十万餐饮业青年唱响嘹亮团歌
“怎样才算爱岗、敬业呢？是承诺，更是热爱。”来自宁夏阳光那波里餐饮连锁有限公司的女孩鲍敏，给出了一个坚定而明确的答案。
从今年8月开始，全国3000多家著名餐饮企业开始唱响嘹亮的团歌，主要以年轻人为主的餐饮业近10万名职工，一起戴上亮闪闪的团徽，正式拉开全国餐饮业团建试点工程的序幕。此次主题演讲就是团建试点工程的一项重要活动。
一个庞大群体的团建空白
“我国餐饮行业中大多都是民营企业，过去很长一段时间内，不像国营企业那样有团组织。在这个行业里工作的绝大部分都是年轻人，这方面的团建工作几乎就成了真空地带。”中国烹饪协会团委书记桑建说。
据了解，目前我国餐饮行业从业人员有2200万人，其中青年人占到80％以上，有1760多万人。很多一线的餐饮服务人员告诉记者，他们以前从来没有想到公司会有团组织。
北京黄记煌餐饮管理有限责任公司的服务员薄伟对于共青团的记忆仍然停留在学生时代，但这个上过大学的女孩却一直期待公司里有这么一个组织，能够把身边的年轻人凝聚在一起。
“我们店里打工的几乎都是20岁左右的孩子，这些人缺乏社会阅历，遇到事情时容易迷茫。如果有团组织的指引，对他们的人生将会产生影响。”在薄伟看来，他们并不缺乏积极上进的心态，只是不知道该怎么提升自己，怎样找准自己的定位。
在服务行业的基层岗位，很多人都像薄伟一样，在工作和生活中碰到很多问题：业余时间不知道做什么，想学习不知道学什么，不清楚自己的职业规划等。
在中国烹饪协会常务副会长杨柳看来，这些问题是很可怕的。如果一名员工对自己的职业没有足够的认识，他就有可能随波逐流，频繁跳槽，这对企业、对整个行业的健康发展，对员工本身的成长都不利。
杨柳告诉记者：“网上有一种悲观的论断，说9年之后，上海招不来服务员。尽管这个说法有点儿危言耸听，但整个烹饪行业发展中的人才危机却是很明显的。我们不能让这个行业的人才断档，那么就需要团组织通过各种活动，培养和服务青年人才，从而吸引他们。”
10万人参与的工程
第一次来北京的鲍敏特别兴奋，“是第一次参加全国性的大赛”，取得演讲比赛二等奖的她并不是因为自己获奖而兴奋，而是“能够来到北京，和这么多选手在一起，有一个学习提升、交流心得的机会”。
“作为团员，我感受到了团组织的气息。团组织把年轻人集合到一起，真好！”鲍敏说。在参加演讲比赛前，她和公司团委的其他成员已经开展了唱团歌、戴团徽活动，并以团的名义到大街上去开展公益活动。
今年，“感受到团组织气息”的餐饮行业的年轻人不止鲍敏一人。在全国餐饮行业团建试点工作中，100家试点单位3000个店面覆盖的年轻人达近10万人。
从中学时代的班级团支部书记到公司北京区域店面的团支部书记，北京清香阁大连海鲜酒店的李慧感觉“自己又回到了学生时代，有了正式的团组织”。
对于这样一个大工程，企业也很有热情，一些企业甚至聘请了专职团干部指导团组织的工作。
“未来是年轻人的天下，在企业里能够有团组织这么一个平台来凝聚年轻人，让他们在辛苦工作之余有一个学习提升的机会，这是很必要的。”北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕说。
企业和员工双受益
自8月团建试点工作启动以来，很多企业已经迈开团建工作的步伐。
李慧最近正忙于参与一项团的活动：领导与员工亲密接触。作为团支部书记，她也是活动的组织者。“领导跟员工亲密接触，给员工讲自己的成长经历，让员工明白企业发展的不易，也让他们明白该怎样做一个成功的人。同时，领导也倾听员工们的需求，在以后的工作生活中，尽量满足这些需求，员工的工作更有劲头儿，这样的互动对企业和员工都有利。”李慧说。
不仅如此，很多团建试点单位还在开展各种各样的活动和培训，让青年员工拥有学习的机会。
“餐饮大讲堂”面向全国餐饮行业的青年，它或许是受益人群最多的活动之一。“这里不仅有业务知识的培训，还有思想建设、爱国主义教育、职业道德和行为规范培养等综合素质培养的话题。”桑建说，作为行业的组织者，中国烹饪协会要为全行业的青年服务。
团建试点工作启动以来，团组织的作用日益凸显。
“以前，感觉自己跟社会是脱轨的。有了团组织这个平台，它让我们与外界接触上了。团委组织的很多活动让我们觉得提升很多。”李慧说。
本报北京10月18日电