“地沟油不太可能进入餐馆”的吊诡

肖汉杰

    北京工商局3月24日举行开放日。消保处长曹中生称，地沟油提纯成本高，不太可能进入餐馆。北京油脂化工厂收集地沟油是用于其他产品加工。（《新京报》3月25日）

    “地沟油提纯成本高，不太可能进入餐馆”，但事实上，频频曝光的餐馆使用地沟油的案例表明，地沟油在餐饮业中已为一些奸商趋之若鹜般地使用，因为使用地沟油的成本极为低廉，能极大地拉大收入和成本之间的“剪刀差值”，让老板们日进斗金。

    “地沟油提纯成本高”是事实，但“不太可能进入餐馆”却是谬论。在“达标提纯”的前提下，高成本的提纯费用当然会让餐饮业的一些老板望而却步；但如果是在“不达标提纯”或“半达标提纯”的前提下呢？提纯成本降下来了，地沟油还有那么难进入餐馆吗？

    问题正在于，曹处长所称的地沟油，其实和消费者所说的地沟油是两码事。曹处长所见的地沟油，是在实验室被提纯到一定指数、能通过ISO9001质量认证体系认证的地沟油，其提纯成本当然高了，也就“不太可能进入餐馆”；而那些受毒害的消费者所食用的地沟油，只是在低成本下经过“粗提纯”出来的。只能说，曹处长这种理想化论调是不符合市场实情的。

    吊诡的是，在“地沟油餐馆”已经频频曝光的已知事实面前，曹处长作出与事实相反的结论，其怀疑精神值得提倡，但不愿意承认事实的态度却令人无语。尤其是在地沟油已经危害到相当部分消费者的健康之时，曹处长仍在论证着地沟油有没有可能进入餐饮业。这种吊诡言论的背后，其实折射着对民情的无知和漠视。

    需要反思的是，类似“地沟油不太可能进入餐馆”这种对社情民意无知甚至漠视的论调，却常常出现在我们一些执政官员的口中，像情景剧一样不断地在我们周围上演，很多高论完全不是根据社会实际情况，而是根据实验室里的理想数据而得出的，那些对社情民意的无知源自他们的生活与社会、市民的脱节，也进一步折射出很多官员社会责任感的缺失。