“光盘”不仅靠教育好吃才能“饭扫光”

    本报讯（常娟成）饭桌上没有米粒，餐盘里也很干净，泔水桶里除了一些菜汤和骨头，看不到多少剩菜。这是近日笔者在第二炮兵某团机关饭堂吃午饭时看到的场景。

    “这几天，饭堂的菜怎么吃那么光，是不是分量没做够啊？”“哪里，是因为饭菜好吃了。”就餐人向笔者解释说。

    笔者在采访中了解到，在“反对浪费”行动中，该团机关经调查发现，造成饮食浪费的一个重要原因是众口难调。减少粮食浪费，一方面要靠加强管理教育，同时也离不开伙食质量的提高。

    于是，他们借助经济民主会、政工网等渠道，收集全团官兵对改善伙食的意见和建议。同时，安排基层、机关12名炊事人员到驻地星级饭店、烹饪学校进行短期强化培训，重点学习科学配餐和各地特色菜式制作。在此基础上，保障处又制定了《炊事奖惩办法》，并严格抓好督促落实。

    笔者了解到，同样一道菜，该团要求几名炊事人员轮流掌勺，谁做的受欢迎，谁就受褒奖；谁的菜遭冷遇，谁就受惩戒。此举有效地激发了炊事员的责任心和创造力，使团各伙食单位饭菜的满意度普遍得到明显提升，从而有效减少了因饭菜不适口而造成的剩饭剩菜浪费。