标准出自咱的手
就是这个6人研发团队,不断用嘴唇和舌头一次次地品酒、尝酒,嘴唇被酒精烧得长满了水泡,刚刚完成了《浓香营养型白酒标准》的课题,填补了国家营养型白酒生产标准空白。
一流企业做标准。这是董事长徐勇辉的追求,也是企业年轻人对自己的要求。像这样的标准在伊力特还有很多。《半成品酒入库标准》、《酿酒工艺标准》、《制曲工艺标准》、《浓香清爽型白酒标准》、《60至70度浓香型白酒标准》、《伊力蜜酒标准》,这些标准都是出自这些年轻人之手,这其中有的高于国家标准。
除浊和调配出低而不淡的口味是超低度白酒的一个难题,技术创新带头人总工程师刘新宇带领团队开始了尝试。先从新型材料的使用入手:即引进高分子筛等技术含量高的现代新型材料、新方法、新技术,每配比一次要观察一段时间。那段时间,实验室的灯光常常都是“长明灯”。
除浊解决了,基酒的选择也不能马虎。他们经过反复筛选、品尝、色谱分析,挑选了用陶坛储存5年以上并由几十年老窖池生产的原酒。基酒的理化指标和卫生指标都严于国家标准的要求。
只有年轻人才有这样的胆略,在超低度白酒的勾兑中,这帮年轻人竟然颠覆了传统的勾兑观念,使用了各种特殊工艺的调味酒,显示了超现实的胆略。终于,33度超低度白酒诞生在伊力特。
“绵甜净爽、回味悠长、低而不混、低而不淡,既保持了伊力特的独特口味,又满足了人们追求低度的要求,不错不错!”望着眼前这群满嘴水泡、熬红了双眼的年轻人,老专家们一边品尝一边点头赞许。
徐勇辉格外看重手下这群有着创新冲动和创新能力的年轻人。每年伊力特奖励创新人员及项目,都会拿出数万元作为奖励,这个比重还在逐年增加,并且荣获科技创新奖的员工在获得荣誉的同时还可以获得国内知名企业参观考察学习的机会。
在“唯创新是举、唯创新是魂”的氛围中,创新像浓烈的酒,薰染着公司的每一个环节,在每一位年轻人的心中激荡。
一直以来,污水处理是酿酒厂的一大难题,大量的工业废水没有有效的处理方式,而污水处理厂将所有的废水都统一的处理,一是负荷大,二是成本高,能否实现循环再利用成为亟待解决的课题。伊力特公司先后投资400多万元在酒四厂兴建了污水处理站,主要解决酿酒生产过程中的黄水污染问题。
酿酒发酵过程中产生的黄浆水,有多种微生物生长繁殖,COD值很高,但是黄水中含有大量酿酒用的有益物质,如何变废为宝,又成为了酒四厂年轻人的一个攻克难题。黄水味道刺鼻得让人无法接近,但是黄水中的有益物质可以调配窖泥、也可以通过蒸馏制作黄水酒。在实验室被黄水呛了一天的几位年轻人回到家,往往熏得家里人都躲着他们走。
《酿酒废水处标准》就这样出自这群年轻人的手。分级利用、分别对待:洗瓶水、蒸馏水经过沉淀后可以用于酒罐的冷却和园区的绿化,黄水经过3次蒸馏后提取有用的黄水酒后,经污水处理站处理完低于环保要求的排放标准。为此,酒四厂QC小组在2007年荣获“全国优秀质量小组”称号。
在伊力特,追求产品质量标准的高度和追求青春的高度融在了一起,不断创新、超越自我则成为青年人成长成才的标准。