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2014年02月10日 星期一
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新春走基层

餐车服务员小吕:我是当年春运上岗的

通讯员 葛芳 本报记者 周伟  来源:中国青年报  ( 2014年02月10日   06 版)

    又是春运,又是出乘的日子。公交车上,西安客运段的吕妍穿着整洁的制服,习惯性地保持端正的坐姿,看着车窗外向后掠去的行人和景物,思绪恍然回到了4年前……

    那天,怀着忐忑不安又跃跃欲试的心情,吕妍开始了她作为餐车服务员的初次体验。“打从出乘报到起,就一直绷着兴奋、谨慎的神经,看什么都是新鲜的。”吕妍说,那天她最怕的是“大家不接纳我,真怕自己表现不好”。

    餐车吃饭的旅客渐渐多了起来。穿着崭新的餐车工作服,再系上雪白的围裙,吕妍一脸明媚,跟着师傅们穿梭在餐车前后台之间。大厨师傅陈冬侠见了她的模样,伸出大拇指:“嗯,好好学,好苗子!”听到师傅的夸奖,吕妍心里美滋滋的。

    吕妍清楚地记得,那天自己独立做的第一件事是洗碗。踏入餐车厨房,浓烈的油烟味和炝锅的味道迎面扑来,吕妍干咳了好几下,眼泪都出来了。

    “下马威啊!”吕妍笑着说,“那个时候还年轻,现在还是那样,习惯了。”

    因为行使中列车不停摆动,吕妍感觉拿碗“总是不大稳,和在家帮妈妈洗碗的感觉根本不一样”,只能小心翼翼地洗。

    眼看着堆积的脏碗碟越来越多,吕妍着急起来。旁边炒着菜的陈冬侠师傅看在眼里,开始传授“秘籍”:“两脚分开!稳定重心!适应晃动!然后右手捏紧抹布,左手快速转碗!”

    经过调整和不断尝试,吕妍不再手忙脚乱,动作也利落起来,洗碗速度明显加快了。

    半个多小时下来,吕妍已经累得腰酸背疼。“特别是双手洗了又洗,还是油腻腻的味道。”吕妍说。但是看着眼前一摞摞干干净净、光可鉴人的碗和盘子,吕妍心里有了小小的成就感。

    第二项工作是跟随服务员师傅去车厢卖盒饭。师傅李新胜在前面叫卖,吕妍在后面推车。

    “开始的时候,那车根本不听使唤,要往东,车偏向西,要往西,车却向东。列车摆动幅度稍有加大,那车几乎脱手而去!”吕妍说。

    推车通过车厢连接处对吕妍来说更是一件困难的事儿。不管她怎样生拉硬拽,都无济于事,最后还得师傅帮忙才能通过。经过旅客身边时,因为还未驯服这匹“野马”,她更是紧张地大气都不敢出,生怕碰到了旅客。在师傅的言传身教下,吕妍慢慢学会了如何推车。

    推到最后一节车厢时,40多份盒饭只剩下不到10盒。考验来了,师傅让她单独沿着原路卖回去。紧张,怕卖不出去,没法交差;难为情,这么多人,张不开口,吕妍窘在那儿了。看着师傅鼓励的眼神,吕妍心想豁出去了:“盒饭盒饭,新鲜美味的盒饭,十元一份……”她开始大声叫卖,但心里还有些别扭。

    “盒饭吗?听你的声音好像不熟练啊!”几个学生打扮的旅客说。“我新来的,第一天上班,买两盒吗?”吕妍说,“她们一下子就买了5盒!这是我的第一笔生意!很难忘!”

    回到餐车,盒饭卖得一盒不剩,吕妍说当时“头都晃晕了,差点吐了”。

    “终点站火车站到了。”公交车的报站声打断了吕妍的回忆。拉了拉衣服,吕妍起身提起乘务箱,向火车站走去。吕妍今天将第一次以师傅的身份出现在列车上,而另一个“吕妍”正在等着她……

通讯员 葛芳 本报记者 周伟 来源:中国青年报

2014年02月10日 06 版

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