世上最香的牛排是用来犒劳生命的
欧米和他的朋友等了一个小时，被告知，牛排还在精心烹制。
堵力摄
珠峰牛排
王婷婷摄
到了尼泊尔一定要吃珠峰牛排（Everest Steak House），相当于去拉萨就必须去玛吉阿米一样。
被西方人认为全尼泊尔态度最糟糕的侍应生随意地将牛排往你面前一摆，哗地将一大杯白兰地浇上去，然后手一抖，浅蓝色的火苗直蹿上鲜嫩的牛排，“轰”一团大火燃烧起来。周围的洋妞大惊小怪地尖叫，还有人拍照，昏暗的饭馆一下变得像节日的礼堂。
尼泊尔在中国开放攀登喜马拉雅山之前，一直是西方登山爱好者的华山古道，被称为冒险家的乐园。而珠峰牛排就是这个乐园的领奖台。所有从海拔6000~8000多米雪峰生还的胜利者，带着对高原风光的迷恋，对经历奇险还能侥幸活着的感恩，以及抱着饿了几十天的肚子，坐到古老的木桌边犒劳自己。
这是一次生命教育。
不过与玛吉阿米不同的是，珠峰牛排虽然在冒险者心中具有象征意义，却30多年一直保持着它饭菜的姿色。
只要28元人民币，一大盘铁板牛排，能让女孩子两天不想吃东西。
而人家称那是半份牛排。我喜欢白兰地牛排。
在我面前用明火燎过之后，牛排变得乖巧无比，允许我像欧洲宫廷女子一样优雅地运用刀叉。
在国内，一度我不太好意思进西餐厅，因为刀叉技术实在蹩脚，每次拉锯割肉的样子很恐怖，好像春晚王景愚演出的滑稽戏《吃鸡》。
但饿了好多天的西方人并不会因此而破坏姿态。服务生告诉我，他们可能磨时间了，一顿饭要4个小时。
以色列来的小伙子欧米刚从安纳普尔娜山（Annapurna）下来，卷曲的头发已经披到后背，脸像是熊猫底片—眼睛周围是两个圆圆的白圈，其他漆黑一片。强烈的高原辐射后，只有墨镜后的皮肤能幸免于难。欧米的样子也算是珠峰牛排店经典的LOGO之一。
他们的哲学是，冒最大的危险享最棒的美景吃最好的牛排。
但最近几年，这里涌来了中国游客—像我这样。决不冒险，看远一点儿、迷茫一点儿的雪山，然后顺着LP（知名的自助旅行攻略书）的指引，一样享受最好的牛排。
珠峰牛排变成了中国小资的T型台。奥索卡、北脸、哥伦比亚等等最出名的登山户外品牌在这里招摇过市，一个比一个漂亮一个比一个昂贵。然后大家互相问，哎呀，你这是在哪儿买的呀？
和穿着简单随便的欧米在一起，真有惭愧的感觉。
在山里，他几乎没法填饱肚子，还要扛着几十公斤的睡袋、帐篷、氧气瓶和高原炊具。他看了我那半份牛排摇了摇头，点了一整份。
当欧米的牛排端上来的时候，他几乎臊红了脸，一个脸盆大的铸铁盘子，放着小山似的一坨肉，但饥饿的欧米马上不客气地开动了刀叉。
其实我何尝不盼望来个整份？那么多才折合人民币40多元。35种牛排任你挑选。
这里吃饭确实便宜得令人发指，想想北京的老牌西餐厅，老莫、新侨、马克西姆，这点钱能吃到什么？
所以吃的壮观景象几乎弥漫在整个尼泊尔之旅的记忆里，不把自己撑坏简直无法平民愤。
有个爱吃的中国小资说，旅行中吃不用太讲究，有吃的时候要拼命补充营养，没好吃的时候就凑合，不必刻意享受，也不必刻意辛苦。吃过了珠峰牛排，见到了欧米们以后，我就不同意他的说法了，世界上没有最好的饭菜，只有最贵的食物。只有你历尽艰险死里逃生后，才能品出真正的美食。因为饭盆里撒上了感恩的作料，这与价钱无关。
我们这些休闲游的男男女女，虽然轻松快活，挥金如土，却吃不出欧米嘴里的香甜，少了劫后庆祝的兴致。我永远不会忘记珠峰牛排，它让我品出了遗憾的悠长，下次来，一定要到雪山脚下狠狠“TRY”一下再吃牛排。