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前不久，36岁的邱绍春在南京新街口又开了一家“南京胖哥”餐饮店，炸鹌鹑和里脊肉是招牌餐品。
“我们是特地过来买的，我还和女儿说过他的见义勇为事迹。”顾客尹女士说道。她身旁的小女孩抱着妈妈的手臂，止不住好奇，偷偷瞄着不远处厨房里身形高大的邱绍春。
此时距离他见义勇为被捅伤已经过去3年多。2021年5月29日，繁华的南京新街口发生一起恶性案件，一男子驾车连续撞伤数人后，持刀下车。面对歹徒，后来被网友称为“南京胖哥”的邱绍春冲了上去。缠斗中，邱绍春的胸口、腹部、大腿被刺中，受伤倒地。其中，腹部这一刀伤害最深，让他失去肛门功能，需二次手术。
2021年6月2日，为倡导见义勇为，弘扬社会正气，南京市见义勇为基金会专门作出决定，对“5·29”案件见义勇为群体予以奖励。6月3日，邱绍春收到见义勇为证书时，还在ICU里。
胖哥的事迹收获无数点赞，各种捐款纷至沓来。但除去政府奖金以及报销的医疗费用，他拒绝了所有捐款。曾有家企业拿出50万元放在胖哥面前——“这辈子没见过这么多现金，但我知道这不能白拿，也不是我该拿的”。
经济最困难时，他也没有直播带货“割韭菜”，没有向网友要过一分钱。
唯一一次向网友求助，是在2023年9月26日。
“真的求求大家，求求大家帮我把孩子留下来，她才出生十几天……”面对镜头，胖哥几近哽咽。
他刚出生的女儿确诊先天性心脏病，已经动完手术，却需要靠ECMO维持心肺功能，高额的医疗费用摆在他面前。
在网友帮助下，钱很快凑够，但孩子还是离开了人世。
祸不单行，去年12月，胖哥的父亲因食道癌去世。今年4月，胖哥确诊PTSD（创伤应激障碍）。
生病的消息不胫而走，但他很不愿意面对媒体谈这些话题。
“我不是悲剧人物，也不希望别人觉得我是悲剧人物。我喜欢走在路上别人开开心心和我打招呼的感觉。”他挥动右手，笑着演绎：“Hello，胖哥！”
胖哥的好友评价他：“即便命运好像那么不公平，他依然能踏实做好每一件事。”
女儿过世后，胖哥曾经有过把网友捐款全部收入囊中的念头，但就是“没办法点开那些红包”。
他心中始终有一条做人原则：“靠自己双手挣钱。”
2023年10月15日，胖哥在南京夫子庙附近开了第一家“南京胖哥”炸鹌鹑餐饮店，凭借个人口碑和餐品质量在短时间内吸引到大量顾客。
几十年前，炸鹌鹑是夫子庙一带的流行小吃，却随着时间流逝销声匿迹。他说，选择炸鹌鹑作为主打餐品，也体现他作为老南京人的某种情怀。
但油炸鹌鹑只有在刚出锅时才有最酥脆的口感，不便外卖。
为适应外卖风潮，在与工厂不断沟通、尝试之后，胖哥研发出自家独具风味的里脊肉拌饭。
市面上的里脊肉大都是红色，但胖哥家的里脊肉在下锅之前是白色的，这是外观上的不同。“口感上差别更大，尝一口就知道。”胖哥说。
现在，胖哥已经是3家餐饮小店的老板，另外有10家加盟店共享“南京胖哥”品牌，最远的一家开在深圳。
对于加盟店，胖哥采取免除前期加盟费的方式帮助小店成长，但在质量上严格要求，确保每一个步骤都不能打折扣。
他甚至会突击检查加盟店。有一回，胖哥看见某家加盟店的外卖平台评价里提到“米饭不好吃”，他赶紧前往店铺，发现加盟商换了更便宜的大米。
“每一样食材、佐料的种类、品牌都是我认真挑选过的，不能图便宜砸了招牌，我赶紧让他们换回来。”邱绍春介绍。
店闲时，邱绍春会开通直播间，拉上妻子和网友们聊天。
令胖哥感动的是，网友们往往会自发和妻子讨论起什么东西好吃、什么剧好看，引导他们不去想那些伤心事。
除了开店创业，胖哥还积极参与慈善活动。2023年11月，他用过世女儿的乳名“小奶糖”，创立“奶糖天使”基金，专门用于救治先天性心脏病儿童。
“每卖出一份餐品，我们都将向‘奶糖天使’基金捐赠一元。”胖哥公开作出承诺。捐款后，顾客还可获得署上自己名字的电子证书。
在新开张的“南京胖哥”新街口店，记者看到一段醒目的文字：“如果您遇到困难，恰巧路过这里，我们会免费提供您一份爱心餐。当您度过这段困难时期，希望您能把这份爱传递下去。”
宋荣俊 中青报·中青网记者 李超
