的伤害，建议女性饮酒量要少于男性。

    4．对某些人来说滴酒不沾是最明智的，包括那些体内不易分解酒精的人、家族中有酒精依赖或酒精中毒史的人以及难于控制酒量的人。驾车、操作机器和服药期间必须严格禁酒。

    5．怀孕期间过量饮酒的妇女很可能对胎儿造成智力损害和身体缺陷，因此孕妇和打算怀孕的人应坚决避免饮酒。

    6．年轻人由于发育中的生理变化，更容易受到与酒精有关的损害，如大脑发育、骨质成熟以及生殖系统的损害，因此青少年应尽量避免饮酒。

    中国疾病预防控制中心健康教育所钱玲

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