| | 蚂蚱 | | | 王锋（南京大学历史系硕士研究生） | | 2007-12-21 | 晚上散步的时候，接到了母亲的电话，照例还是振几下铃，然后由我回过去。母亲还是像往常一样先问我最近忙不忙，学习累不累，钱还够不够花，然后再说一些家里最近的情况。母亲说这两天地里的活已经忙完了，家里没啥事，父亲正张罗着找挖掘机挖地的事。"我这两天在家闲着没事，就到黑山逮蚂蚱去了。逮了不少，我把它们烫死，腌起来，等你回来给你炒蚂蚱土豆剁辣椒。你这孩子，打小就好吃这一口，前年和去年回来没吃上，跟我念叨了好几回。"我的手一颤，手机差点掉到地上，哦，起风了。
我打小爱逮蚂蚱，也爱吃蚂蚱。每年刨花生的时候，是蚂蚱最多的时候。我每天都拿着一只用过的洗衣粉袋子，跟着父亲母亲上山。他们刨花生，我就逮蚂蚱。我们那边蚂蚱分好多种，有青壳郎、油蚂蚱、土蚂蚱、小么加、小肉墩、过冬仙，还有马螳螂、树螳螂等等。我最喜欢逮小么加和马螳螂了，它们个头长得很大，行动却很笨拙：小么加只跳不飞，而且也跳不远，每次跑几步就将它"俘获"了；马螳螂肚子很大，爬起来有些慢，它虽然有翅膀，但由于"体重"的原因，每次都飞不远，所以也比较容易逮。土蚂蚱和小肉墩是比较难逮的。土蚂蚱会变色，在花生地里的是浅绿色，在地堰上的就是土灰色，如果不仔细找，很难发现它，即使发现了，也很难逮住，因为它比较能飞，也比较能跳。小肉墩浑身鼓鼓的，很诱人，它的腿很发达，一下能跳得老高老远，而且能连续跳，要逮住它，可得费不少劲。最难逮的就是青壳郎、过冬仙和油蚂蚱了。这三种蚂蚱都特别能飞，如果一下没扑住，再想逮可就难了--它们一下子能飞出去好几米远，尤其是油蚂蚱，腿特别"粗壮"，跳起来也能出去老远。
我时而在花生地里，时而在地堰边上来回地跑着，追逐着跳着、飞着的蚂蚱，这个时候，世界变得真小，只有我，耳边的风，脚下的土，还有我的"猎物"--蚂蚱。我好象不知道疲倦，一直不停地找着、追着。我看着慢慢鼓起的袋子，想着晚上可口的"蚂蚱宴"，就禁不住要流出口水来。每次收工的时候，我总是晃着手中的"战利品"，大声地宣布着："晚上炒蚂蚱吃！"母亲总是微笑着问："是炸着吃还是和土豆一块剁辣椒炒着吃？"我下命令似的答着："怎么吃都行，反正晚上得吃蚂蚱！"
回到家，母亲放下手中的农具，就开始忙活了。先将蚂蚱倒进一个高沿的盆里，然后拿过暖瓶，倒一些热水进去，把蚂蚱全部烫死，然后一个个地揪掉翅膀，择掉体内的脏物，放进一个小碗里，再稍微放些盐水进去，浸几分钟，这样无论是炒还是炸，都会很有味道。母亲是个很好的"厨师"，她做的炸蚂蚱，焦黄酥脆，咸淡适中，我和父亲每次都吃得赞不绝口，而且父亲还总会多喝上几盅酒。但是母亲不常做炸蚂蚱，因为那很费油。更多的情况下，母亲会选择炒蚂蚱土豆剁辣椒。这个做起来相对简单，就是把蚂蚱、土豆还有红辣椒放在一块剁细了，放在锅里干炒。干炒是需要把握火候的，必须始终是文火，火稍大一点就会烧焦了。还要把握放油的时间，一般是先炒半分钟左右再放油，放早了炒出来会有油腥味，放晚了就会粘锅，糊掉一大片。每次母亲做这道菜的时候我都站在旁边看着、等着，像馋猫一样。等母亲说好了熟了，我就迫不及待的端起锅，一溜小跑地到堂屋。煎饼早就准备好了，一放下锅我就拿过煎饼，用锅铲铲起一小片，卷起来，然后就开始大口大口地享用这美味了。这道菜有点咸，有点辣，有点软，而煎饼则是酸酸的，硬硬的，两者搭配起来，可真算是绝妙的美食了。乡彦说好菜经不住三顿吃，可这道菜我却百吃不厌，我会一连好几天都让母亲做这道菜吃。母亲经常笑着逗我说：这小蚂蚱指定是上辈子得罪你了，所以这辈子才有天天被你吃的命。
后来上学了，秋天不放假，也就不能天天上山逮蚂蚱了。但周末还能回家，这些个周末就是蚂蚱们的"灾难日"，一周的压力、坏情绪都会一股脑地撒到蚂蚱身上，我看到的每一个蚂蚱，几乎都逃不过我的"魔掌"，再能飞再能跳我也要逮住它--跟我赛体力，小蚂蚱还是差了些。周末两天逮的蚂蚱，一半当天吃掉了，一半母亲给我装好带到学校去吃--虽然是凉的，味道差了一些，但我仍然会吃得津津有味。
再后来到一个离家很远的城市读大学，一年只能回家两次。暑假回家的时候蚂蚱还很小，到寒假回家，蚂蚱已经差不多都冻死了。本来以为再也吃不到蚂蚱了，但每年寒假却都还有好几顿蚂蚱吃。我大一寒假回家，母亲说给我炒蚂蚱土豆剁辣椒的时候，我愣了一下，哪来的蚂蚱？父亲说："那是你妈前几天去黑山逮的，你没看到这蚂蚱比秋天的小不少吗，这叫'怪蚂蚱'，专门躲在厚厚的栗子叶下面，要扒拉开栗子叶才能找到他们，你妈逮了几天，回来喊腿疼。"母亲为了让我吃上几顿蚂蚱，真是煞费了苦心！这样，大学四年，每年我都能吃到美味的蚂蚱土豆剁辣椒。
上完大学，我又读了研究生。还是一年回家两次，但每次在家呆的时间却很短了，两次加起来也凑不够一个月。读研这两年寒假回家两次了，都没有能吃到蚂蚱土豆剁辣椒--母亲腿疼，地里的活已经很难应付了，爬山逮蚂蚱就更不可能了。每次临走前，母亲总是面有歉意地说："你看我这腿，唉，就回来几天，连顿蚂蚱也让你吃不上。"我的心里酸酸的。
母亲竟然又到黑山逮蚂蚱了，前几天打电话的时候父亲还说母亲腿疼比去年厉害了！我伫立在跑道上，久久迈不出一步。
"什么时候放假啊？放了假早点回来，在外边吃不好穿不好的，这么大了也不会照顾自己。晚上早点睡觉，别熬夜，早上早点起来，吃点饭。行了，不说了，再叨叨你就烦了，早点回来啊！"挂掉电话，我想着，今年就是再忙，也得早点回家看看了。
中青在线专稿（J-04）
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