扬州茶室里“洋老板”的茶艺经

　　如今的大街小巷，不乏一些年轻人开的风格迥异的咖啡厅，但外国人来中国开茶馆却很少见，江苏扬州就有一家。

　　坐落于扬州老城区的“空杯”茶室，老板彭丹青是一名酷爱中国文化的美国青年。

　　要问彭丹青为什么喜欢“茶”，他告诉记者，高中时他偶然在家附近的亚洲超市买到一袋炭焙安溪铁观音，那是他第一次喝中国茶。“没有那么苦，喝起来很舒服。”在他眼中，咖啡讲求几分钟一饮而尽的效率，而中国茶口感更为温和，喝茶本身就是一种慢节奏的享受，藏着古老中国的哲学思想。

　　2025年，他的“空杯”茶室开门营业，招牌名取自《道德经》，“陶土制杯，杯子真正发挥功用的恰恰是中空的部分；房屋筑墙，价值在于屋内留出的空间。人的内心也是这样。”彭丹青希望自己的茶室同样是这样。

　　推开茶室的门，可见陈列着江苏宜兴紫砂壶、福建南平建盏、江西景德镇白瓷茶具，如果你偶然拿起一件询问，彭丹青便会侃侃而谈他当初在哪个茶区，在哪位茶农那淘来这件器皿。向内走，书架上摆放着《红与黑》《悲惨世界》《战争与和平》等西方经典文学作品，也陈列着《道德经》《红楼梦》《平凡的世界》等中文著作。

　　无论是朋友闲话家常还是游客打卡拍照，抑或是循声而来的爱茶同道，都愿在这坐一坐，泡上一壶茶，消磨一个下午，自在交谈。

　　今年是彭丹青来到中国的第十个年头。2016年开始，他奔赴福建、广东、云南等地寻访茶山，研习茶艺。“毛主席讲，没有调查，没有发言权，我想要读懂茶文化，就要脚踏实地走访这片土地。”2018年，彭丹青搭建网站“One River Tea”，将中国茶叶销往美国、欧洲各地，成为一名中国茶文化的推广者。

　　走过中国大小城市后，彭丹青决定定居扬州。当记者问及初到中国遇到的难处，彭丹青眉头微蹙认真思索后说：“不管是定居、买房还是创业，我觉得没有什么环节很困难，因为都很顺利。”

　　来到扬州的第二个星期，彭丹青便因茶结识了扬州红茶制作者应伟。在彭丹青初来异乡倍感寂寞时，应伟给予了很多照顾，逢年过节邀他到家做客，彭丹青把应伟视作“在中国的爸爸”。

　　这份扎根扬州的顺利，既得益于身边中国友人的热心相助，也离不开地方对外籍人士的服务保障。就在彭丹青筹备创办茶室的那一年，扬州出台外籍人士来扬便利化八项措施，外国自然人企业注册、居留许可等业务实现一窗受理、一窗通办，降低外籍创业者办事门槛。“中国太方便了，所以我的问题很快解决了。”彭丹青说。

　　以茶为媒介，彭丹青成为中外沟通的纽带。国内社交软件通讯录里，他有近1500位联系人，绝大多数是走访各地结识的茶农，“这比我在家乡认识的朋友还要多。”在海外社交平台，他持续更新寻访茶山的视频，打破不少海外民众对中国茶农的刻板印象。

　　彭丹青告诉中青报·中青网记者，很多外国人想象茶农都是通晓国学的隐士大师。现实中的茶农，只是勤恳劳作的劳动者，和普通人一样会抽烟、喝酒。每走到一座茶山，他都会记录茶农真实的劳作日常，把鲜活、真实的中国茶行业展示给海外消费者。

　　10年寻茶路上，彭丹青习惯用笔记本记录见闻。巴掌大小的棕色皮质本子，他已经写满38本。不久前，他前往南京参加2026“汉字友约”在江苏外国人汉语演讲大赛，用流利的汉语，分享着本子里因茶而起的种种际遇。

　　近些年，不少和彭丹青一样的外国青年因热爱文化走进中国：痴迷功夫的杰克·平尼克扎根武当山，成为武当武术三丰派第十六代传人，传承传播武当武术；高天瑞少年时读到《道德经》英文译本，在北京生活30余年，投身社区志愿服务。他们都以个人热爱，充当民心相通的民间纽带。

　　民间友好交往，正是依靠一个个普通人的双向奔赴。“中美关系希望在人民、未来在青年。”习近平总书记在白宫欢迎仪式上宣布，未来5年，中方将邀请10万名美国青少年来华交流学习。彭丹青在扬州的10年，恰恰为即将来华的美国青年，提供了一份鲜活的民间交流样本。

　　下个月，彭丹青计划前往潮州品鉴春制单丛，还将奔赴武夷山、德化、香港，继续挖掘中国茶文化的故事。“也许我穷尽一生，都很难把中国茶文化学完，但往后的日子，我很乐意与茶相伴。”彭丹青说。