陈文照：中餐中文中国人遍及新西兰
|
陈文照，1940年12月出生于江苏无锡。1960年考入北京外国语学院英语系，1965年分配到教育部外语教育司工作。1971年调入外交部，在中国人民对外友好协会欧洲处工作。历任中国驻西萨摩亚大使馆随员，外交部美大司加澳新处科员、二秘，中国驻澳大利亚使馆一秘研究室主任，外交部美大司加澳新处处长，中国驻加拿大使馆一秘、参赞，中国驻加拿大多伦多总领事，中国驻新西兰大使兼驻库克群岛大使。 本报记者 李建泉摄 |
1976年，穿着中山装却被认作日本人
1976年元旦，陈文照去参加正在新西兰举办的中国工艺美术展览。这是陈文照第一次到访新西兰。当时，中国人出国都是穿中山装，没人穿西装。陈文照一行3人就是清一色地穿着中山装来到了新西兰。
中国与新西兰1972年12月22日建交。陈文照去新西兰时，两国建交刚满3年，而双方了解并不多，更不深。陈文照说：“我们对新西兰的了解很少，新西兰对我们的了解则更少。”
在新西兰街头，穿着中山装的陈文照和同事经常被新西兰人误认为日本人。“很多新西兰人很有礼貌地上前跟我们打招呼，问：‘你们是日本人吗？’”陈文照笑着说，“我们当时很客气地回答他们：‘不，我们是中国人’。”
陈文照和同事当时感到些许困惑：明明我们穿着中山装，新西兰人怎么还叫我们日本人？“这说明新西兰人对中国人根本不了解，也说明到新西兰旅游的日本人非常多。”陈文照说。
“后来，我们了解到，在新西兰的日本人确实很多。在奥克兰街头，你可以看到非常多的丰田汽车大幅广告，到处都是。在公园里，也能看到标有日文和韩文的小牌子。而中文，根本就没有。我当时就想，什么时候新西兰人也能一眼就认出我们是中国人呢！”陈文照感慨道。
1998年，一眼就被认出是中国人
22年后，陈文照于1998年出任中国驻新西兰大使。
有一次他到奥克兰参加一个招待会，在街头又碰到一些新西兰人询问他们从哪里来的。
这些新西兰人很有礼貌地问：“你们是从北京来的吧？”
“这让我大感意外，因为我穿的是西装，不是中山装。他们竟然一眼能认出我们是从北京来的。这太让人高兴了！”
还有一件事更让陈文照感到高兴和吃惊。
一天，陈文照和夫人乘小船观赏新西兰十大奇景之一的萤火虫洞。当时，坐在小船上的还有一些新西兰人。陈文照和夫人观赏完上岸时，其中一位新西兰游客用英文向陈文照打招呼：“你们是从北京来的朋友吧？”陈文照马上说：是。对方立即用中文说：你好！“最后，他还用中文说了‘再见’。这让我很高兴！”陈文照说，“这说明新西兰对中国的了解不断加深了。”
从穿中山装认不出中国人，到穿西装也能认出是中国人，陈文照不禁感慨：中国的改革开放，让中国人“走向世界”，让世人更加了解了中国。
陈文照说，发生这些变化的因素还有很多。当时，中新建交20多年来，双方在政治、经济、文化、教育等领域都有长足的进展。其中有两点特别重要：一是上世纪90年代后期，新西兰与澳大利亚成为中国公民出国旅游的目的地，去新西兰旅游的中国人日渐增多。二是对中国留学生的名额限制减少。1998年时，新西兰给中国留学生的名额很少，只有几百人。1998年以后这种名额限制被逐步放宽，到2000年时已经全部取消。
陈文照说：“现在，在新西兰的各个城市里，你都会碰到很多中国留学生。通过旅游、通过中国留学生，新西兰人认识了中国人。这对两国增进了解有积极的意义。”
1976年，当地中餐馆上的是“酱油米饭”
让陈文照同样感触变化很大的还有新西兰日渐兴隆的中餐馆。
陈文照回忆说，1976年他第一次到访新西兰时，在首都惠灵顿住了3个星期。当时，惠灵顿的中餐馆非常少，他和同事只好天天吃西餐。有一天，他们在市中心的古巴街上突然发现一个中国酒家，内心顿感狂喜。但当他们走进中餐馆后却大失所望：这里的菜中不中、洋不洋。比如鸡蛋炒饭，他们本以为会是想想都要流口水的鸡蛋加葱花的扬州炒饭，没想到炒出来的米饭里加了其他原料，半生不熟的，非常硬，还放了酱油。老板娘是中国广东人，看他们是家乡来的，特地又给他们做了地道的中国菜。陈文照问老板娘：为什么平时不做地道的中餐，比如溜肝尖、炒腰花之类。老板娘回答说：这里华人很少，要是餐馆只面向华人，生意就非常难做，为了将就新西兰人的口味，只有“不中不洋”这唯一的选择。老板娘当时曾向陈文照透露，她的最大愿望就是办一家像样的中餐馆。
1998年，猪下水供不应求
陈文照回忆说，1998年他再赴新西兰的时候，新西兰各大城市的中餐馆都很多。比如奥克兰，已不是几家中餐馆了，几十家也不止，其中有一家广东餐馆，门面很大，能摆四五十桌！
“这些变化主要有四点：其一就是中餐馆比原来多了，其二是中餐馆的档次提高了，其三中餐馆的饭菜地道了，其四新西兰人也来光顾了。而且，新西兰人都不吃那种‘酱油炒饭’，就爱吃地道的淮扬菜里的扬州炒饭！”陈文照说到此时，眼里冒着光，备感欣慰。
陈文照说，炒腰花当年在新西兰是没人吃的，现在则在新西兰很负盛名。有一天早晨，陈文照去惠灵顿附近的一个农贸集市。那个集市早上五六点钟就开张。当他走到卖猪肉的一个摊位时，看见告示上用英文写着：猪下水已售完。这让陈文照心中一热。“我感受很深，因为我以前去的时候，卖肉的人都把猪下水剔出去，认为是脏东西不能吃，而现在却变得供不应求。这说明中餐在新西兰的影响很大。”
地道的中餐遍及全国 中文说明书举目皆是
令陈文照感触很深的还有一件事：在新西兰，中文说明书已变得很流行。
1976年，陈文照参观展览馆、博物馆、公园和学校时，根本看不到中文说明，只有日文和韩文。当时他就想到：中国是个泱泱大国，这里却连中文都没有。
陈文照说，2000年2月，他去访问位于新西兰南岛的皇后镇。这是一个非常有名的旅游地。他们在乘游船时，当地人给他们递过来一份中文说明书。“我当时很有感触，这表明来这里的中国人很多。”
陈文照说，更让他感到惊讶的是，在仅有几百个居民的一座不起眼的小城市里，有一个小纪念馆，“平时这里人很少，以前我们去那里时只看到英文说明书，现在则增加了中文说明。”陈文照备感欣慰，“在我们大使馆附近有一个新西兰著名作家的故居。故居的二层对外开放。有一天我去参观，在售票口买票，售票员在递给我门票的同时，还递给我一份中文说明书。”
陈文照说，从没有中文说明书到有中文说明书，说明“新西兰人对中国的了解日渐加深了，中国对新西兰的影响不断扩大了。这是改革开放30年来比较明显的成果”。