把馒头做小一点 把花样做多一点

    本报讯（翁伟立 张健）1月29日午饭时间，笔者走进沈阳军区某装甲旅大食堂，只见桌上的馒头、花卷像桔子般大小，萝卜皮、香菜根被制作成了爽口的风味小咸菜，“下脚菜”成了官兵们爱吃的“热门菜”。就餐后，笔者特意去查看回收桶，里面空空如也。

    “千人就餐不浪费”，要做到这一点可不容易。在一次全旅后勤伙食检查评比中，该旅发现，有3个连队的回收桶里均有20多斤的剩饭剩菜。该旅军需科长给大家算了笔账：如果按每个连队浪费20斤剩菜剩饭计算，一年下来，全旅仅这一项折算成钱，就是100多万元。

    事后，该旅找基层官兵了解情况，官兵们有的说菜炒得不好吃，有的说馒头做得太大，一个不够吃，两个吃不了。

    官兵们的意见很实在。随后，该旅组织了司务长和炊事员技能集训，还采取派战士代表科学合理制订食谱、改变主副食传统制作工艺等方式，从各种渠道杜绝浪费现象。

    该旅炊事员小张告诉笔者，以前为了图省事，馒头做得比拳头还大，结果出现了浪费。如今，通过集训和教育，我们本着“粗粮细做，细粮精做”的原则，将馒头、花卷和包子都做得像桔子大小，还将芹菜叶、萝卜皮、香菜根这些“下脚料”通过腌制，制作成小咸菜，这样一来既丰富了官兵的餐桌，还杜绝了浪费现象。